Prontos para comemorar o Halloween? Este ano quero surpreendê-los com o Caixão Doce de Halloween: o plumcake com cacau e canela se disfarça, tornando-se monstruoso mas permanecendo o mais delicioso de todos! Quer que eu conte uma história? Voltando de Copenhague, no avião, eu estava estudando as novas receitas para apresentar aqui no blog, e então um flash! Não aconteceu nada, felizmente nem uma turbulência, mas estando ali, com todas aquelas pessoas voando sobre montanhas e mar, só poderíamos ter um único fim se algo desse errado. Claro, não são pensamentos positivos, mas como se diz, de cada situação tire proveitos. Assim pensei no caixão, na caixa mortuária que a empresa Taffo transformou em um trabalho triste, criando mil memes que nos fazem sorrir!
Então aqui estou, com um dos mais doces e perfumados plumcakes para o café da manhã que se disfarça para o Halloween: aparecem caveiras, aranhas, abóboras, cruzes e muito mais. Vou explicar na receita e na video receita cada passo, incluindo a realização das decorações. Para cada passo escrito que possa parecer pouco claro, convido vocês a verem a video receita logo abaixo da primeira fotografia.
Fazer o plumcake é fácil e é ainda mais simples transformá-lo em um caixão. Adicionar as decorações completará a sua transformação, o seu doce e delicioso disfarce. Usei as cerejas ao licor da Fabbri 1905 e o seu gengibre cristalizado para criar a cruz com o palito. A menta para criar a grama e a parte superior do plumcake que cortei para criar a terra que será esfarelada por cima do caixão. Vocês poderão comprar os produtos da Família Fabbri 1905 diretamente na loja oficial. Antes do pagamento, inserindo o código FABBRIRICETTEDIBEA20, vocês ganharão um desconto de 20% dedicado aos leitores do meu blog!
Escolhi uma base de cacau para ter a cor escura típica da madeira de mogno dos caixões e, visto que o voo era de volta de Copenhague, adicionei canela, que adoro, e que da Dinamarca me seguiu até a minha cozinha! Preparem-se então para novas receitas de inverno com canela!
Abaixo deixo os links clicáveis das receitas de Halloween: da Coleção Receitas de Halloween para crianças ao Treant de Halloween doce que no ano passado conquistou todos! Depois há os morcegos de massa folhada, os biscoitos de abóbora e canela e as múmias de salsicha, única receita salgada para esta ocasião assustadora!
Cada link abaixo é clicável e irá levá-los diretamente à receita que você escolheu ler! Lembro que aguardo vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de As Receitas da Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Nenhuma desculpa, para o 31 de outubro estaremos prontos com muitas receitas para celebrar com os pequenos Halloween!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Halloween
- Potência 226,20 (Kcal)
- Instrumentos 48,93 (g) dos quais açúcares 15,80 (g)
- Proteínas 6,48 (g)
- Gordura 2,86 (g) dos quais saturados 1,21 (g)dos quais insaturados 1,61 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sódio 31,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um caixão doce de Halloween
- 200 g farinha
- 40 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 20 g cacau em pó (no meu caso sem açúcar)
- 1 sachê fermento em pó para bolos (de preferência não baunilhado)
- 5 g canela em pó
- 80 g açúcar mascavo
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 60 ml água (à temperatura ambiente)
- Algumas folhas menta (para a decoração final)
- 6 cubos gengibre cristalizado (de Fabbri 1905 para criar a cruz)
- 6 cerejas (ao licor de Fabbri 1905 para a decoração)
Você pode substituir a água por 60 ml de óleo vegetal ou por 70 gramas de manteiga amolecida à temperatura ambiente, se preferir. Você pode variar o açúcar mascavo pela mesma quantidade de açúcar branco.
Ferramentas para preparar o plumcake caixão doce de Halloween com cacau e canela
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Balança de alimentos
- 1 Forma de plumcake
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Palito
- 1 Forno
- 1 Linha
Passos da receita caixão doce de Halloween com cacau e canela
Começamos a preparação do plumcake com cacau e canela ligando o forno em modo estático a 180 graus, para que esteja bem quente quando formos assar o doce.
Pegamos uma tigela e quebramos dentro dela os ovos, adicionamos uma pitada de sal e a quantidade de açúcar mascavo. Trabalhamos com a batedeira elétrica até obter uma massa espumosa. Em seguida, adicionamos a quantidade de canela.
Agora é hora de adicionar a quantidade de água à temperatura ambiente e a quantidade de cacau em pó indicada na lista de ingredientes.
Misturamos bem esses ingredientes antes de prosseguir com as farinhas: farinha para bolos fofos, fécula de batata e fermento em pó para bolos, de preferência não baunilhado. Eliminamos eventuais grumos da massa.
Untamos e enfarinhamos as bordas e o fundo da forma de plumcake de 25 cm e despejamos a massa com a ajuda de uma espátula. Nivelamos a superfície e levamos ao forno. Deixamos assando por 25 a 30 minutos, sempre faça o teste do palito antes de desligar o forno. Meu plumcake com 25 minutos estava perfeitamente assado.
Deixe esfriar à temperatura ambiente por pelo menos 20-30 minutos antes de prosseguir com os cortes e a decoração para Halloween. Nesse meio tempo, criamos a cruz. Quebre um palito daqueles longos, uma parte longa e uma mais curta, serão os dois braços da cruz. Amarre com um pedaço de linha os dois braços.
Pegamos uma faca, tiramos os cubos de gengibre cristalizado e as cerejas ao licor dos potes da Fabbri 1905 e colocamos sobre uma tábua de corte. Cortamos os cubos de gengibre em pedaços menores e espetamos na cruz. Na video receita este passo é bem visível. Em seguida, cortamos ao meio as cerejas, removemos o caroço e obtemos pequenos pedaços. Lavamos a menta e arrancamos algumas folhinhas, talvez as menores: vamos precisar delas como grama para decorar o caixão doce.
Prosseguimos cortando a parte superior do plumcake, aquela que sempre sobe e racha, típica deste doce, com uma faca bem afiada e sem serra. Não se preocupem, não será descartada, pois vamos usá-la para criar a última decoração para este caixão doce com cacau e canela, ou seja, a terra para esfarelar por cima.
Cortamos em seguida dois pequenos triângulos. Veja o vídeo para entender: basicamente, precisamos obter a forma de caixão. Isso é possível porque, fundamentalmente, o plumcake é um retângulo e ao eliminar dois cantos nas extremidades, já se obtém a forma de um caixão, se pensarmos bem.
Com um desses dois lados criamos a lápide e a colocamos na parte superior do caixão. Colocamos também a cruz com os cubos de gengibre. Decoramos com as folhas de menta e com os pedaços de cerejas. Adicionei também uma caveira: obviamente não é para comer, então deve ser retirada antes de servir o doce à mesa.
Esfarelamos com as mãos a parte superior do plumcake que cortamos para criar o efeito de terra jogada sobre o caixão e nosso doce para Halloween está pronto!
Não me resta mais nada além de desejar-lhes bom apetite e divirtam-se no Halloween com os pequenos! Lembro que os espero todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conselhos, conservação e variações da receita
Conselhos para a receita: mantenham os ovos e a água à temperatura ambiente antes de utilizar esses dois ingredientes para a receita. Peneirem bem as farinhas para não criar grumos na massa. Assem o doce na grelha central do forno, para que possa ter uma temperatura correta durante o cozimento. Não tenham pressa para desenformar o doce: o descanso de cerca de 30 minutos é necessário para não quebrar o doce quando o retiramos da forma e, principalmente, para podermos cortá-lo e decorá-lo como desejamos.
Conservação do caixão doce de Halloween: podemos conservar o plumcake com cacau e canela em um porta doces por alguns dias: permanecerá fofo e perfumado. Obviamente, aconselho decorá-lo apenas quando tiver certeza de que vai servi-lo à mesa, para que o gengibre não resseque, o mesmo vale para as cerejas, e que as folhas de menta não fiquem escuras.
Variações da receita: como já sugerido, você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco. Você pode usar óleo ou manteiga para substituir a água. Você pode eventualmente também retirar a canela se não gostar. Eu sou louca por ela e, após Dinamarca e Suécia, eu a coloco em tudo!
