O brie em crosta é um dos pratos mais deliciosos e particularmente fáceis de fazer. Para esta receita, você precisará de pouquíssimos ingredientes: massa folhada, mini brie, um ovo e salsa! Podemos cozinhar os mini brie em crosta na fritadeira a ar ou no forno. O resultado será um verdadeiro mimo: por dentro um queijo derretido cremosíssimo e por fora uma crosta crocante que envolve esta delícia. Para acompanhar este prato, faremos crostini de pão super simples, serve até pão dormido.
Como alternativa ao brie, você pode usar o camembert ou diretamente tomini. Basta seguir o mesmo procedimento e as mesmas temperaturas e tempos de cozimento (relacionados principalmente à massa folhada). Esta receita é tão deliciosa e fácil de fazer que, uma vez experimentada, você vai querer refazê-la sempre!
Veja também estas receitas cremosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 mini brie (150 g cada)
- 1 rolo massa folhada redonda
- 1 ovo
- q.b. salsa
- 4 fatias pão caseiro
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Colocamos os mini brie nos lados da massa. Fazemos cortes horizontais e verticais na superfície dos brie com uma faca. Dividimos a massa em dois e criamos retângulos com os brie no centro. Reservamos os lados da massa para depois. Envolvemos os mini brie dobrando a massa sobre eles nos 4 lados.
Com o que sobrou, fazemos tiras largas de cerca de 1 cm e as adicionamos aos brie para fechá-los na superfície; colocamos 3 em um sentido e outras 2 no outro (ou como for melhor para você). Certifique-se de que estejam bem selados em todos os pontos, nada deve ficar descoberto.
Pincelamos a superfície com um ovo batido e os cozinhamos na fritadeira a ar a 170 graus por 20 minutos; viramos na metade do tempo e continuamos cozinhando.
Se por acaso houver um buraco descoberto na superfície, uma vez virados, o queijo derretido sairia completamente, caindo sob a grade da fritadeira a ar, por isso é necessário que seja bem fechado com a massa antes de cozinhar.Como alternativa, podemos cozinhar os mini brie no forno ventilado já aquecido a 190 graus por 30 minutos.
Acompanhamos com crostini de pão, para fazê-los basta cortar o pão no formato que preferir (eu em palitos), transferimos para a fritadeira a ar, adicionamos um fio de azeite e uma pitada de sal, e cozinhamos a 200 graus por cerca de 6 minutos.
Retiramos os brie da fritadeira a ar, colocamos no prato e decoramos com salsa fresca picada. Abrimos a crosta e apreciamos o queijo derretido com os crostini quentes.
Dicas para você
✔ Em vez de brie, você pode usar o queijo camembert ou os clássicos tomini. Basta seguir as mesmas instruções dadas na receita.
✔ Para os crostini, você pode usar pão dormido ou pão caseiro. Como alternativa, pão de forma também serve.
✔ Lembre-se: é fundamental fechar e selar bem o brie com a massa sem deixar nenhuma parte descoberta: o queijo com as altas temperaturas se tornará derretido, então se houver até mesmo um pequeno furo, quando forem virados na metade do cozimento, o queijo sairia completamente.
✔ Recomendo o uso da rede para churrasco para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a rede protege o antiaderente do cesto (que permanecerá como novo) e permite que os alimentos cozinhem uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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