Graças a Bianca, a filha de Chiara Maci, descobri esta receita: o Tabuleiro de Melancia e Feta e me apaixonei. Deve ser porque quando a Bianchina cozinha, assim a chama a mãe, é sempre uma descoberta de combinações, cores e sabores. Uma pequena futura blogueira de culinária com as ideias claras porque cresceu em um mundo onde a comida não é apenas nutrição, mas é história, cultura e descoberta.
Sigo Chiara Maci há vários anos, adoro sua abordagem à culinária, às receitas e o respeito pela sazonalidade dos ingredientes. A cultura da comida, a descoberta e o compartilhamento com seus filhos. Recomendo ouvir também seu Podcast, é um ímã para os apaixonados por histórias de famílias italianas ligadas à comida, eu praticamente devorei os episódios como se fossem muffins deliciosos de chocolate.
Em seu jeito de ser mãe reconheço um pouco minha mãe Roberta, amiga e confidente. Grande apaixonada por viagens e culinária, precisava experimentar tudo e depois julgar se para nós era bom ou não. Jamais a priori. As conversas mais bonitas tivemos ao fogão, decidíamos viagens para fazer juntas e jantares a organizar.
A receita é muito simples de seguir, eu também preparei o vídeo da receita para executar cada passo juntos. Sendo Bianca ainda uma pequena mulher ela preparou um prato sem cozimento, fresco, veranil e super colorido. Pensando bem, é um Tricolor lindo, perfeito tanto para o período da Eurocopa quanto para a Olimpíada, é um prato frio para comemorar as medalhas dos Azzurri.
Abaixo, deixo também outras receitas que você pode preparar utilizando o feta grego que eu adoro. Rico em proteínas, é um queijo de massa dura saboroso que se presta a muitas preparações. Encontre o feta ao forno com tomatinhos e manjericão, o macarrão com abobrinhas, as balas com massa filo e alcachofras e os rolinhos recheados com feta grego. Todos os links abaixo são clicáveis e levarão você diretamente à receita que você escolheu ler.
Lembro vocês que espero por vocês todas as manhãs no grupo e na fan page no Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia!!! Encontre os links dos perfis sociais na parte inferior sob a receita!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 149,42 (Kcal)
- Instrumentos 4,91 (g) dos quais açúcares 2,78 (g)
- Proteínas 7,47 (g)
- Gordura 11,23 (g) dos quais saturados 6,72 (g)dos quais insaturados 2,62 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sódio 571,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Tabuleiro de Melancia e Feta grega
- 3 fatias melancia
- 200 g feta (no meu caso sem lactose)
- 5 folhas manjericão (ou de hortelã)
- q.b. pimenta
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Lista de ingredientes curta para esta receita. Como indicado, você poderá substituir o manjericão pela hortelã para variar o sabor do prato. Como tinha manjericão fresco na varanda, preferi usar isso como ingrediente em vez da hortelã que teria que comprar.
Ferramentas para preparar o Tabuleiro de Melancia e Feta
- 1 Tábua de corte
- 2 Facas
- 1 Prato
- 1 Bandeja
Como você poderá ver na vídeo receita, preferi cortar a melancia utilizando uma tábua de madeira, enquanto o feta em um prato, para garantir que os dois ingredientes, e seus respectivos líquidos, não pudessem se contaminar. Dessa forma, mantive intactas as cores vivas da melancia vermelha e do feta branco leitoso.
Depois, servi o Tabuleiro de Melancia e Feta em uma tábua, para que cada convidado pudesse se servir diretamente do centro da mesa o seu pedaço deste aperitivo fresco e delicioso.
Passos da Receita Tabuleiro de Melancia e Feta
Começamos esta receita pegando todas as ferramentas necessárias e colocando-as na frente de nós em uma superfície de trabalho. Pegamos uma tábua de corte, um prato, duas facas e uma bandeja ou outra tábua de corte, como fiz, para servir o Tabuleiro de Melancia e Feta grega.
Então, colocamos as três fatias de melancia na primeira tábua de madeira, obviamente estamos falando de três fatias porque estamos preparando um aperitivo ou uma entrada para 4 pessoas. Se você tiver mais convidados ou sua família for composta por mais pessoas, você terá que aumentar as doses de todos os ingredientes necessários para realizar esta receita.
Cortamos a melancia em cubos não muito grandes nem muito pequenos. Colocamos novamente na geladeira. Pegamos o feta grego, no meu caso feta sem lactose, e cortamos em cubos do mesmo tamanho que os feitos com a melancia. Colocamos na geladeira.
Agora lavamos o manjericão ou a hortelã fresca que temos à disposição. Como mencionei, escolhi o manjericão fresco do meu horta na varanda que ainda sobrevive ao calor tremendo deste verão. Depois escolhi uma bela tábua de servir em vez de um prato ou bandeja clássica.
Retiramos os cubos de melancia e os cubos de feta grego da geladeira e começamos a compor o tabuleiro na tábua. Colocamos os cubinhos, alternando o vermelho da melancia com o branco do feta. O efeito visual é lindo, um tricolor que completaremos adicionando as folhas de manjericão fresco. Polvilhamos com um pouco de pimenta e adicionamos um fio de azeite de oliva extra virgem.
O Tabuleiro de Melancia e Feta está pronto para ser servido e especialmente pronto para ser saboreado. Recomendo um bom espumante gelado, nós escolhemos um Rabosello Rosato Veneto IGT que mantive na geladeira até o último segundo e depois mantido à temperatura com uma bolha de gelo. O calor escaldante é sufocante e até comer agora se tornou cansativo.
Desejo a todos bom apetite e lembro que espero por vocês todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!!!
Variações e Conselhos
Como antecipado, você pode substituir o manjericão por hortelã fresca. Você também pode adicionar uma pitada de sal embora para mim o feta grego já seja bastante salgado e nunca precisei. Você também pode adicionar tomatinhos amarelos e vermelhos, ou milho para dar um toque a mais de cor ao nosso tabuleiro com melancia e feta.
Recomendo então preparar este prato no momento, mantendo na geladeira até o último segundo ambos os ingredientes. Isso nos permitirá servir um prato fresco, gostoso e perfumado, sem líquidos em excesso devido à sudorese dos ingredientes por causa do calor externo.
Por este motivo, de fato, não recomendo usar a muçarela, a menos que seja a de pizza em bloco, mas não sei dizer se vale a pena variar.
Vocês me disseram em muitas, depois de ver a foto do prato nos stories do Instagram, que preferiam a muçarela ao feta grego, mas o resultado não poderia ser o mesmo. Considere como primeiro fator que a muçarela, se feita bem e rica em leite, infelizmente é muito mole. Cortá-la em cubos grandes e rígidos já é um problema. Além disso, como é mole, libera muitos sucos e, assim, teríamos um prato cheio de líquidos em excesso. Enfim, façam como quiserem, mas, pelo que mencionei, acho que a muçarela não é um substituto válido para o feta. Talvez um queijo de massa dura envelhecido, mas não muito, talvez um Emmentaler ou um Asiago, uma provola ou uma scamorza. Talvez mais adequados, mas claro, vocês precisam gostar desses queijos.
