Os muffins salgados com patê de azeitona são perfeitos para servir em um brunch, como um aperitivo delicioso, para um buffet ou um jantar frio. Eu os servi com stracciatella de búfala e cubinhos de tomatinhos amarelos. Deliciosos!
Macios, sem manteiga. Mantêm-se macios por no máximo um par de dias se armazenados em sacos para alimentos.
Os muffins salgados são a alternativa salgada aos clássicos muffins doces, são tortinhas rústicas individuais macias e saborosas de origem anglo-saxônica.
A gosto, você pode enriquecer a massa com cubinhos de speck, presunto, pancetta ou outros embutidos para torná-los ainda mais saborosos.
Talvez você se interesse por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 244,45 (Kcal)
- Instrumentos 27,49 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 6,91 (g)
- Gordura 12,89 (g) dos quais saturados 3,35 (g)dos quais insaturados 1,23 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 457,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DOS MUFFINS COM PATÊ DE AZEITONA
- 150 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 100 g leite
- 50 g azeite extravirgem
- 8 g fermento biológico seco
- 1 ovo
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 pitada sal
- 50 g patê de azeitonas negras
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 12 Forminhas
PREPARAÇÃO DOS MUFFINS SALGADOS com patê de azeitona
Em uma tigela peneire todos os ingredientes secos: farinha, fécula e fermento.
Em outra tigela bata com um batedor os ingredientes líquidos: o ovo, o azeite e depois adicione o parmigiano ralado.
Neste ponto, adicione também o leite, o sal e o patê de azeitonas negras. Misture tudo.
Por último, adicione as farinhas peneiradas, trabalhando até obter uma massa sem grumos. Deixe a massa crescer coberta com filme plástico por pelo menos uma hora.
Em seguida, transfira a massa para as forminhas de muffin, preenchendo 3/4 da forminha.
Deixe crescer por mais uma hora e depois asse em forno pré-aquecido a 180º na parte central do forno.
Deixe esfriar e depois recheie como preferir.
Conselho de Adriana
Podem ser congelados uma vez cozidos, para tê-los sempre prontos quando necessário.
