Uma receita extremamente fácil e rápida de fazer, esses cordon bleu de pão são ideais para um almoço rápido ou como salvador de jantar de última hora. São uma excelente alternativa aos clássicos cordon bleu de carne, neste caso basta pão de forma simples e o recheio clássico de presunto cozido e queijo.
Os cordon bleu de pão são uma receita “zero estresse” e vão agradar a todos, graças ao recheio cremoso e macio.
Podem ser cozidos na fritadeira sem óleo ou no forno ou na frigideira com um fio de óleo, em ambos os casos o resultado será uma crosta muito crocante por fora e um interior macio e saboroso. Para fazê-los são necessários pouquíssimos ingredientes, e os passos são muito simples.
Veja também estas ideias com pão de forma:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 fatias de pão de forma
- 50 g presunto cozido
- 100 g provolone
- 1 ovo (somente a clara ou inteiro)
- q.b. sal
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
Passos
Achatamos as fatias de pão de forma com um rolo de massa. Cortamos com um cortador de biscoitos ou com uma xícara redonda obtendo discos de pão.
Recheamos um disco com 2 fatias de provolone cortado fino, um pedaço de presunto e mais 2 fatias de provolone. Cobrimos com outro disco de pão e selamos as bordas apertando-as com os dedos. Procedemos assim para todos os cordon bleu.
Enquanto isso, em uma tigela, abrimos um ovo e usamos apenas a clara. Alternativamente, pode-se usar o ovo inteiro. Em outra tigela, colocamos a farinha de rosca com uma pitada de sal. Empanamos os cordon bleu primeiro na clara e depois na farinha de rosca, fazendo-a aderir bem em todos os lados e nas bordas.
Colocamos no cesto da fritadeira sem óleo, adicionamos um spray de azeite e cozinhamos a 200°C por 10 minutos, virando-os na metade do tempo. Ou no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou na frigideira com um fio de óleo até que fiquem dourados e crocantes.
Servimos ainda quentes e saboreamos! Bom apetite!
Dicas para você
✔ Para esta receita é necessário cozinhar os cordon bleu de pão diretamente no cesto da fritadeira sem óleo sem bandejas ou papel manteiga: desta forma, eles cozinham graças ao ar que passa a 360 graus, de baixo para cima, o que permite uma fritura sem óleo ideal. Bandejas ou papel manteiga neste caso seriam um impedimento, pois bloqueariam o ar que circula dentro da fritadeira.
✔ O spray de óleo que usei está à venda nos supermercados. Recomendo um deles porque o jato é realmente nebulizante e controlado, além de ser realmente ótimo. Você encontra alguns clicando aqui. Alternativamente, você pode comprar o frasco spray que pode ser preenchido com o óleo de sua preferência. Deixo o link de um ótimo nebulizador aqui.
✔ Recomendo o uso da rede BBQ para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira sem óleo: a rede protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, permitindo que o ar passe a 360 graus. Você a encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Você pode usar papel manteiga perfurado (importante: caso contrário, o ar não passa por baixo e por cima). Você pode encontrá-lo clicando aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira sem óleo COSORI 4.7, que você pode encontrar na Amazon aqui.
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