Você já comeu a massa rosa? É muito simples de fazer, basta adicionar um ingrediente em particular que dará a cor rosa. Trata-se da beterraba: combinada com os outros ingredientes, tornará seus pratos de cor rosa, com um sabor que adoro e que combina com quase tudo. Nesta receita, veremos como fazer uma massa super cremosa com abobrinha cozida na fritadeira sem óleo, a beterraba e a robiola. Este primeiro prato é de uma simplicidade incrível, e com poucos passos, você obterá uma massa digna de chef! Em casa, todos vão querer repetir (então cozinhe em abundância) e vão te elogiar. Experimente para acreditar!
Esta massa tem um sabor delicado, gostoso e mágico. Vai agradar a todos! Podemos cozinhar as abobrinhas na fritadeira sem óleo com apenas um fio de óleo de oliva extra virgem, ou alternativamente na frigideira. Outro ingrediente que adoro é o manjericão, que combina muito bem com esses ingredientes.
A massa rosa é perfeita tanto quente quanto fria! Portanto, você também pode cozinhá-la com antecedência e comê-la mais tarde. Vamos ver como preparar essa massa rosa de forma fácil e rápida.
Veja também estas receitas de pratos principais cremosos e muito simples de fazer:
- Massa com creme de ricota, limão e tomate confit na fritadeira sem óleo
- Espaguete com creme de burrata, abobrinhas e guanciale crocante
- Espaguete com camarões vermelhos, tomates e stracciatella
- Espaguete com creme de tomates secos, ricota e azeitonas taggiasche
- Espaguete cremoso com abobrinhas e bacon crocante
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a Ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g massa a escolha
- 2 beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas (200 g)
- 50 g robiola
- 1 abobrinha
- q.b. manjericão fresco
- 100 ml água
- 1/2 limão (suco)
- 2 colheres parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. azeite extra virgem
- 50 g robiola
- q.b. água
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
Passos
Cortamos uma abobrinha em rodelas e transferimos para a cesta da fritadeira sem óleo. Adicionamos um fio de azeite e uma pitada de sal; cozinhamos a 180 graus por cerca de 13-15 minutos (depende da espessura), girando na metade do tempo.
Enquanto isso, cozinhamos a massa em bastante água salgada.
Preparamos o molho rosa colocando em um copo alto as beterrabas cozidas cortadas em pedaços, as abobrinhas (reserve algumas), a robiola (50 g), o manjericão se desejar, o suco de meio limão, o parmesão ralado e a água. Batemos com um mixer até obter um creme aveludado. Se necessário, adicione mais água até alcançar a consistência certa.
Escorremos a massa reservando um pouco da água de cozimento, caso necessário. Colocamos em uma tigela, adicionamos o creme rosa e mexemos bem. A massa deve ficar super cremosa, então adicione algumas gotas de água de cozimento se necessário.
Agora, procedemos criando o creme branco para colocar por cima. Pegamos a robiola (50 g), colocamos em uma panela pequena (de preferência antiaderente) e acendemos o fogo bem baixo. Adicionamos algumas gotas de água aos poucos e mexemos continuamente até derreter a robiola. Por favor, não adicione muita água de uma só vez, caso contrário, obterá uma robiola aguada.
Montamos o prato colocando a massa rosa, as abobrinhas reservadas, algumas folhas de manjericão e finalmente o creme branco.
Desfrute tanto quente quanto fria: esta massa é ótima de qualquer maneira. Bom apetite.
Dicas para você
✔ Sempre guarde a água de cozimento: pode ser útil para atingir a cremosidade desejada.
✔ Para uma massa ainda mais “rosa”, você pode optar por não triturar as abobrinhas e o manjericão; desta forma, com o vermelho das beterrabas e o branco da robiola, obteremos um creme rosa claro adorável, semelhante ao da Barbie. Nesse caso, adicione as abobrinhas em rodelas à massa, e o mesmo para o manjericão (se gostar).
✔ É necessário cozinhar as abobrinhas diretamente na cesta da fritadeira sem óleo sem bandejas ou papel manteiga: dessa forma, cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Bandejas ou papel manteiga, nesse caso, seriam um impedimento, pois obstruiriam a circulação do ar dentro da fritadeira sem óleo.
✔ Recomendo o uso da rede para churrasco para colocar diretamente na cesta antiaderente da sua fritadeira sem óleo: a rede protege a antiaderência da cesta (que permanecerá como nova) e permite que os alimentos cozam uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Você também pode usar o óleo em spray, à venda em supermercados. Eu recomendo um desses, pois seu jato é realmente nebulizador e controlado, além de ser realmente ótimo. Você encontra alguns clicando aqui. Como alternativa, você pode comprar o frasco spray que pode ser preenchido com o óleo de sua preferência. Deixo o link de um excelente nebulizador aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira sem óleo COSORI 5.5, que você encontra na Amazon aqui: link
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