Quando lá fora está frio e você quer um mimo saboroso e rápido, não há nada melhor do que uma xícara de chocolate quente feito em casa.
Esta versão é densa, cremosa e muito perfumada, assim como aquela que você bebe no bar, mas é preparada em poucos minutos e com ingredientes muito simples que você já tem na despensa. O segredo? O uso sábio do cacau em pó e do amido de milho (Maizena).
Vou te mostrar como obter aquela consistência aveludada e irresistível, sem usar chocolate amargo e, principalmente, sem grumos. É o mimo perfeito para saborear no sofá ou compartilhar. E além disso, você descobrirá como transformar essa mistura em uma linda ideia de presente para o Natal!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 ml leite
- 20 g cacau amargo em pó
- 30 g açúcar refinado
- 15 g amido de milho (maizena)
- 1 pitada sal (muito pouco. Opcional.)
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Colher
- 1 Espátula
- 1 Balança
Passos
Em uma panela, junte os ingredientes secos: cacau amargo, açúcar, amido de milho e uma pitada de sal (apenas alguns grãos).
Misture bem à mão com uma espátula. É fundamental que o amido e o cacau sejam misturados a seco para evitar a formação de grumos quando você adicionar o leite.
Despeje o leite frio aos poucos e comece a misturar tentando formar um creme. Em seguida, adicione o restante do leite.
O amido de milho deve sempre ser dissolvido em um líquido frio antes de ir ao fogo. Continue misturando até obter um creme liso e fluido.
Leve a panela ao fogo em chama média-baixa e misture continuamente por 3-5 minutos.
Assim que o líquido começar a ficar quente, o amido fará seu efeito e o chocolate ficará denso e brilhante. Cozinhe por alguns segundos a mais até alcançar a consistência desejada. Desligue o fogo.
Despeje imediatamente nas xícaras.
Se formar uma leve película na superfície, é normal: significa que seu chocolate é rico e encorpado. Basta mexer um pouco para encontrar toda a sua cremosidade!
Dicas
Se você quiser um chocolate ainda mais denso, aumente ligeiramente a Maizena (até 20 g).
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns gramas extras de cacau amargo.
Não deixe o chocolate ferver muito: cozinhe suavemente para evitar queimá-lo e mantê-lo cremoso.
Película em Contato: Se não servir imediatamente, cubra a superfície com película plástica em contato para evitar a formação da crosta indesejada.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar chocolate amargo no lugar do cacau?
Sim, mas mudará o sabor e a consistência. Esta receita foi criada para obter um chocolate denso mesmo sem chocolate amargo, usando apenas os ingredientes da despensa.
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim! Se deixar esfriar, cubra com película em contato para evitar a formação de crosta. Quando quiser servi-lo, aqueça suavemente com um pouco de leite, mexendo bem.
Posso usar leite vegetal?
Claro! Leite de aveia, amêndoa ou soja são perfeitos, embora o sabor mude ligeiramente e possa ser necessário um pequeno ajuste na maizena para a densidade. (Pessoalmente, o sabor não me impressionou).
