As mini tarte tatin de tomatinhos são deliciosas tortinhas salgadas que se preparam com poucos ingredientes e são facílimas de fazer. Elas levam o nome da torta invertida de maçãs francesa, que nasceu de um erro, mas se revelou uma grande descoberta. Para fazer as tarte tatin, ou as “mini”, é necessário montar tudo ao contrário. Um verdadeiro jogo de crianças! Eu escolhi uma versão salgada muito simples, onde só serão necessários alguns tomatinhos e poucos outros ingredientes. Podemos escolher usar a air fryer para uma versão ainda mais rápida ou o forno aumentando a temperatura e o tempo (você encontrará ambos os métodos de cozimento abaixo na receita). São tão gostosas que todo mundo vai adorar!
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VEJA TAMBÉM ESTAS RECEITAS DE “TARTE TATIN”:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada retangular
- 300 g tomatinhos cereja
- 1 gema
- q.b. glacê de vinagre balsâmico
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
- q.b. stracciatella ou burrata
- q.b. folhas de manjericão
Ferramentas
- Air fryer
Passos
AIR FRYER:
Retiramos a grade interna do cesto da air fryer e a forramos com uma folha de papel manteiga, encaixando bem embaixo para que fique estável durante o cozimento.Despejamos um fio de azeite em 4 pontos bem distantes no papel manteiga, depois o glacê de vinagre balsâmico, orégano e sal. Cortamos os tomatinhos ao meio e os colocamos nos 4 pontos, formando círculos.
Enquanto isso, da massa folhada cortamos discos ligeiramente maiores que os 4 círculos obtidos. Cobrimos os tomatinhos com os discos de massa folhada e furamos a superfície com um garfo. Finalmente, pincelamos uma gema.
Reinserimos a grade no cesto da air fryer e cozinhamos a 170°C por cerca de 13 minutos. Não será necessário neste caso virar a meio do cozimento.
FORNO:
Para a versão de forno, basta forrar uma assadeira com papel manteiga e continuar com os mesmos passos. Neste caso, o cozimento será a 180°C por cerca de 20-25 minutos.
Uma vez finalizado o cozimento será necessário esperar pelo menos 30 minutos antes de remover as tarte tatin do papel manteiga! Este passo é fundamental, pois removendo imediatamente o papel manteiga os ingredientes ainda não terão solidificado e se desfariam totalmente.
Neste ponto, podemos servir as tarte tatin: as retiramos do papel manteiga com a ajuda de uma espátula e as viramos de cabeça para baixo. Serão lindas. Podemos servir assim ou podemos decorá-las com stracciatella e algumas folhas de manjericão. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Como alternativa à stracciatella, você pode servi-las com pesto genovês.
✔ É necessário aguardar pelo menos 30 minutos antes de removê-las do papel manteiga, caso contrário, elas se desfazem completamente.
✔ Para esta receita usei a air fryer COSORI DUAL BLAZE: você pode vê-la clicando aqui.
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