Os bomboloni à pizzaiola são pãezinhos recheados muito fáceis de fazer e sem necessidade de fermentação. Na verdade, eles são preparados em 10 minutos e requerem pouquíssimos ingredientes: farinha, água, óleo EVO, sal e fermento instantâneo para salgados; para o recheio, só será necessário molho de tomate temperado e queijo.
A receita de bomboloni à pizzaiola é deliciosa e agradará a todos. São perfeitos como prato principal saboroso ou para um buffet! Além disso, você pode escolher qualquer condimento que preferir. A receita é tão fácil que não precisamos nem sujar a mesa para amassar: usaremos diretamente a tigela.
Os bomboloni à pizzaiola podem ser cozidos na fritadeira a ar, no forno ou na frigideira: há diversas opções! Abaixo, você encontra todas as indicações de cozimento.
Veja também estas receitas fáceis e rápidas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 120 ml água (temperatura ambiente)
- 8 g fermento instantâneo para salgados
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem (+ para pincelar)
- 1 colher de chá sal (raso)
- q.b. manjericão fresco
- 50 g provolone (ou outro queijo)
- 100 g molho de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Em uma tigela, colocamos a farinha 0 e adicionamos o fermento instantâneo para salgados, a água em temperatura ambiente, o azeite EVO e o sal; começamos a misturar com uma colher e depois continuamos a amassar com as mãos ainda dentro da tigela, por alguns minutos, até obter uma massa homogênea.
Deixamos descansar por alguns minutos e, enquanto isso, preparamos um molho misturando o molho de tomate com um fio de azeite EVO, o orégano e uma pitada de sal. Também cortamos o queijo em cubos.
Retomamos a massa e a dividimos em 4 partes, formando pequenos pães redondos. Estendemos com o rolo e tomamos cuidado para não afiná-los muito, por favor. No centro, colocamos uma colher de molho de tomate e, por cima, um ou dois cubos de queijo. Fechamos a massa trazendo todas as bordas para o centro e, finalmente, selamos a massa pressionando com os dedos, dessa forma ela ficará selada.
Para o cozimento, podemos escolher entre a fritadeira a ar, o forno ou a frigideira:
FRITADEIRA A AR
Transferimos os bomboloni diretamente para o cesto da fritadeira a ar; pincelamos com um pouco de azeite EVO e cozinhamos a 180°C por cerca de 12 minutos, virando-os na metade do cozimento.FORNO VENTILADO
Colocamos os bomboloni em uma assadeira, adicionamos um fio de azeite EVO na superfície e os cozinhamos em forno bem aquecido a 200°C por cerca de 20/25 minutos.FRIGIDEIRA
Para o cozimento na frigideira, aquecemos um pouco de azeite EVO. Transferimos os bomboloni para a frigideira, abaixamos o fogo e cozinhamos por cerca de 5 minutos cobertos com uma tampa; viramos os bomboloni e continuamos o cozimento por mais 5 minutos.Servimos com manjericão fresco. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Você pode dobrar as quantidades à vontade ou dividi-las ao meio se quiser fazer apenas uma focaccia.
✔ Também é possível usar outros tipos de farinha se não quiser usar a tipo 0, por exemplo: farinha 00, 1, integral, mistura de farinhas sem glúten.
✔ Como você viu, não será necessário utilizar papel manteiga para cozinhar as focaccias na fritadeira a ar, basta colocá-las diretamente no cesto perfurado: assim o ar passa livremente pelos furos e o cozimento será mais rápido e uniforme. Mas é necessário virar as focaccias na metade do cozimento, para dourar bem o lado inferior.
✔ Recomendo o uso da rede de churrasco para ser inserida diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a rede protege o antiaderente do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, permitindo que o ar passe em 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI DUAL BLAZE, a minha é na cor branca (lindíssima). Você pode vê-la clicando aqui: fritadeira a ar.
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