Fresella com tomatinhos e castanhas de caju, uma receita que literalmente me leva de volta à minha infância quando eu era uma grande apreciadora de tomatinhos recém-colhidos!
Ainda me lembro quando a vovó Fiora os lavava e me entregava embrulhados no seu belo pano de prato perfumado. Era um gesto de amor de outros tempos!
E depois as fresellas, também chamadas de friselle ou frese, eram um dos pratos preferidos da minha mãe, que as molhava com a água da torneira até amaciá-las bem e depois as temperava ainda mais simples do que as minhas.
E foi nela que me inspirei para esta receita sem cozimento, ideal para consumir quando as temperaturas sobem vertiginosamente.
Na receita você encontra os ingredientes por pessoa e uma seguidora me sugeriu que com dois ou três filés de anchovas em conserva ficam ainda mais deliciosas.
Se, em vez disso, você quiser manter a receita vegana, mas adora aquele toque a mais, passe na fresella recém-molhada um dente de alho cortado ao meio. E então me diga se gostou.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 fresella (Frisella)
- 4 tomates piccadilly
- 4 tomatinhos amarelos
- 10 g castanhas de caju (não salgadas)
- 4 colheres de sopa água
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal fino
- a gosto manjericão (fresco)
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher
- 1 Mixer
- 1 Pano de prato
Passos
Para fazer a Fresella com tomatinhos e castanhas de caju, primeiro molhamos bem a fresella com água e deixamos descansar por pelo menos 30 minutos.
Quanto mais tempo descansar, mais macia ficará.
Triture as castanhas de caju à mão ou com um mixer até obter uma farofa.
Enquanto isso, corte os tomatinhos lavados e secos em cubinhos.
Misturamos tudo em uma tigelinha e adicionamos azeite e sal.
Juntamos o manjericão previamente limpo com um pano de prato úmido e o rasgamos grosseiramente à mão.
Misturamos.
Temperamos a fresella e deixamos descansar coberta por mais 30 minutos ou até a hora de servir.
