Quantas vezes eu preparei as Mezze Lune de carne recheadas ao forno? 1000? Já tinham visto a receita publicada aqui no meu blog Le Ricette di Bea até hoje? Eu respondo, não. Não havia, nada de nada, podiam procurar tranquilamente mas tanto em vão. Sou uma pessoa preguiçosa? Não diria, aliás.
Admito porém que muitas vezes sou uma pessoa que toma muitas coisas como certas, no sentido de que se são fáceis penso que todos sabem fazer. Às vezes também me irrito devido a essa minha característica. Vou dar um exemplo: para mim todos sabem usar o celular, então quando encontro alguém que me diz “como se faz essa coisa?” eu olho para essa pessoa com olhos arregalados, queixo caído e sobrancelha trêmula, fico espantada. Não porque sou uma professora de tecnologia, simplesmente porque penso que é uma coisa fácil de fazer, que todos poderiam saber fazer. Um dos mal afortunados em geral é meu pai, mas acho que ele já aceitou isso. Não sei se já aconteceu algo assim com vocês, ou seja, saber fazer bem uma coisa e dar por certo que o resto da humanidade sabe fazer como vocês. Eu deveria trabalhar nesse meu ponto de vista.
Vou me ligar à receita e a esse discurso. Quando penso nas receitas para propor a vocês sempre busco algo fácil, rápido e possivelmente econômico, mas quase nunca penso nas “receitas do dia a dia”. Por isso, um prato como as mezzelune recheadas nunca me passou pela cabeça. Então uma moça me envia uma mensagem pelo chat do Instagram pedindo a receita das mezzelune de magro com salsa. E ela queria mezzelune de carne assadas no forno porque na frigideira ela sempre queima. Assim, como na Receita do Bolo Inglês Clássico que ainda não tinha publicado, aqui estou eu com outra receita que se posiciona entre os segundos pratos de carne fáceis e rápidos, uma receita perfeita para crianças.
Aqui abaixo deixo outras receitas, cada link é clicável para poder ler a receita que mais lhes interessa, preparadas todas com carne moída, tanto mista quanto de apenas magra. Lembro ainda que espero por vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook do Le Ricette di Bea com a Receita do Dia todas as manhãs!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia dos Namorados
- Potência 757,37 (Kcal)
- Instrumentos 33,92 (g) dos quais açúcares 2,83 (g)
- Proteínas 56,46 (g)
- Gordura 42,99 (g) dos quais saturados 15,46 (g)dos quais insaturados 19,05 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sódio 1.702,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Mezzelune recheadas de presunto
- 300 g carne moída de boi (você pode variar o tipo de carne moída)
- 1 gema
- 4 colheres farinha de rosca (para a massa)
- 2 fatias presunto cozido (cortado grosso)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. salsa picada
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada curry (opcional)
- 4 colheres farinha de rosca
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. salsa picada
- 1 colher azeite extravirgem
Você pode adicionar também uma colher de vinho branco para dar ainda mais sabor à farofa das mezze lune de carne recheadas ao forno. Desta vez eu não tinha uma garrafa de vinho branco aberta na geladeira, por isso desta vez não adicionei, mas recomendo.
Ferramentas para Receita Mezze Lune de carne recheadas ao forno
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Tábua
- 1 Faca
Passos da Receita Mezze Lune de carne recheadas ao forno:
Começamos a receita preparando a massa de carne moída, poucos ingredientes e pouquíssimos passos a serem executados. Ligamos também o forno na modalidade estática a 180 graus. Colocamos então em uma tigela a carne moída, no meu caso de boi, mas servem também outros tipos de carne. Adicionamos as colheres de farinha de rosca, a pitada de sal, de pimenta, uma pitada de noz-moscada, de curry se gostar, e uma gema de ovo. Pegamos então uma tábua e com uma faca picamos finamente a salsa. Iremos precisar tanto nesta etapa quanto para a farofa externa das mezze lune de carne recheadas.
Adicionamos também o picado de salsa na tigela e neste ponto trabalhamos a massa com as mãos. Misturamos bem todos os ingredientes. Antes de prosseguir, pegamos as fatias de presunto cozido cortadas grossas já pelo açougueiro e obtemos tiras verticais que enrolaremos delicadamente.
Em um prato, por outro lado, colocamos algumas colheres de farinha de rosca, adicionamos a salsa que já picamos, polvilhamos com sal e pimenta. Regamos com um fio de azeite extravirgem e com uma colher trabalhamos os ingredientes. Como antecipado, você pode adicionar também uma colher de vinho branco se tiver uma garrafa aberta, caso contrário não se preocupe e prossiga.
Pegamos agora uma folha de papel manteiga e a colocamos dentro de uma assadeira. Polvilhamos o fundo com a farinha de rosca que acabamos de preparar. Agora com as mãos dividimos a massa de carne moída ao meio, criando assim duas grandes bolas de carne. Colocamos sobre o papel manteiga e começamos a achatar até criar dois grandes discos. A farinha de rosca que colocamos anteriormente nos ajudará a não grudar a carne no papel manteiga. Disponhamos as tiras de presunto cozido em um lado do disco de carne, cortando eventualmente os cantos para não ter problemas ao fechar as mezzelune.
Com a ajuda do papel manteiga, dobramos a carne sobre si mesma, assim teremos obtido as clássicas mezze lune de carne recheadas, agora só falta fechar bem com as mãos. Passamos ambas as mezzelune na farinha de rosca que temos no prato para criar uma bela farofa uniforme.
Como podem ver nas fotos, piquei a salsa não muito finamente para esta farofa externa, enquanto para o recheio era muito mais fino. Disponhamos novamente as mezzelune sobre o papel manteiga na assadeira e levamos ao forno. Deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos e depois viramos as mezzelune para o outro lado e continuamos o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente. A partir daí, viramos várias vezes as lune recheadas com presunto cozido para não deixar um lado escuro. No total, o cozimento, pelo menos no meu caso, é de cerca de 40 minutos. Obviamente, se virem que a carne ainda não está cozida, prossigam, talvez abaixando a temperatura, visto que prolongaremos o cozimento.
Enquanto isso, preparamos um acompanhamento, há muitas receitas no meu blog, deixo algumas na Categoria Acompanhamentos. Tiramos do forno as mezze lune de carne recheadas e servimos este segundo prato fácil e rápido, vocês verão que todos em casa ficarão super felizes. Só me resta desejar bom apetite e lembrar que aguardo todos os dias no meu blog e em todos os perfis sociais com muitas receitas e conteúdos ao vivo da minha cozinha! Aqui abaixo deixo a caixa com todos os links para se tornar seguidor e ajudar a crescer eu e meu site de receitas. Agradeço desde já, um beijo!!!
Variações da Receita
Mezze Lune de carne recheadas ao forno
Você poderá variar a carne como antecipado, pode substituir o presunto cozido por presunto cru ou por speck. Você pode adicionar o vinho branco como indicado antes. Se gostar, pode adicionar o curry ou não, também a noz-moscada, se não gostar, pode não adicionar. Recomendo porém adicionar algumas especiarias para saborear a carne, pois caso contrário ficaria insípida. Considerem que não há queijo, que vocês podem colocar se quiserem, algumas colheres de parmesão ou grana padano ou até pecorino romano se tiverem à disposição.
