Aqui estou com uma nova receita: a Torta salgada Árvore de Natal com presunto speck, tomatinhos e azeitonas! Aperitivo, Lanche, Segundo Prato? Não sei, decidam vocês. Considerem que é um prato salgado já bem sustancioso e que, portanto, deve ser acompanhado por alguma outra preparação muito mais leve se quiserem servir esta receita como aperitivo ou lanche. Como segundo prato de Natal, no entanto, é perfeito, já que vocês terão servido aperitivos e primeiros pratos. E depois sempre há o espaço para a sobremesa que durante as Festividades Natalinas é obrigatória!
Como todo ano, estou pronta com novas receitas natalinas para apresentar a vocês. Começamos com uma bela Torta salgada com forma de Árvore de Natal. Escolhi usar o presunto speck já na fase de massa, depois acrescentei alguns tomatinhos amarelos e vermelhos para criar o efeito “bolinhas de Natal” e depois as azeitonas verdes que adoro e que dão aquele toque a mais de cor e de sabor a esta torta salgada.
Criei para vocês também a vídeo receita para que possam me seguir passo a passo, será como preparar juntos esta torta salgada natalina na minha cozinha. No último Natal, preparei alguns Árvores de Natal salgadas com pão de forma, há dois anos preparei o Danúbio doce Árvore de Natal recheado com geleia. Então, pensei: o que posso preparar como Nova Receita de Natal para este ano? A resposta foi simples e rápida: faltava uma receita com forma de Árvore de Natal salgada! Assim, me veio à mente esta receita da torta salgada em forma de Árvore de Natal com presunto speck, tomatinhos amarelos e vermelhos e azeitonas verdes usadas tanto como tronco quanto como bolinhas.
Antes de passarmos à receita vou deixar alguns links aqui abaixo sobre outras receitas natalinas que vocês podem encontrar no meu blog de culinária. Desde os Árvores de Natal salgadas que falamos há pouco, ao café da manhã com French toast de Natal com panetone, depois os biscoitos imprescindíveis durante as Festividades, neste caso os propus com canela e sem manteiga com várias forminhas diferentes. Depois há uns doces, também neste caso com forma de pinheiro, com farinha de arroz e, finalmente, dou a vocês um Menu prático e rápido para as Festas de Natal que vocês poderão preparar e servir em várias ocasiões informais com amigos ou com a sua família.
Lembro a vocês que os espero todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook com a Receita do Dia. Um compromisso imperdível do meu dia na cozinha para saudar todos vocês que todos os dias estão aqui para ler minhas receitas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 493,43 (Kcal)
- Instrumentos 43,36 (g) dos quais açúcares 3,46 (g)
- Proteínas 16,40 (g)
- Gordura 29,56 (g) dos quais saturados 7,28 (g)dos quais insaturados 20,79 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sódio 580,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma forma de Torta salgada Árvore de Natal com presunto speck, tomatinhos e azeitonas
- 350 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas sem glúten
- 100 g presunto speck (IGP cortado em tiras não muito finas)
- 15 tomatinhos cereja (tanto amarelos quanto vermelhos)
- 15 azeitonas verdes
- 4 ovos
- 100 g queijo (ralado à sua escolha)
- 1 pitada sal
- q.b. salsinha picada
- q.b. orégano
- 1 copo leite
- 1 copo óleo de semente
Escolhi não adicionar pimenta nesta receita porque o presunto speck já é temperado pela maturação e não queria que ficasse com um sabor muito forte. Além disso, tinha na mesa meu Paciccio com a companhia no dia seguinte, que não pode comer pimenta ou pimenta vermelha, então não adicionei na lista de ingredientes utilizados. Mas vocês, se gostarem e quiserem usar, estão livres para fazê-lo.
Ferramentas para preparar a Torta salgada Árvore de Natal com presunto speck, tomatinhos e azeitonas verdes
- 1 Forma
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Balança de cozinha
- 1 Colher
- 2 Copos
- 1 Pincel
- 1 Forno
Passos da Receita Torta salgada Árvore de Natal com presunto speck, tomatinhos e azeitonas verdes
Começamos por preparar próximo a nós no bancada todos os ingredientes que vamos usar para esta receita. Pesamos a farinha e a fécula e as peneiramos. Pegamos os ovos que devem estar em temperatura ambiente, se os guardarem na geladeira coloquem pelo menos 3 horas antes na bancada da cozinha. Despejamos os líquidos nos copos, aqueles clássicos de mesa que geralmente são de 150 ml.
Preparamos também as ferramentas, então a batedeira, a tigela, a espátula, a tigelinha com pincel para untar a forma, a forma em forma de Árvore de Natal e uma colher. Deixo o link para comprar (aqui) a forma se não encontrarem na papelaria. Estamos prontos para começar.
Ligamos o forno na modalidade estática a 170 graus. Posicionem a grade ou a forma na qual colocaremos a torta salgada com presunto speck e tomatinhos na parte central do forno.
Quebramos os quatro ovos na tigela, adicionamos uma pitada de sal, acendemos a batedeira e trabalhamos por cerca de 5 minutos. Devem ficar bem espumosos. Depois adicionamos o copo de leite sem desligar a batedeira. Em seguida, adicionaremos o copo de óleo sempre continuando a trabalhar a massa.
Agora é a vez do queijo ralado, a dose inteira de uma só vez deve ser adicionada à massa. Polvilhamos com salsinha seca e orégano, sempre que gostarem, caso contrário escolham uma ervinha ao gosto de vocês. Se quiserem adicionar pimenta a esta receita, este é o momento de fazer isso.
Podemos então prosseguir com a adição das farinhas, do fermento para tortas salgadas e dos outros ingredientes. Adicionamos as farinhas peneirando-as, por favor, é muito importante para o bom resultado da torta salgada. Tanto para sua consistência quanto para sua cozimento no forno. Vale a pena gastar tempo nisso, realmente vale.
No vídeo receita vocês poderão ver que bela consistência os ovos têm e especialmente a resistência que fazem quando peneiro na tigela a farinha, a fécula e o pacote de fermento para tortas salgadas. Aquela bela montanha que se forma é porque há o ar correto na espuma dos ovos que faz resistência à solidez da farinha.
Trabalhamos com a batedeira até que a massa assim o permita. Então, obviamente, passaremos para a espátula que nos permitirá trabalhar a massa mais facilmente agora que a consistência mudou. Estamos prontos para adicionar o presunto speck IGP previamente cortado em tiras não muito finas. Sua consistência na torta salgada deve ser sentida e apreciada mordida após mordida. Reservamos por alguns minutos porque precisamos untar a forma antes de despejar a massa da torta salgada.
Pegamos uma tigelinha e despejamos nela óleo de semente. Com um pincel de cozinha untamos a base e as laterais da forma Árvore de Natal bem e delicadamente. Depois colocamos a forma em uma forma de assar, eu confio mais porque se deixar na grade tenho medo de que escorra líquidos e suje o forno, e depois terei que limpá-lo. Além disso, quando eu precisar tirá-lo do forno, já que estará quente, não conseguiria pegá-lo bem e assim correria o risco de quebrar a Árvore de Natal salgada.
Despejamos agora a massa na forma, nivelamos a superfície, posicionamos aqui e ali as bolinhas de Natal, ou seja, os ingredientes que escolhemos, no meu caso tomatinhos amarelos e vermelhos e as azeitonas verdes. Tentem dar um sentido lógico à distribuição, tanto nos cantos quanto na base e aqui e ali no centro, assim que não haja pontos não decorados. Se quiserem, podem adicionar um mix de sementes como decoração final. Levamos ao forno na parte central a 170 graus por pelo menos 50 minutos. Sempre façam o teste com o palito antes de desligar e retirar o bolo ou a torta salgada como neste caso.
Deixamos esfriar um pouco na bancada da cozinha por alguns minutos antes de servir a Torta salgada Árvore de Natal com presunto speck e tomatinhos amarelos e vermelhos aos nossos amigos, convidados ou familiares. Vocês poderão conservar a torta salgada que sobrou por alguns dias em um recipiente com tampa. Ou guardá-la na geladeira e aquecê-la depois em um forninho ou no micro-ondas antes de servi-la novamente à mesa.
Neste ponto, só me resta desejar bom apetite e lembrá-los de que os espero todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta.
Dicas e variações:
Dicas já escrevi várias durante o texto da receita, mas quero enfatizar para não aumentar a temperatura do forno. Não ajudará no cozimento e nem o acelerará, mas, ao contrário, poderá apenas estragar a torta salgada árvore de Natal que estamos preparando.
Variações, diria muitas: desde a escolha das “bolinhas” de decoração, assim vocês podem se esbaldar com azeitonas pretas, tomates vermelhos, amarelos, pretos. Depois, talvez, vocês podem adicionar discos de cenoura, salsichas cortadas em pedaços, ervilhas levemente cozidas, mix de sementes para torná-la ainda mais atraente.
