Jantar na Casa da Gaia talvez eu devesse ter chamado assim esta Receita de Funcho em Salada com Maçã e Nozes que eu comi algumas noites atrás na casa da minha amiga. Ela sabe que eu não gosto particularmente de funcho, então me apresentou esta receita de salada de funcho para me fazer provar novos acompanhamentos para minha dieta.
Depois de conversar com meu nutricionista e entender as quantidades de ingredientes que posso usar neste prato de salada, estou aqui para compartilhar com vocês a receita da Gaia. Ela também adiciona molho de iogurte para saladas, infelizmente eu não, mas vocês, se não estiverem de dieta, podem adicionar uma colher cheia.
Dado que é uma salada, não há cozimento para esta receita, posso dizer que há um breve tempo de descanso para que todos os ingredientes do nosso rico acompanhamento fiquem mais saborosos.
Ao longo dos anos, preparei diversas saladas, acompanhamentos fáceis e rápidos e, sobretudo, econômicos que muitas vezes resolvem o problema do “o que servir com este prato principal?” Desde a Salada de Funcho e Laranja, a clássica de inverno com azeitonas pretas que todos vocês certamente conhecem muito bem, até Batatas com Molho de Iogurte e Cebolinha. A Salada morna de polvo e batatas e então pratos decididamente mais de verão, como a Salada de Macarrão que adoro e recomendo vivamente que experimentem, até a mais conhecida do Mundo: a Salada de Arroz! Cada um tem sua própria receita, e ai de nós se alguém nos contradiz, porque só nós temos o segredo da receita perfeita. Claro, recomendo que leiam e experimentem também a minha receita!
Antes de passar para a receita da Salada de Funcho e Maçã, lembro que na caixa abaixo da receita você encontrará todos os canais sociais do blog e, acima de tudo, espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea. O Bom Dia e a Receita do Dia esperam por vocês!!!
Aqui abaixo você encontrará os links para outras receitas, cada escrita azul o levará diretamente para a receita que você escolheu ler!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 209,96 (Kcal)
- Instrumentos 10,72 (g) dos quais açúcares 10,30 (g)
- Proteínas 2,83 (g)
- Gordura 16,90 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 6,10 (g)
- Sódio 202,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dois Funcho em Salada com Maçã e Nozes
- 1 funcho (médio grande)
- 1 maçã (médio grande, a minha foi uma Maçã Pinova)
- 10 nozes (apenas o miolo)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem (abundante)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta
Se quiserem experimentar a versão da Receita da Gaia, adicionem uma colher cheia de molho de iogurte para saladas, geralmente eu gosto daquele para Caeser Salad ou o molho com cebolinha.
Se quiserem, podem ler e depois experimentar minha receita de molho grego, perfeito para assados ou acompanhamentos grelhados, uma delícia!!!
Ferramentas para Salada de Funcho com Maçã e Nozes
Vou indicar na lista de ferramentas necessárias tanto a mandolina quanto a faca, eu usei a faca para cortar o funcho e a maçã, mas se você tiver a mandolina, tudo bem. Em ambos os casos, cuidado com os dedos.
- 1 Tigela
- 1 Mandolina
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher
- 1 Garfo
- 1 Quebra-nozes
Passos da Receita de Funcho em Salada com Maçã e Nozes
Começamos a preparação desta receita lavando bem a maçã e o funcho. Se você comprou as nozes inteiras, também deverá quebrá-las com um quebra-nozes e reservar apenas o miolo.
Agora pegamos a faca ou a mandolina e colocamos sobre uma tábua de madeira, fatiamos o mais fino possível tanto o funcho quanto a maçã. A receita e as quantidades são estudadas para um acompanhamento para duas pessoas, por isso, se você precisar preparar uma salada de funcho e nozes mais abundante, deverá aumentar as quantidades de todos os ingredientes.
Colocamos os dois ingredientes em uma tigela bem grande, depois adicionamos os miolos das nozes. Despejamos na tigela uma colher cheia de azeite de oliva extra virgem. Polvilhamos com uma pitada de sal e pimenta preta. Com o garfo e a colher, misturamos os ingredientes.
Se você tiver a tampa da tigela que você usou, poderá cobrir muito facilmente a salada e deixá-la descansar por cerca de dez minutos antes de servi-la à mesa. Após esse tempo, estaremos prontos para servir a nossa bela e deliciosa salada de funcho com maçãs e nozes.
Tanto eu quanto a Gaia acompanhamos um prato de carne com o funcho e maçãs, você pode obviamente servir peixe com este acompanhamento. Em ambos os casos, recomendo escolher pratos principais grelhados ou assados de carne ou peixe. A salada de funcho e maçã é um acompanhamento fresco e leve que refresca o paladar após um prato principal saboroso.
Resta-me lembrar que espero por vocês todos os dias aqui na minha cozinha com muitas outras receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta! Desejo a todos um bom apetite!!!
Conservação e Variações
Conservação: Você poderá conservar o Funcho em Salada com Maçã e Nozes em um recipiente com tampa por um dia na geladeira. Recomendo adicionar um pouco de suco de limão para que o funcho e a maçã não escureçam.
Variações: obviamente a variedade da maçã fica a seu gosto e escolha, para as nozes, posso dizer que podem ser substituídas por amêndoas ou amendoins.
