Comecemos dizendo que eu literalmente adoro abóbora, e com esta abóbora assada com amêndoas e mix de sementes finalmente encontrei o equilíbrio perfeito entre a maciez da polpa e a crocância dos sementes e das amêndoas. Vamos fazer um acompanhamento rápido com a abóbora, fácil de preparar, perfeito para o outono e o inverno. Combina com vários pratos principais, tanto de carne quanto de peixe.
Gravei a vídeo receita da abóbora assada com lascas de amêndoas e sementes variadas para que você possa seguir cada passo, como se estivéssemos todos na mesma cozinha! Vou explicar nos passos a seguir como preparar este simples acompanhamento com abóbora que vai conquistar todos pelo seu aroma!
Ao longo dos anos preparei muitas receitas com abóbora porque, como disse, adoro, e desde o início de setembro, quando começa a aparecer nas prateleiras do hortifruti, até quando desaparece, uso muito. Desta vez, a mega abóbora que você verá no vídeo a seguir é um presente da horta da família do Luca.
Nas semanas anteriores, propus a vocês novas receitas como a sopa cremosa de abóbora sem batatas e a focaccia com abóbora na massa. Todas feitas graças à mega abóbora! Você encontra esta e muitas outras preparações na Coleção Receitas com Abóbora!
Não perca também as sobremesas: com a abóbora tudo fica mais gostoso, desde a massa podre com abóbora e canela sem manteiga até o bolo de abóbora e cenoura! E se você é fã de massa folhada, não perca o rocambole com creme de abóbora e speck! Cada link a seguir é clicável e te levará diretamente à receita que você escolheu ler!
Lembro que espero por você todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de As Receitas de Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia todos juntos com um mimo doce ou salgado!
Vamos agora à receita da abóbora assada com amêndoas e sementes variadas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 218,12 (Kcal)
- Instrumentos 17,53 (g) dos quais açúcares 6,29 (g)
- Proteínas 6,67 (g)
- Gordura 15,27 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 4,24 (g)
- Fibras 3,82 (g)
- Sódio 198,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para duas porções de abóbora assada com amêndoas e sementes variadas
- 400 g abóbora
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 20 g amêndoas em lascas
- 20 g sementes variadas
- Alguns ramos tomilho
- 1 pitada sal grosso
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada páprica
- 1 pitada curry
Variações: se não gostar das especiarias acima mencionadas, poderá escolher as que mais gostar. Se não quiser usar o tomilho, pode usar o alecrim. Se não gostar de amêndoas ou for intolerante, pode usar castanhas de caju ou pistache.
Ferramentas para preparar a abóbora assada com lascas de amêndoas e mix de sementes
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
Passos da receita de abóbora assada com amêndoas e mix de sementes
Preaqueça o forno em modo estático a 180-190 graus. Comece a preparação cortando a abóbora, colocando-a sobre uma tábua de corte de madeira e usando uma faca bem afiada. Corte em fatias de espessura uniforme, para que a cozimento seja uniforme e ideal.
Pegue a assadeira e coloque papel manteiga antes de dispor as fatias de abóbora. Regue a abóbora com azeite de oliva extravirgem. Polvilhe com sal, pimenta, curry e páprica. Distribua as lascas de amêndoas ou as amêndoas inteiras, se você tiver na despensa. Coloque então ramos de tomilho aqui e ali. Agora estamos prontos para assar.
Deixe assar de 30 a 40 minutos, verificando de vez em quando para não queimar. O tempo de cozimento obviamente, depende da espessura das fatias de abóbora que você cortou. Recomendo deixar a casca, como eu fiz. Isso ajudará a obter fatias firmes que não desmancham.
Uma vez prontas, podemos tirar do forno e servir à mesa a abóbora assada com amêndoas e mix de sementes. Só me resta desejar um bom apetite e lembrar que espero você todos os dias no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conselhos e variações da receita:
Conselhos: como já mencionado, recomendo deixar a casca nas fatias de abóbora, para que fiquem firmes durante o cozimento. Verifique o cozimento após os primeiros 30 minutos, para que não queimem e fiquem perfeitas para cortar e empratar para servir à mesa.
Variações: como mencionado, você pode substituir o tomilho por alecrim. Você também pode variar as especiarias para temperar a abóbora assada com amêndoas e mix de sementes. Eu poderia sugerir cúrcuma ou gengibre: ainda não os experimentei com a abóbora, mas gosto muito do aroma deles.
