Se você ama as clássicas rosquinhas (ou donuts) mas quer uma versão mais leve e menos gordurosa, essas rosquinhas não fritas são perfeitas para você! Graças à fritadeira a ar, você obterá rosquinhas macias como nuvem, douradas e irresistíveis, assim como as fritas, mas com menos gordura.
A receita é facilíssima, com ingredientes simples e uma massa que permanece muito macia. Vou te contar todos os truques para cozinhá-las perfeitamente na fritadeira a ar, para que você tenha uma superfície dourada e uma textura macia ao morder.
E se você prefere outro método de cozimento? Sem problemas! Na receita aqui abaixo você também encontra as indicações para:
– Cozinhá-las no forno, com algumas dicas sobre temperatura e tempos.
– Fritá-las de maneira clássica, para quem quer saboreá-las na sua versão tradicional.
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VEJA TAMBÉM ESTES DOCES LEVES E GOSTOSOS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Inverno
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 45 g açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres fécula de batata
- 130 ml leite (ou bebida vegetal)
- 45 ml óleo de girassol
- 5 g fermento seco (ou 15 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá pasta de baunilha
- 1 laranja (raspas)
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar
- q.b. leite (ou bebida vegetal)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiro, preparamos a massa. Em uma tigela grande, colocamos a farinha, o açúcar, o fermento seco, a fécula de batata, uma pitada de sal, um ovo, a pasta de baunilha, o leite, o óleo de girassol e as raspas de laranja. Amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Cobrimos com plástico filme e deixamos fermentar até dobrar de tamanho (você pode colocar no forno com a luz acesa ou em um lugar protegido sob cobertores), levará cerca de 4-5 horas, dependendo da temperatura em casa e da estação.
Pegamos a massa e a estendemos com o rolo em uma superfície enfarinhada. Mantemos uma espessura de 1,5 cm e cortamos as rosquinhas: eu usei um cortador de bolachas de cerca de 8 cm e para fazer o furo, uma tampinha ou a ponta de um saco de confeitar.
Colocamos as rosquinhas em uma assadeira com papel manteiga e cobrimos com um pano, e deixamos fermentar por mais 45 minutos.
Cortamos quadrados de papel manteiga e em cada um colocamos as rosquinhas. Transferimos para o cesto da fritadeira a ar, eu coloquei 4, e cozinhamos a 170°C por 8 minutos, virando na metade do tempo (precisamente 4 minutos de cada lado). Continuamos com todas as rosquinhas.
Agora, como vamos grudar o açúcar nas rosquinhas? Basta usar esse truque: mergulhamos primeiro no leite por um segundo e depois passamos no açúcar. E assim, por magia, grudará como nas fritas.
Para a versão no forno: disponha-as em uma assadeira com papel manteiga e asse a 180°C por 15 minutos. Termine com o mesmo procedimento de leite e açúcar.
Para a versão clássica: aqueça o óleo de girassol, aquecendo-o a uma temperatura de 160°C. Mergulhamos as rosquinhas e deixamos cozinhar alguns minutos de cada lado. Escorremos e passamos no açúcar.
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Bom apetite!
Dicas para você
✔ As rosquinhas, ou donuts, devem ser armazenadas em um recipiente hermético ou sob uma campana de vidro à temperatura ambiente por até 2-3 dias, no máximo. Ou podem ser guardadas na geladeira por até 4 dias, ou congeladas no freezer (sem açúcar). Nesse caso, devem ser consumidas em até 2-3 meses.
✅ Anote essa dica: após 2 dias elas estarão menos macias, mas colocando alguns segundos no micro-ondas voltarão a ficar macias como recém-assadas!
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI TURBO BLAZE de 6 litros: você encontra na Amazon clicando aqui.
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