Vou explicar como cozinhar os croissants como os do bar na fritadeira a ar: é realmente fácil e rápido, e em pouquíssimos minutos estarão prontos à mesa! Como verão, há dois tipos de croissants: aqueles congelados que se cozinham diretamente congelados, e aqueles que precisam levedar durante toda a noite. Em ambos os casos, a cocção será rápida e não exigirá nem mesmo pré-aquecimento. Este ponto é importante, sendo necessário com a cocção no forno. Desta forma, será ainda mais fácil, e em poucos minutos poderemos ter um café da manhã perfeito como o do bar: só o tempo de levantar e fazer um cappuccino ou um café!
Os croissants na fritadeira a ar serão crocantes por fora e macios por dentro. Ao contrário do forno de casa, que às vezes tende a estragar os croissants, na fritadeira a ar veremos como eles ficam sempre compactos e perfeitos. O aroma dos croissants recém-assados é algo especial.
Veja também estas receitas doces perfeitas para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- Croissants congelados
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Existem dois tipos de croissants congelados:
– Para cozinhar congelados
– Para deixar levedar durante toda a noite fora do freezer
As informações estão nas embalagens: será indicado se o produto deve ser cozido diretamente congelado ou se necessita de levedar.
CROISSANTS CONGELADOS PARA COZINHAR DIRETAMENTE CONGELADOS:
Retiramos um ou mais croissants congelados do freezer. Colocamos diretamente no cesto da fritadeira a ar sem papel manteiga (serve apenas se estiver perfurado). Não será necessário pré-aquecer. Cozinhamos na fritadeira a ar a 180 graus por cerca de 15 minutos. Se necessário, você pode virá-los nos últimos dois minutos, mas como verá não será necessário porque cozinharão perfeitamente também embaixo graças à ausência de papel manteiga. Isso também ocorre nas fritadeiras a ar com apenas uma resistência superior, como a utilizada para esta receita.CROISSANTS PARA LEVEDAR DURANTE A NOITE (DESCONGELADOS):
Neste caso, retiramos os croissants do freezer e os deixamos levedar dentro do cesto da fritadeira a ar fechado durante toda a noite. Serão necessárias cerca de 8 horas. Na manhã seguinte, ligamos a fritadeira a ar e os cozinhamos a 170 graus por cerca de 12 minutos. Também neste caso não devemos usar papel manteiga (exceto se perfurado) e não será necessário pré-aquecer a fritadeira a ar. Não precisamos virá-los, mas se necessário, você pode virá-los nos últimos dois minutos.
Em ambos os casos, teremos em poucos minutos croissants crocantes e cozidos à perfeição como os do bar. Se você usar aqueles para cozinhar diretamente congelados (ex: Tre Marie, Lidl, Conad) será ainda mais rápido, basta levantar, colocar os croissants do freezer na fritadeira a ar e em 15 minutos estarão prontos à mesa.
Dicas para você
✔ Quando faltarem poucos minutos, verifique o cozimento: eles não devem queimar, por isso é sempre bom verificar. Não abra no meio do cozimento porque pode interromper a levedação: verifique nos últimos minutos.
✔ Sempre verifique as instruções da embalagem para entender se são croissants que devem ser deixados fora do freezer ou cozidos diretamente congelados.
✔ Você pode cozinhar vários croissants juntos na fritadeira a ar, ou apenas um como eu fiz sendo o meu café da manhã.
✔ Como verá, em ausência de pré-aquecimento será ainda mais rápido em relação ao forno, evitando desperdícios e principalmente o consumo de energia elétrica.
✔ Caso tenha que cozinhar 20 croissants juntos, é melhor preferir o forno. Neste caso, basta seguir as instruções de cozimento indicadas na parte de trás da embalagem.
✔ É necessário cozinhar os croissants congelados ou descongelados diretamente no cesto da fritadeira a ar sem formas ou papel manteiga: desta forma, eles cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga seriam um impedimento, pois bloqueariam o ar que circula dentro da fritadeira a ar.
✔ Recomendo o uso da grade de churrasco para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a grade protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, fazendo o ar passar a 360 graus. Você encontrará na Amazon clicando aqui.
✔ Você pode usar papel manteiga perfurado (importante: caso contrário, o ar não passa por baixo e por cima). Você também encontrará clicando aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI 5.5 que você encontrará na Amazon aqui: link
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