Bem-vindo de volta à minha cozinha, hoje vamos preparar juntos algumas Almôndegas com Abobrinhas à Grega com queijo feta e hortelã! Um prato principal completo para servir de maio a setembro, se você quiser respeitar a sazonalidade das abobrinhas. Adicionei então o queijo e a hortelã como indicado na receita que gentilmente uma amiga me deu.
Experimentei-as pela primeira vez no aniversário de uma criança, essas almôndegas de abobrinha ao forno bem croquantes e deliciosas estavam entre os petiscos para adultos. Me apaixonei, frescas e delicadas ao mesmo tempo. A hortelã que oferece um aroma intenso e o queijo, um dos meus favoritos, a feta. Você pode substituir a feta grega por queijo primo sale se não gostar da primeira. Ou como eu fiz na video receita se esquecer de comprá-la.
Fiz a video receita com passo a passo para te ajudar na preparação deste simples prato principal com abobrinhas. Assim parecerá que você está cozinhando comigo enquanto segue os passos simples e rápidos. Poucos ingredientes, a maioria estou certa que você já tem em casa como: farinha de rosca, sal e pimenta, um ovo inteiro e queijo ralado. Só falta então correr ao verdureiro de confiança para duas abobrinhas, uma passada no supermercado para a feta e podemos começar!
Se você é amante das abobrinhas como eu, não pode perder todas as receitas com abobrinha que apresentei ao longo dos anos. Desde abobrinhas recheadas com carne moída, na versão com molho ou sem, até almôndegas de abobrinha e atum e as mais simples abobrinhas na frigideira para servir como acompanhamento. Encontre todas as receitas nos links abaixo, cada um clicável e levará você diretamente à receita que desejar ler.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 565,65 (Kcal)
- Instrumentos 46,39 (g) dos quais açúcares 5,39 (g)
- Proteínas 31,50 (g)
- Gordura 29,06 (g) dos quais saturados 15,59 (g)dos quais insaturados 10,26 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sódio 1.754,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Receita de Almôndegas com Abobrinhas à Grega com queijo e hortelã
- 2 abobrinhas (médias grandes)
- 100 g feta (ou primo sale)
- 100 g farinha de rosca (finamente)
- 80 g queijo (ralado)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 2 folhas hortelã (ou hortelã seca como no meu caso)
- 1 ovo
Esta receita dietética com abobrinhas não prevê o uso de azeite de oliva extra virgem, o cozimento ao forno permanece saudável em comparação com as almôndegas cozidas na frigideira ou até mesmo fritas. Como estou de dieta e tinha no meu cardápio de hoje abobrinhas e queijo com duas fatias de pão, pensei em unir tudo e preparar essas deliciosas almôndegas de abobrinhas à grega. Convidei minha amiga Gaia para almoçar e as devoramos todas!!!
Querem preparar o molho grego que vocês veem nas fotos? Um molho simples com iogurte grego, cebolinha e uma pitada de pimenta. Esta manhã, eliminei a pimenta trabalhando apenas o iogurte e a cebolinha seca. Fácil, fresco e rápido! Se quiserem ler a receita, cliquem no texto azul a seguir: molho grego.
Ferramentas para Almôndegas com Abobrinhas à Grega
- 1 Tigela
- 1 Ralador
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Balança
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Escorredor de macarrão
Passos da Receita de Almôndegas com Abobrinhas à Grega
Dado o tempo de descanso de 30 minutos a ser considerado, começamos a preparação desta receita pelas abobrinhas. Lavamos as duas abobrinhas médias grandes sob a água corrente da torneira. Secamos com papel toalha ou um pano. Colocamos então sobre uma tábua de corte e com uma faca retiramos as duas extremidades. Neste ponto, pegamos uma tigela com bordas altas. Colocamos dentro dela o ralador manual e começamos a ralar as abobrinhas no lado julienne. Se você tiver um ralador elétrico, pode usá-lo tranquilamente. Esteja sempre atento às mãos em ambos os casos.
Colocamos então as abobrinhas já raladas em um escorredor de macarrão e deixamos escorrer por pelo menos 30 minutos. Não tenha pressa e não pule para a próxima etapa imediatamente, este tempo é muito importante para o sucesso deste prato principal. Eliminar e espremer o excesso de água com as mãos exercendo uma leve pressão nos ajudará na preparação das almôndegas à grega.
Passado este tempo, estaremos prontos para ligar o forno na opção estática a 180 graus. Pegamos novamente a tigela com bordas altas, colocamos dentro as abobrinhas já escorridas. Adicionamos então a quantidade de queijo ralado e a farinha de rosca. Trabalhamos por alguns segundos com as mãos. Esfarelamos agora o queijo feta ou o primo sale diretamente na tigela com as abobrinhas. Polvilhamos então com a pitada de sal e pimenta, adicionamos as folhas de hortelã depois de bem picadinhas ou a hortelã seca como no meu caso. Por último, o ovo inteiro. Agora estamos prontos para trabalhar nossa mistura.
Posicionamos à nossa frente uma assadeira retangular, colocamos dentro dela uma folha de papel manteiga. Começamos então a trabalhar com as mãos os ingredientes, exercendo uma boa pressão para que todas as partes possam se integrar, agora formaremos nossas almôndegas à grega. À medida que as almôndegas vão ficando prontas, vamos posicionando na assadeira bem espaçadas entre si. Se necessário, você pode usar duas assadeiras. Depende do tamanho das suas almôndegas. Eu, com duas abobrinhas médias grandes, fiz 12 almôndegas levemente achatadas no centro. Se quiser preparar almôndegas menores, pode fazê-lo tranquilamente, não há uma regra ou peso específico para esta receita.
Polvilhamos as almôndegas com uma pitada de farinha de rosca e colocamos no forno por pelo menos 20 minutos. Após esse tempo, vamos mudar a opção de estático para grill, mantendo a temperatura a 180 graus. Isso formará uma bela crosta crocante na superfície das almôndegas à grega. Sente o aroma da hortelã? Adoro!!!
Enquanto isso, preparamos o molho grego, despejamos em uma tigela bem grande um pote de iogurte grego natural, adicionamos uma pitada de cebolinha e páprica se você gostar, caso contrário, deixe sem. Trabalhe com uma colher até obter uma consistência lisa e homogênea.
Estamos prontos para servir nossas almôndegas de abobrinhas à grega para nossa família ou convidados. Só me resta lembrar que espero você todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e econômicas como esta! Desejo um bom apetite!
Lembre-se de que para qualquer dúvida, pergunta ou esclarecimento, você pode escrever nos canais sociais e responderei com muito prazer. Você também pode assistir e reassistir à video receita para compreender melhor cada etapa desta receita com abobrinha.
Conservação
Você pode conservar as almôndegas com abobrinha à grega em um recipiente para geladeira por alguns dias, depois de deixá-las esfriar completamente em temperatura ambiente. Ou você pode optar por congelá-las no freezer sempre fechadas em um recipiente com tampa. Antes de aquecê-las, lembre-se de descongelá-las primeiro na geladeira para que descongelem devagar.
