Acompanhamento leve, pouca vontade de cozinhar e, para finalizar, não tinha batatas. Assim nasceu o creme de abóbora sem batatas! E eu sei, eu sei, vocês não esperavam isso de uma que planeja suas receitas com bastante antecedência, mas o que fazer? Às vezes a imaginação e a vontade de passar horas na cozinha também me abandonam! Então, se você se encontrou na mesma situação que eu, saiba que esta receita é perfeita para você!
Frequentemente chego tarde do trabalho à noite e, consequentemente, preciso de receitas fáceis e rápidas para preparar o jantar. Assim, eu me organizo deixando alguns ingredientes já preparados e prontos para retomar o procedimento depois. No caso do creme de abóbora sem batatas, eu já tinha preparado o refogado de porros, cortado em cubinhos não muito grandes a abóbora e então, obviamente, já tinha iniciado o cozimento na frigideira. Assim, uma vez de volta, finalizei apenas o cozimento, passei no liquidificador os ingredientes e apreciei o creme com abóbora e porros sem batatas!
Já tinha proposto um creme de abóbora alguns anos atrás, mas a receita previa cebola no refogado, vinho branco para o cozimento na frigideira e algumas especiarias diferentes das que usei desta vez. Então, para variar, já que gostei muito, decidi propor também esta versão da receita.
No blog você encontra também outras receitas com abóbora que apresentei ao longo dos anos e que sei que vocês gostam muito, porque as visualizações entre o outono e o inverno são sempre muitas. Deixo os links a seguir: são todos clicáveis e levarão você à receita que escolher ler. Para ter mais opções de receitas, divididas entre aperitivos, pratos principais, segundos e acompanhamentos, recomendo dar uma olhada na coletânea de receitas com abóbora!
Lembro que espero por você todas as manhãs no grupo e na página de fãs do Facebook da “As Receitas da Bea” com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para toda a comunidade para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Vamos agora para a receita de hoje: creme de abóbora sem batatas com porros e especiarias!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 104,40 (Kcal)
- Instrumentos 12,70 (g) dos quais açúcares 4,66 (g)
- Proteínas 2,42 (g)
- Gordura 6,25 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 1,18 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sódio 198,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o creme de abóbora sem batatas
- 300 g abóbora
- q.b. porro
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada páprica
- 1 pitada curry
- Algumas folhas tomilho
- q.b. sementes mistas
As doses indicadas são estudadas para a preparação de duas porções de creme de abóbora sem batatas!
Ferramentas para preparar o creme de abóbora sem batatas com porros
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Liquidificador
- 2 Tigelinhas
- 1 Colher
Passos da receita do creme de abóbora sem batatas
Começamos a preparação pela abóbora. Extraímos cerca de 300 gramas de abóbora. Eliminamos a parte externa e as sementes auxiliando-nos com uma faca e com uma colher. Colocamos sobre uma tábua de madeira e cortamos em cubos não muito grandes. Empregaremos menos tempo para o cozimento na frigideira.
Cortamos em rodelas o porro, eliminamos a primeira parte externa e deixamos assim, não picamos finamente pois servirá também como decoração para o creme de abóbora uma vez servido.
Despejamos na frigideira um fio de azeite de oliva extravirgem e colocamos no fogão em fogo baixo. Colocamos a dourar as rodelas de porro. Acrescentamos então a abóbora e prosseguimos com as especiarias para dar sabor. Escolhi páprica e curry, mas você pode utilizar outra coisa se não gosta desses ingredientes.
Polvilhamos com sal e pimenta e adicionamos algumas folhinhas de tomilho. Deixamos cozinhar a abóbora na frigideira de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de madeira. A depender muito do corte em cubos, variará o tempo de cozimento da abóbora na frigideira.
Quando tivermos finalizado o cozimento da abóbora, podemos prosseguir. Pegamos um liquidificador e despejamos a abóbora na tigela ainda quente. Reserve algumas rodelas de porro para decoração. Se você leu a introdução da receita, sabe que eu tinha preparado previamente a abóbora na frigideira, então aqueci e depois passei no liquidificador, para que o creme obtido fique bem quente.
Transformamos então a abóbora em purê e servimos. Pegamos duas tigelinhas, despejamos o creme bem quente e cremoso e decoramos com sementes mistas, algumas rodelas de porro e, por fim, um fio de azeite de oliva extravirgem.
Os cremes de abóbora sem batatas com porro e especiarias estão finalmente prontos para serem servidos à mesa. Não me resta mais nada além de desejar um bom apetite e lembrar que aguardo vocês aqui todos os dias no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dicas e variações da receita:
Dicas: como já mencionado, corte a abóbora em cubos não muito grandes, para que o tempo de cozimento seja reduzido. Não refogue demais o porro, caso contrário, ele ficará queimado.
Variações: você pode variar o tipo de abóbora ou o tipo de especiarias a serem usadas nesta receita. Se gostar, pode adicionar um fio de iogurte grego ou kefir, para tornar o creme de abóbora mais cremoso.
