Está procurando o Molho Perfeito para Salada de Arroz? Você está no blog de culinária certo! O Arroz com Atum e Abobrinha frio em salada com salsa e limão é viciante, é muito bom, delicado e delicioso, é irresistível! Dá pra perceber só pela foto, né?
Enquanto gravava a videoreceita, sentia todos os aromas presentes na minha cozinha, o cheiro da salsa recém-picada, a acidez do suco de limão, e depois as abobrinhas fritando na frigideira, o atum completando um prato que nos transporta para o auge do verão. Um prato principal frio para saborear na praia, na montanha, em um campo ou perto do rio, enfim, uma salada de arroz que nos lembra o domingo. Aquelas caminhadas em família ou com amigos, o burburinho de quem está na água tomando banho ou quem joga bola no campo. Quando penso em um prato de arroz frio, as gavetas da minha memória se abrem e saem muitas e belas lembranças, em cada uma delas havia uma bela tigela de salada de arroz.
Os Ingredientes para a salada de arroz são sempre diferentes, cada um esvazia a geladeira como quiser, colocando de tudo na sua versão. Este prato sempre será um dos meus favoritos, sempre diferente porque os molhos da salada de arroz frio nunca serão os mesmos.
O Arroz com Abobrinha e Atum frio é um dos clássicos do verão na minha cozinha, estranho que ainda não estivesse no meu blog. Só percebi na semana passada, enquanto comprava os ingredientes pensei: mas tem a receita no blog? Uma rápida verificação e a resposta foi não. Então voltei para casa e, considerando os turnos de trabalho, decidi não só preparar esta salada de arroz frio com abobrinha e atum. E claro, não poderia faltar a videoreceita para mostrar a vocês o passo a passo da receita do arroz frio com atum e abobrinha. definitivamente não!
Aqui estou eu com toda a parafernália pronta, receita e vídeo, e depois os outros pilares da minha cozinha de verão, todos listados aqui abaixo com os respectivos links. Cada texto azul levará você diretamente à receita que escolheu ler, desde a mais clássica salada de arroz com maionese até a salada de massa que você deve absolutamente experimentar. Depois tem o prato frio completo com vagem em salada com atum e ovos cozidos, e depois a deliciosa salada de batata e para terminar, sempre com as batatas, o polvo morno. Já ficou com água na boca? Anote as receitas, salve nos favoritos ou compartilhe nos seus perfis sociais para não perder! Espero você todos os dias aqui com a Receita do Dia!!! Se quiser se tornar fã e seguidor do blog Le Ricette di Bea na caixa abaixo da receita você encontra todos os perfis, de Instagram a Tik Tok, de Facebook a Pinterest, tem para todos os gostos e idades!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 285,56 (Kcal)
- Instrumentos 49,02 (g) dos quais açúcares 0,51 (g)
- Proteínas 15,35 (g)
- Gordura 3,53 (g) dos quais saturados 0,49 (g)dos quais insaturados 0,31 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 320,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Arroz com Atum e Abobrinha frio
- 120 g arroz para saladas
- 1 abobrinha (média grande)
- 100 g atum ao natural
- suco de limão (de meio limão)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. água (para ferver o arroz e para diluir o suco de limão)
- q.b. salsa (fresca ou seca)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta
Os limões são da Vovó Sandra, então são de km 0 e nem preciso usar o carro para ir até ela, então mais bio que isso e mais ecológico impossível.
Para a salsa, obviamente recomendo usar a fresca, ainda mais perfumada que a seca. No dia que gravei a videoreceita não tinha em casa, a plantinha na varanda ainda está brigando com as temperaturas que sobem e depois descem. Mas espero ter fresca em breve!
Para o atum, recomendo o ao natural em pedaços médios, assim é mais fácil desfiar com as mãos e é muito mais saboroso que o em lata.
Não há refogado de cebola ou algo assim, estamos preparando uma salada de arroz e não queremos deixar este prato pesado.
Ferramentas para Arroz com Abobrinha e Atum em salada
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Prato
- 1 Escorredor
- 1 Copo
- 1 Tigela
- 1 Papel toalha
A lista de ferramentas necessárias para esta receita de Arroz com abobrinha e atum frio é quase maior que a lista de ingredientes para salada de arroz!!! Se quiser, pode também ralar um pouco da casca do limão se não for tratado e bem lavado, então você vai precisar de um ralador de mão.
Passos Receita Arroz com Atum e Abobrinha frio
A receita, como você pode imaginar e como talvez já tenha visto na videoreceita, é muito simples. Pouquíssimos passos, poucos minutos de cozimento, apenas 13 e o prato frio de arroz está pronto.
Primeira coisa a fazer: levar para ferver água abundante em uma panela com uma pitada de sal. Ajustaremos depois a salinidade desta salada de abobrinha e atum. Extraímos o suco de meio limão e despejamos em um copo junto com algumas colheres de água.
Agora pense no resto, começamos lavando a abobrinha média grande, ou as duas pequenas, sob a água corrente da torneira. Seque com papel toalha e depois posicione em uma tábua de madeira. Com uma faca sem serra, corte em várias rodelas e depois em pequenos cubos de tamanhos iguais.
Pegue então uma frigideira antiaderente, despeje um fio de azeite de oliva extra virgem e adicione os cubos de abobrinha. Polvilhe com sal, pimenta e salsa. Molhe tudo com o suco de limão e água e coloque no fogão em fogo médio-alto. Deixe cozinhar assim por pelo menos 5 minutos. As abobrinhas devem ficar bem douradas e fritar na frigideira. Eu nunca toquei as abobrinhas com colher ou espátula, usei o cabo da frigideira para mexer tudo. Terminada a cocção, desligue o fogo e transfira as abobrinhas já prontas para uma tigela de bordas altas. Deixe esfriar.
Assim que a água ferver, cozinhe o arroz para saladas. Preste atenção nas instruções de cozimento indicadas na embalagem do arroz que você comprou. Não exagere, pois ele pode desmanchar e o resultado final não será o mesmo. Passado o tempo de cozimento, no meu caso 13 minutos, vamos escorrer o arroz diretamente na pia usando um escorredor se os furos forem pequenos ou uma peneira. Passe o arroz várias vezes sob a água corrente para resfriá-lo completamente, depois despeje na tigela onde deixamos as abobrinhas repousando.
Agora é a vez do atum, escorra o atum ao natural da lata, coloque em um pratinho e com as mãos desfie em pedaços não muito pequenos. Eu gosto que o atum fique inteiro em vez de todo desfiado na salada de arroz. Despeje tudo na tigela com os outros dois ingredientes, ajuste o sal e a pimenta se necessário e adicione mais salsa picada. Com uma colher, misture os ingredientes da salada de arroz e depois sirva à mesa. O aroma é inconfundível, o sabor é garantido e eu devorei! Experimente para crer!
Só me resta lembrar que espero vocês todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta! Desejo um bom apetite!!!
Conservação Salada de Arroz com Atum e Abobrinha com limão e salsa
Você poderá conservar o Arroz frio com abobrinha e atum em um recipiente para geladeira com tampa. Bem fechado, você pode manter por até dois dias. Obviamente, se você levar com você, para o trabalho, parque, praia ou outro local onde consuma o prato frio, e, portanto, sofrer variações de temperatura, recomendo mantê-lo na geladeira, mas apenas por um dia. As variações de temperatura não fazem bem aos ingredientes da salada de arroz.
