A parmigiana de abobrinha é um prato delicioso e rápido de preparar, perfeito para quem procura uma receita simples, mas saborosa. É uma alternativa perfeita à clássica parmigiana de berinjela com molho. Esta versão é ainda mais fácil: sem necessidade de pré-cozinhar as abobrinhas, bastam apenas alguns ingredientes: abobrinhas frescas, presunto cozido, provolone e parmesão. Tudo é cozido em pouquíssimo tempo na fritadeira elétrica, obtendo uma textura crocante por fora e macia por dentro. Se preferir utilizar o forno, encontrará na receita abaixo as instruções com temperaturas e tempos ligeiramente superiores. Um prato ideal para um almoço ou jantar leve, mas cheio de sabor!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 200 g provolone
- 90 g presunto cozido
- a gosto parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
- Bandejas
Muito úteis, são 100 peças, adequadas para fritadeiras elétricas até 8 litros.
Passos
Primeiramente, cortamos as extremidades das abobrinhas e as fatiamos finamente com um mandolin. Se as abobrinhas forem muito finas, não é necessário pré-cozinhá-las. Se forem mais grossas, é melhor grelhá-las previamente. Secamos bem a água de vegetação com papel toalha.
Colocamos uma bandeja de papel manteiga na cesta da fritadeira elétrica. Fazemos uma camada de abobrinha fatiada e salgamos a gosto. Agora colocamos o presunto cozido (meia fatia basta), provolone fatiado e um pouco de parmesão. Repetimos tudo por mais 4 camadas. Na última, colocamos apenas abobrinhas, uma pitada de sal, parmesão e um fio de azeite na superfície.
Cozinhamos na fritadeira elétrica a 180°C por cerca de 15-20 minutos. Se preferir o forno, monte a parmigiana em uma travessa e asse a 190°C por 30-35 minutos.
Uma vez cozida, pode sair um pouco de água das abobrinhas. Você pode decidir se deseja removê-la, esperar que seja absorvida ou deixá-la assim. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Se as abobrinhas forem finas, você pode colocá-las diretas sem pré-cozimento. Se forem mais grossas, é melhor grelhá-las um pouco antes para evitar que fiquem muito duras.
✔ Cada modelo de fritadeira elétrica é diferente, então se você vir que as abobrinhas não estão bem douradas após 15-20 minutos, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
✔ Não se preocupe se você ver água saindo durante o cozimento, é normal. Você pode escolher removê-la ou esperar que seja absorvida naturalmente, ou deixá-la, depende do seu gosto!
✔ É fortemente recomendado o uso de papel manteiga, neste caso recomendo as bandejas de papel manteiga adequadas para fritadeiras elétricas que você encontra aqui: bandejas.
✔ Para esta receita usei a fritadeira elétrica COSORI 4.7 que você encontra na Amazon clicando aqui.
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