Cansado dos tiramisù clássicos? Experimente o Tiramisù de pistache sem creme e ovos: é fácil e rápido, você trará à mesa uma sobremesa de sabor único, deliciosa e sem açúcares adicionados! Minha amiga Isa, ajudante de Papai Noel para esta ocasião de festa, ainda está lambendo os beiços e a colherzinha depois de provar o Tiramisù de pistache sem ovos e creme de bater que preparamos juntos esta manhã!
Com poucos passos, os dois principais são a preparação do café, que deve estar frio, então faça a moka ou o café solúvel como eu fiz com antecedência, e o creme de pistache e queijos. Com essas duas coisas prontas, você só precisará montar a sobremesa e servi-la! Uma dica para trazer à mesa uma sobremesa deliciosa e perfumada que para os amantes de pistache é uma experiência divina!
Sem precisar bater o creme, sem precisar pasteurizar os ovos, os tempos de preparo são reduzidos, os ingredientes diminuem e o creme de pistache é o verdadeiro protagonista desta sobremesa de colher perfeita o ano todo! Nós o propomos na versão natalina no vídeo receita que você encontra logo abaixo da primeira fotografia!
Com minha mãe no restaurante dela, preparamos muitas sobremesas fáceis e rápidas para servir na hora, zero desperdício, zero complicações, sem nunca perder aquele toque doce que uma sobremesa deve ter. Neste caso, graças aos biscoitos savoiardi e ao creme de pistache de Fabbri 1905 você não precisará nem mesmo adicionar açúcares!
Aproveito esta receita para lembrar os produtos que já usei para outras preparações doces dos meses passados, dos pistacchiotti biscoitos com creme de pistache se você quiser usar novamente o creme de pistache da Família Fabbri ou as Madeleines de Cappuccino com creme de cacau e caramelo salgado, um dos produtos que mais amo desta linha. As Madeleines são de Cappuccino como o café solúvel de cappuccino que usamos eu e Isa para a molho dos savoiardi do tiramisù de pistache com mascarpone e cream cheese cremoso.
Aqui abaixo você encontra todos os links das receitas, cada texto em azul é clicável e te levará diretamente à receita que você escolheu ler. No que diz respeito aos produtos de Fabbri 1905 você pode comprá-los na loja online e, escrevendo o código FABBRIRICETTEDIBEA20 até 20 de dezembro, você terá 20% de desconto antes de pagar! Pense em quantas delícias você poderá dar de presente no Natal para seus amigos ou familiares!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 540,23 (Kcal)
- Instrumentos 27,44 (g) dos quais açúcares 8,24 (g)
- Proteínas 14,94 (g)
- Gordura 39,30 (g) dos quais saturados 6,75 (g)dos quais insaturados 2,55 (g)
- Fibras 12,72 (g)
- Sódio 131,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 porções de Tiramisù de pistache sem creme e ovos
- 200 g creme de pistache (de Fabbri 1905)
- 200 g mascarpone
- 200 g cream cheese
- 36 savoiardi
- q.b. granulado de pistache
- 200 ml café (no meu caso café solúvel sabor cappuccino sem açúcar)
O que pode ser inferido da lista de ingredientes necessários para esta receita? Com certeza o número recorrente, então você não pode errar, 200 gramas de cada produto para criar o creme de tiramisù de pistache! Depois é uma lista de ingredientes curta, não contém ovos e creme batido, ambos os produtos têm um preparo separado antes de serem usados para um tiramisù clássico, aqui eles são completamente excluídos para dar lugar à protagonista desta receita: o creme de pistache de Fabbri 1905!
Ferramentas para preparar o Tiramisù de pistache sem ovos pasteurizados e creme
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Espátula
- 1 Colher
- 1 Saco de confeitar
- 1 Assadeira
- 1 Tigelinha
Como antecipado, o café deve ser preparado pelo menos duas horas antes de iniciar o preparo da sobremesa sem ovos pasteurizados e sem creme que estamos prestes a fazer.
Passos da Receita Tiramisù de pistache sem creme e sem ovos
Quando o café da moka, ou o café solúvel sabor cappuccino como no meu caso, estiver completamente frio, poderemos proceder com o preparo da sobremesa de pistache que serviremos em 10 minutos para nossos convidados ou nossa família. Como você pode imaginar, sendo um tiramisù expresso não requer muitas preparações, perfeito então como sobremesa das festas sem perder muito tempo no fogão, assim podemos também desfrutar da companhia dos outros à mesa.
Pegamos uma tigela com bordas altas, colocamos os dois queijos dentro, pegamos um batedor elétrico ou a batedeira. Adicionamos a dose de creme de pistache na tigela e batemos. Minha dica é bater o creme com o batedor elétrico, você obterá uma espuma densa em poucos segundos.
Transferimos o creme de pistache e queijos para um saco de confeitar com bico não muito pequeno. Escolhemos a assadeira para montar o tiramisù ou pratinhos de sobremesa com os quais serviremos diretamente a sobremesa de pistache, mais fácil e rápido que isso, teremos a sobremesa já pronta para ser servida!
Molhamos por um segundo os savoiardi, ou outro biscoito que você escolheu usar, no café frio, sem açúcar, por favor, e colocamos na assadeira, como no meu caso, ou nos pratinhos. Quanto à quantidade, se você optar por preparar o tiramisù expresso de pistache diretamente no prato de sobremesa recomendo 4 biscoitos por pessoa, então dois camadas para fazer.
O tiramisù com creme de pistache não tem açúcares adicionados, é verdade, mas é ainda assim uma sobremesa rica em queijos e então pensado para finalizar uma refeição durante as festas não deve pesar mas encerrar a ceia ou o almoço com beleza. Por isso recomendo não exagerar com doses e quantidades. Lembrando que as indicadas na lista de ingredientes servirão para preparar 8 porções de tiramisù com creme de pistache sem creme e sem ovos.
Com os biscoitos no lugar, podemos decorar com o creme. Pegamos então o saco de confeitar e criamos a camada de pistache. Polvilhamos com granulado, eu preferi ficar com granulado de pistache mas você pode usar granulado de avelã, amêndoa ou nozes se preferir.
Molhamos os savoiardi para criar a segunda camada de sobremesa e decoramos com o creme também a superfície. Polvilhamos com o granulado de pistache e servimos o tiramisù sem ovos e chantilly para nossos familiares.
Não me resta senão desejar um bom apetite e lembrar que espero vocês toda manhã no grupo e na fan page do Facebook de As Receitas da Bea com a Receita do Dia!
Não me resta senão agradecer minha amiga Isa que se divertiu comigo na cozinha pela segunda vez, a expressão dela depois de provar esta sobremesa foi espetacular! Ela também não acreditava que com poucos e simples passos havíamos preparado uma sobremesa deliciosa! Isa e sua família provaram o tiramisù com creme de pistache sem ovos e creme no lanche acompanhado de um bom café expresso.
Conservação e dicas:
A conservação do Tiramisù de pistache é óbvia, deve ser colocado na geladeira. Sendo, no entanto, uma preparação expressa, se você prestar atenção às doses e quantidades, ou seja, diminuindo o que foi indicado acima, conseguirá fazer tiramisù de pistache menores e então sem desperdício ou sobras.
Como dicas, tenho muitas: começamos pela temperatura do café. Deve estar frio, sem mas ou se, não queremos savoiardi ou outro tipo de biscoito que se esfarele ou desmanche durante o preparo ou pior na mordida.
Molhar o biscoito: este é o ponto crucial após a temperatura do café, dois nanossegundos de cada lado, você não está tomando café da manhã como eu disse para Isa esta manhã que enquanto molhava estava conversando, não os deixe muito tempo no café. Sendo o savoiardo ou outro biscoito, a base da nossa sobremesa de pistache, não pode ficar muito mole e assim perder a consistência perfeita e deliciosa que este ingrediente deve ter dentro da sobremesa.
Outra dica: a consistência do creme de pistache. Pode parecer trivial mas não é, obter um belo creme, firme, que nos permita decorar ao nosso gosto e prazer a sobremesa de pistache que estamos preparando não é garantido. Os queijos devem estar bem misturados, tornando-se então um só com o creme de pistache.
Última dica, mas esta é mais uma preferência pessoal minha, não exagere com o creme ou com o granulado, o sabor do pistache já é intenso e muito recheio ou granulado não são mesmo o máximo numa sobremesa expressa como o tiramisù.
