Os calzones na fritadeira a ar são facílimos e rápidos de fazer; são preparados em poucos minutos e o cozimento será muito rápido. Para esta receita, veremos como fazer calzones sem fermentação, basta uma colher de chá de fermento instantâneo para salgado ou bicarbonato e poucos outros ingredientes.
Você pode cozinhar os calzones rápidos também no forno, neste caso você deve aumentar o tempo de cozimento. Como você verá, essa receita será fácil e rápida, você pode optar por dividir as doses para fazer apenas um calzone (perfeito para um jantar rápido se você não souber o que comer) ou dobrá-las para fazer 4 calzones. O recheio é delicioso e derretido, mas você pode escolher qualquer cobertura que mais goste.
Veja também essas receitas deliciosas na fritadeira a ar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g farinha 00
- 100 ml água temperatura ambiente
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento instantâneo (ou 1 colher de chá rasa de bicarbonato)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 100 g molho de tomate
- 120 g queijo derretido ou mussarela
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Em uma tigela coloque a farinha, o fermento instantâneo e o sal; adicione a água aos poucos e misture primeiro com uma colher e depois com as mãos. Finalmente, adicione o azeite de oliva extra virgem. Forme uma massa que trabalharemos levemente diretamente dentro da tigela ou em uma superfície de trabalho. Deixe a massa descansar dentro da tigela coberta com um pano por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigelinha, misture o molho de tomate com azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e orégano. Corte o queijo em fatias; você pode usar um queijo derretido, provolone, emmental ou mussarela.
Pegue a massa e divida em dois. Enfarinhe a superfície de trabalho e abra a massa primeiro com a ponta dos dedos e depois com o rolo de macarrão, obtendo discos. A massa não deve ser muito fina, por favor. Recheie metade do disco com molho de tomate (longe das bordas) e queijo. Feche o disco ao meio formando uma meia-lua e sele bem todas as bordas.
Transfira os dois calzones para a cesta da fritadeira a ar, pincele a superfície com azeite de oliva extra virgem e cozinhe a 190 graus por 10/12 minutos. Se você os cozinhar no forno, asse a 200 graus por cerca de 15-20 minutos.
Sirva e aproveite! Bom apetite.
Dicas para você
SUBSTITUIÇÕES:
– 1 colher de chá de fermento instantâneo para salgados = 1 colher de chá rasa de bicarbonato
– Farinha 00 = farinha 0, farinha integral
– Queijo derretido = mussarela, emmental, provolone, scamorza
✔ Você pode rechear os calzones com o sabor que preferir, por exemplo, molho branco, queijo e presunto.
✔ É necessário cozinhar os calzones diretamente na cesta da fritadeira a ar sem formas ou papel manteiga: desta forma, eles cozinharão graças ao ar que passa 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga neste caso seriam um impedimento, pois bloqueariam o ar que circula dentro da fritadeira a ar.
✔ Eu recomendo o uso da tela BBQ para inserir diretamente na cesta antiaderente da sua fritadeira a ar: a tela protege a superfície antiaderente da cesta (que permanecerá como nova) e permite que os alimentos cozinhem uniformemente, fazendo o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Você pode usar papel manteiga perfurado (importante: caso contrário, o ar não passa por baixo e por cima). Você também encontra clicando aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI 5.5 que você encontra na Amazon aqui: link
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