Quero surpreender vocês, e talvez com alguns eu consiga: Receita de Pepinos recheados com Feta e Tomatinhos, uma receita fácil, rápida e sem cozimento! Uma entrada ou um aperitivo fresco, para saborear com a colher diretamente na taça criada com o pepino redondo.

Vocês conhecem o Pepino Redondo Pugliese? O Pepino Barattiere é uma variedade de pepino típica da Apúlia, cultivada principalmente nas províncias de Foggia e Bari. De forma esférica e com uma casca lisa de cor verde escuro, não atinge grandes dimensões, sendo colhido quando o diâmetro está entre 4 e 6 cm no máximo. Pode substituir o pepino clássico em muitos pratos.

O Barattiere é apreciado pela sua frescor e ausência de sabor amargo. Considerando que meu pai não reclamou nem um pouco ao terminar a salada temperada servida no pepino redondo, diria que foi mais que aprovado com louvor. Perfeito para usar em: saladas, crudités, é ideal para servir durante o verão como entrada ou aperitivo como no meu caso. A colheita ocorre do início de junho até o final de setembro.

Agora que, assim como eu, alguns de vocês descobriram a existência do Pepino Redondo ou Barattiere Pugliese, podem correr à frutaria ou ao supermercado para comprar 4, e assim preparar juntos esta receita! Realizei para vocês também a vídeo receita para seguir passo a passo a preparação deste delicioso e fresco aperitivo. Surpreendi inclusive meu pai, que ainda tirou algumas fotos como lembrança deste prato, com este pepino redondo de sabor delicado e forma redonda perfeita.

Nota de rodapé da Receita: O meu Paciccio tirou a fotografia que vocês verão a seguir tanto para ter uma lembrança de um prato e de um pepino desconhecido por ele, como também porque ele estava brincando com a filha por não comer mais nada sem antes tirar uma foto do prato. Além disso, o agravante, como ele diz, é que certos pratos, se ficam bons e as fotos são bonitas, não são mais preparados porque se passa para novas receitas. Portanto, se você quiser comer novamente os Pepinos redondos recheados, terá que prepará-los sozinho! Nota dolorosa de ter uma filha que trabalha como blogueira de comida, além das outras que ele ainda está tentando entender e memorizar. Um dia talvez eu conte em uma história a comunicação com meu pai referente ao meu blog.

Aqui embaixo deixo links clicáveis para ler outras receitas que preparei com a feta assada com tomatinhos e manjericão, desde a última no meu site de receitas que é a Tabuleiro de Melancia e Feta super colorido e gostoso ao French Toast salgado com tomatinhos confit e ricota salgada, você também encontrará a receita para preparar um gin tônica caseiro super bom e fresco.

Lembro vocês que os espero todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia, muitos conteúdos culinários ao vivo da minha cozinha e, sobretudo, muitas outras receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!