Os pães recheados com batata e queijo são incríveis, são preparados em poucos minutos e são extremamente fáceis de fazer. De fato, para essa massa não é necessário nenhum tipo de fermentação e é muito fácil de abrir. Para fazer esses pães sem fermentação, você precisará de poucos ingredientes: para a massa, apenas farinha, água, óleo EVO e sal, enquanto para o recheio precisaremos de batatas cozidas (que vamos temperar a gosto com óleo, sal e orégano) e queijo à escolha.
Podemos assar os pães na air fryer, para um cozimento rápido e sem necessidade de pré-aquecimento, ou no forno quente, aumentando a temperatura e o tempo. Abaixo, você encontra todas as indicações de cozimento.
Os pães recheados com batata e queijo são crocantes por fora e macios por dentro. São perfeitos para almoço, jantar, para surpreender amigos e familiares: enfim, são adequados para qualquer situação. De fato, você também pode prepará-los com antecedência e aquecê-los na hora.
Veja também estas ideias de pães super saborosos que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pães
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 120 ml água (temperatura ambiente)
- 1 colher óleo extravirgem de oliva
- 1 colher de chá sal (raso)
- q.b. sêmola (para abrir a massa)
- 150 g queijo à escolha
- 3 batatas pequenas
- 1 fio óleo extravirgem de oliva
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- Air fryer
Passos
Primeiro, coloque para ferver as batatas sem casca, até que fiquem macias. Uma vez prontas, escorra bem e deixe esfriar.
Em uma tigela, despeje a farinha 0 e adicione a água em temperatura ambiente e o óleo EVO. Comece a misturar com uma colher e depois continue com as mãos, ainda dentro da tigela. Adicione o sal e continue amassando por alguns minutos. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, pegue as batatas cozidas, esmague-as com um espremedor de batatas ou com um garfo; adicione o óleo EVO, o sal e o orégano, e misture grosseiramente.
Pegue a massa novamente. Despeje um pouco de sêmola na superfície de trabalho (preferível à farinha), divida a massa em 4 partes e abra cada bolinha formando 4 círculos: 2 devem ser ligeiramente menores, mas caso sejam todos iguais, também está tudo bem. Lembre-se: a massa não deve ser muito fina.
Adicione as batatas no centro de um círculo, deixando as bordas livres, e depois coloque o queijo cortado em fatias. Feche com outro círculo (ligeiramente menor, se possível) e feche bem todas as bordas. Eu fiz decorações simples beliscando a massa com o polegar e o indicador, formando ondulações.
Transfira os pães para a cesta da air fryer e cozinhe-os a 180 graus por 15 minutos, virando-os quando faltarem 5 minutos, para cozinhar bem também a parte de baixo. Se preferir fazê-los no forno, pré-aqueça até 200 graus e asse os pães por 30 minutos. Em ambos os casos, você pode assar 2 pães juntos.
Uma vez prontos, estarão super crocantes por fora com um coração macio e cremoso. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Para abrir a massa, recomendo usar sêmola em vez de farinha, assim ela não gruda na massa e será mais fácil de estender.
✔ Você pode dobrar as quantidades à vontade ou dividi-las se desejar fazer apenas um pão.
✔ Recomendo fazer 2 círculos ligeiramente menores (bem pouco) que serão colocados por cima para fechar os pães, dessa forma será mais fácil selar as bordas. Mas caso sejam do mesmo tamanho, também está ótimo, o importante é que não sejam maiores do que os que estão por baixo.
✔ Como você viu, não será necessário usar papel manteiga para assar os pães na air fryer, basta colocá-los diretamente na cesta perfurada: assim, o ar passa livremente através dos furos e o cozimento será mais rápido e uniforme. No entanto, é necessário girar os pães na metade do cozimento para dourar bem o lado inferior.
✔ Recomendo o uso da malha BBQ, que pode ser inserida diretamente na cesta antiaderente da sua air fryer: a malha protege a antiaderência da cesta (que permanecerá como nova) e permite que os alimentos cozinhem uniformemente, permitindo que o ar circule a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a air fryer COSORI DUAL BLAZE, a minha na cor branca (lindíssima). Você pode vê-la clicando aqui: air fryer.
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