A lasanha com salmão defumado e provola é um prato rico em sabor e gosto, derretente e muito fácil de fazer. Sendo um prato único, temos dentro tudo o que precisamos: carboidratos, proteínas e gorduras. Essas lasanhas são perfeitas para qualquer ocasião, e graças à facilidade e rapidez de preparo, são adequadas também para almoços ou jantares de última hora.
A lasanha com salmão e provola podemos cozinhá-la no forno ou, para um cozimento mais rápido, na airfryer: vou explicar todos os truques para um cozimento perfeito mesmo com este eletrodoméstico!
Como vocês verão, fazer este prato é realmente muito simples: bastam poucos passos e poucos ingredientes. O sabor dessa lasanha é incrível, vocês precisam experimentar também!
Veja também estas lasanhas deliciosas na airfryer:
- Dificuldade: Difícil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 folhas lasanha fresca
- 200 g provola defumada
- 150 g salmão defumado
- q.b. parmesão ralado
- q.b. granulado de pistache
- 500 ml leite ou bebida vegetal
- 45 ml óleo de girassol
- 50 g farinha de trigo
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
Ferramentas
- Airfryer
Passos
Primeiro, cortamos a provola defumada em cubos e o salmão defumado em tiras.
Se você não tiver bechamel em casa, veja como fazer de maneira muito simples e sem manteiga: em uma panela aquecemos o leite (ou bebida de soja se preferir) e quase levamos à fervura, depois desligamos o fogo. Em outra panela com bordas altas, aquecemos em fogo baixo o óleo de girassol por um minuto; adicionamos em forma de chuva a farinha enquanto mexemos rapidamente com um batedor de mão. Se percebermos que a consistência está ficando muito densa, não adicionamos mais farinha, ao contrário, se acharmos que ainda está muito líquido, adicionamos alguns gramas a mais de farinha. Continuamos mexendo e adicionamos o leite quente. Sal a gosto e adicionamos uma pitada de noz-moscada; desligamos o fogo quando atingirmos a consistência desejada.
Em uma assadeira do tamanho adequado para sua airfryer (eu usei esta: 20×20 cm) espalhamos uma concha de bechamel, em seguida colocamos uma folha de lasanha, mais bechamel, salmão, parmesão ralado e provola. Fazemos um total de 5 camadas e na última colocamos bechamel, salmão, parmesão e granulado de pistache.
Neste ponto (IMPORTANTE) colocamos um papel manteiga por cima e selamos bem com papel alumínio. Desta forma, cozinharemos bem por dentro, sem queimar em cima. Cozinhamos na airfryer a 190 graus por 20 minutos, retirando a cobertura nos últimos 5 minutos para dourar a superfície. Ou podemos assá-las no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35-40 minutos.
Empratamos a lasanha com salmão e provola e aproveitamos. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Você pode cozinhar a lasanha com cogumelos e brie também no forno pré-aquecido, aumentando a temperatura e tempo de cozimento (encontre as instruções acima na receita). Neste caso, você pode até dobrar as porções e usar uma assadeira maior de 8 porções.
✔ Você pode usar lasanha seca no lugar da fresca sem precisar alterar a temperatura e tempo de cozimento.
✔ Para cozinhar a lasanha, usei uma assadeira antiaderente de 20x20cm. Se não tiver, você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Lembre-se: use papel manteiga e papel alumínio durante o cozimento: isso permitirá que a massa cozinhe bem por dentro. Remova apenas quando faltarem 4 minutos para o final, assim não queimará e ainda ficará cremosa para colocar o granulado de pistache por cima.
✔ A lasanha com cogumelos e brie pode ser conservada na geladeira por até 2 dias. Se não tiver tempo para cozinhá-la, você pode prepará-la e congelá-la para cozinhar depois. Neste caso, recomendo deixá-la fora do freezer por pelo menos 2 horas, e depois prosseguir com o cozimento conforme indicado acima, aumentando alguns minutos.
✔ Para esta receita, usei a airfryer COSORI 4.7, que você encontra na Amazon aqui.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que você também usa papel manteiga?
O papel manteiga é colocado com o papel alumínio para evitar que a lasanha fique em contato direto com o alumínio. Na verdade, mesmo sem papel manteiga, nada acontece se a lasanha for coberta diretamente com alumínio, mas desta forma digamos que ‘todos ficam mais seguros’.
O alumínio faz mal?
Mais do que uma pergunta, muitas vezes me fazem como uma ‘afirmação’. De qualquer forma, a resposta é não: não faz mal. Na verdade, o papel alumínio vendido no supermercado é para uso alimentar e só pode causar problemas em temperaturas extremas. Lembre-se de que, basicamente, o alumínio também é usado no forno, e este atinge temperaturas muito altas, como 260 graus, ao contrário da airfryer, que no máximo pode chegar a 205 graus (e em algumas airfryers a 230, uma raridade), e ainda assim, mesmo com a temperatura máxima do forno, não há problemas. Portanto, fiquem tranquilos! De qualquer forma, como vocês viram, coloquei o papel manteiga entre a lasanha e o alumínio, assim todos ficam mais tranquilos.
