Os ossos dos mortos ou “oss di mort” em dialeto lombardo, são biscoitos deliciosos, simples e perfumados que são preparados para o Dia dos Mortos. Feitos de amêndoas, avelãs, canela e cravos-da-índia, com a forma típica de ossos. Ideais para mergulhar no leite no café da manhã ou para servir com chá no lanche. Experimente também os mein di morti preparados com farinha de milho, ovos, açúcar e manteiga ou os dedos da bruxa para a festa de Halloween, deliciosos biscoitos de massa folhada decorados com geleia de cereja e amêndoas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lombardia
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 225 g farinha de trigo 00
- 180 g açúcar refinado
- 150 g amêndoas peladas
- 150 g avelãs inteiras descascadas
- 50 ml marsala
- 2 ovos
- 1 pitada sal refinado
- 1/2 colher de chá cravos-da-índia moídos (em pó)
- a gosto canela em pó
Utensílios
- Balança de alimentos
- Triturador
- Batedeira planetária
- Gancho tipo pá
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Para preparar os ossos dos mortos…
No triturador, coloque as amêndoas peladas e as avelãs inteiras descascadas e triture bem até obter uma farinha.
Na tigela da batedeira planetária equipada com gancho tipo pá ou simplesmente em uma tigela, coloque as amêndoas e as avelãs trituradas finamente.
Adicione o açúcar, a farinha 00, a canela em pó, os cravos-da-índia em pó e uma pitada de sal refinado.
Ligue a batedeira planetária em velocidade baixa ou se trabalhar com as mãos, misture os ingredientes secos com uma colher, depois adicione os ovos e comece a amassar, aumentando a velocidade da batedeira.
Molhe a massa com o marsala até que fique maleável, ela ficará ligeiramente pegajosa.
Agora pegue um pouco de massa de cada vez e forme peças com cerca de 5 cm (fiz algumas mais curtas e outras mais longas) e dê-lhes a forma de ossos, não importa se não são perfeitas. Você pode enfarinhar ligeiramente as mãos para trabalhar melhor.
Coloque os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga e asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe em modo ventilado por 20 minutos até que fiquem levemente dourados.
Uma vez que os ossos dos mortos estiverem cozidos, retire-os do forno e deixe-os esfriar antes de saborear.
