Vocês também têm uma Vovó que distribui receitas? Os Tomates recheados com ovos ao forno são perfeitos para esses dias de verão quentes e ensolarados. Ontem estava no telefone com a Vovó Sandrina e enquanto explicava para ela o dia cansativo no trabalho, ela falava de tomates ao forno recheados. Acho que é a maneira dela de mudar de assunto ou talvez estivesse realmente interessada em me passar essa receita. Ela sabia que seu filho Mauro, ou seja, meu tio, me trouxe na semana alguns lindos tomates vermelhos e assim, enquanto pedalava para casa, ela me explicou o que fazer.

Então, esta manhã, me coloquei a caminho, peguei todos os ingredientes necessários para esta receita, todas as ferramentas que usarei durante a preparação desses tomates vermelhos recheados com ovos e queijo. Fiz também uma video receita para vocês seguirem, que podem encontrar abaixo da primeira foto ou no Canal do YouTube de Le Ricette di Bea!

Como aconselha a Vovó Sandra e como eu também aconselho, vocês poderão saborear este prato de tomates recheados frios, bastará prepará-los com antecedência, deixá-los esfriar à temperatura ambiente e depois apreciá-los quando e onde quiserem. São perfeitos para levar para o almoço no escritório, para saborear debaixo do guarda-sol na praia, ou para um piquenique de fim de semana. Poderão preparar à noite este prato único com tomates, assim não precisarão ligar o forno durante as horas mais quentes do dia, e depois podem guardar os tomates recheados em um recipiente com tampa e conservá-los na geladeira.

Este prato com tomates ao forno recheados com ovos e queijo é muito simples, se vocês pensarem que minha avó me explicou em poucos minutos enquanto eu estava de bicicleta, vocês terão uma ideia de quão fácil também é preparar este acompanhamento rico e saboroso. Escolham então suas ervas aromáticas preferidas, peguem alguns tomates vermelhos maduros, alguns ovos, um copo de leite, pão ralado da Vovó e queijo e comecemos esta receita! Vovó não é apenas uma despensa de receitas para passar adiante, mas também uma eficiente fornecedora de pão velho, que ela habilmente rala em casa com muita calma, e de queijo ralado que ela prepara com a mesma paciência para toda a família.

Neste período, Sandra tem a planta de flores de abóbora que produz mais do que ela consegue cozinhar e assim ela também doa essas delicadas florzinhas. Muito provavelmente conseguirei preparar para vocês algumas novas receitas com as flores de abóbora além das que já estão no meu blog de culinária.

Antes de passar para esta receita simples e rápida de tomates recheados ao forno que podemos servir como entrada, acompanhamento rico ou prato principal, deixo algumas outras ideias que poderão preparar com os tomates. Desde os clássicos tomates recheados com atum até os tomates grelhados perfeitos para churrascos no jardim durante o verão. Depois há a Caprese em torre, não a tradicional Mozzarella e Tomate, a Feta ao forno com tomatinhos e manjericão que cria dependência, se tornará um dos seus pratos favoritos para preparar uma vez por semana, garanto.

Todos os links abaixo são clicáveis e levarão diretamente à receita que escolherem ler. Além disso, lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia e muitos outros conteúdos sempre ao vivo da minha cozinha.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 1Pessoa
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Primavera

761,40 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 761,40 (Kcal)
Instrumentos 100,28 (g) dos quais açúcares 18,24 (g)
Proteínas 31,08 (g)
Gordura 26,37 (g) dos quais saturados 13,63 (g)dos quais insaturados 10,24 (g)
Fibras 10,14 (g)
Sódio 2.108,36 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para Tomates recheados com ovos e queijo ao forno

4 tomates coração de boi (médios a grandes)
3 ovos (à temperatura ambiente)
150 g queijo (para ralar)
150 g pão ralado (nas Marcas o pão é sem sal, se o seu pão for salgado diminua a dose de sal)
Meio copo leite
3 g sal
1 pitada noz-moscada (opcional)
q.b. orégano (ou outra erva aromática que você goste)

Não utilizei azeite extra virgem para esta receita, não queria adicionar outros ingredientes líquidos por medo de que os tomates se desfizessem durante a cozimento no forno. Vovó, e eu também, recomendamos adicionar a cru o azeite, assim que o pior já tenha passado e vocês possam temperar o seu prato de tomates recheados ao forno com ovos e queijo ralado.

Adoro a crostinha crocante, bela espessa e perfumada com o orégano desses tomates ao forno recheados, por isso não adicionei azeite de oliva uma vez finalizada a cozimento, eu gosto deles assim sinceramente.

Antes de iniciar a preparação desta receita preparem então o queijo ralado e o pão ralado, obviamente podem comprar ambos no supermercado tranquilamente. Esta para vocês pode ser uma ideia para consumir pão velho duro e queijo já endurecido que têm na geladeira. Não indiquei, de fato, na lista de ferramentas necessárias para a preparação o ralador manual ou o ralador elétrico já que podem adquirir já as quantidades indicadas de ambos os ingredientes sem esta etapa inicial adicional.

Ferramentas para preparar os Tomates recheados ao forno com queijo e ovos

1 Tigela
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Assadeira
1 Forno
1 Copo
1 Colher
1 Pano de prato

Se vocês prepararem o queijo e o pão ralado precisarão de um ralador manual ou um ralador elétrico.

Passos da Receita de Tomates recheados com ovos e queijo

Começamos por ligar o forno na modalidade estática entre 180 e no máximo 200 graus. Ajustei o forno a 200 graus já que agora tenho um forno novo que funciona bem, não tenho medo de altas temperaturas para cozer legumes e outros pratos principais de carne ou de peixe. Pegamos então os tomates coração de boi e lavamos sob água corrente da pia. Secamos com papel-toalha ou com um pano de prato. Colocamos então em uma tábua de madeira e com a ponta da faca cortamos a parte superior do tomate vermelho tentando não quebrá-lo.
Agora pegamos a tigela e uma colher, escavamos delicadamente com esta última o núcleo de todos os quatro tomates maduros que temos à disposição. Colocamos o que extraímos dos tomates na tigela e com as mãos quebramos o máximo possível, eliminando a parte dura do núcleo central do tomate. Na video receita esta etapa é bem visível, assim entenderão, mais do que com palavras escritas.
Após retirar a parte central com as sementes dos tomates e reduzi-las a purê na tigela, podemos prosseguir. Adicionamos os dois ovos inteiros, eu adicionei apenas dois porque os tomates estavam ricos em água e o terceiro ovo não foi necessário. Aconselho fazer como eu para que não precisem adicionar muito pão ralado.
Com a colher começamos a misturar os ingredientes na tigela, adicionando também o queijo e o pão ralado, verão que a mistura se tornará bela e densa, perfeita para o recheio dos tomates coração de boi ao forno. Polvilhamos com sal, pimenta se gostarem, noz-moscada e orégano, eu adicionei orégano seco porque minha pobre planta está sofrendo com o calor e não está verde e exuberante no momento. Como ervas aromáticas para temperar os tomates aconselho ou manjericão fresco ou orégano, mas se vocês gostarem podem usar também salsinha.
Agora que preparamos o recheio para os tomates ao forno podemos prosseguir. Colocamos os tomates coração de boi em uma assadeira, não é necessário papel manteiga para a preparação deste acompanhamento. Com uma colher ou com uma pequena concha retiramos o preparado da tigela e o colocamos nos tomates pouco a pouco e com muita delicadeza. Eles não devem quebrar durante esta fase da receita.
Depois de encher todos os tomates coração de boi e colocá-los na assadeira, restam polvilhar com mais um pouco de sal, orégano e pão ralado, se desejar, também colocar mais queijo, para que se forme aquela bela crostinha apetitosa que tanto gostamos.
Podemos então colocar no forno e deixar assar por pelo menos 30 minutos se forem tomates não muito grandes, no meu caso foram necessários 35 minutos de cozimento. Não é necessário mexer, virar ou fazer qualquer outra coisa durante a cozedura no forno dos tomates recheados, então deixem-nos lá para termos certeza de que não se romperão.
Uma vez concluída a cozedura, podemos retirar os tomates do forno e deixá-los esfriar por alguns minutos antes de servi-los aos nossos familiares, amigos ou convidados. Como mencionado, podemos levar conosco este prato único de tomates ao forno fechando-os em um recipiente com tampa.
Neste ponto, só me resta lembrar que espero vocês todos os dias na minha cozinha, ou seja, aqui no blog, com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta. Para se inscrever nos perfis sociais de Le Ricette di Bea encontram a caixa com os links a seguir. Desejo a vocês um bom apetite!!!

Conservação e variações da Receita de Tomates ao forno recheados com ovos e queijo

Poderemos conservar os tomates coração de boi recheados na geladeira, bem fechados em um recipiente, por alguns dias. Poderemos também congelar no freezer por algumas semanas. Em ambos os casos, os tomates devem estar bem frios e depois devemos ter o cuidado de esquentá-los em forno bem quente por alguns minutos. No segundo caso, ou seja, conservação no congelador, lembrem-se de tirá-los na noite anterior para consumi-los no dia seguinte, assim eles terão tempo de descongelar suavemente na geladeira.