Os bolinhos de batata, ou também chamados “rösti” de batata, são muito fáceis de fazer e só precisam de 3 ingredientes. O nome vem de Rösti (suíço) e são muito parecidos com os Hash Browns que se comem na Inglaterra, indispensáveis no café da manhã inglês. Eu, na Inglaterra, costumava comer muitos, porque são muito saborosos e acabam num instante. Estes bolinhos, ou rösti, são crocantes por fora e deliciosos. São perfeitos como aperitivo para compartilhar com amigos e familiares, ou como acompanhamento durante o almoço ou o jantar.
Tem quem os frite ou quem os passe na frigideira com um pouco de óleo, mas nesta minha versão faremos rösti ainda mais leves: vamos cozinhá-los na fritadeira elétrica. Neste caso, na verdade, só precisaremos de um spray de óleo, então serão super leves e ao mesmo tempo saborosos. Como alternativa, você pode cozinhá-los no forno quente aumentando a temperatura e o tempo (você encontrará todas as instruções abaixo). Para acompanhá-los, veremos também como fazer um molho super rápido e cheio de sabor. Com essas quantidades, saem 8-10 rösti.
Veja também estas receitas à base de batata:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 rösti
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g batatas
- 50 g fécula de batata
- 1 colher de chá sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 150 g iogurte grego
- suco de meio limão
- q.b. sal
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Rale as batatas usando um ralador grosso e esprema com um pano: assim elas perderão toda a água. Certifique-se de que fiquem secas. Transfira para uma tigela e adicione a fécula de batata, o sal e uma pitada de pimenta. Misture bem: a mistura deve ficar seca.
Corte quadrados de papel manteiga, cerca de 8x8cm, e espalhe as batatas por cima. Comprima bem com uma colher, dando forma de panquecas. Transfira para o cesto da fritadeira elétrica diretamente com os papéis manteiga e adicione um spray de azeite EVO. Cozinhe a 190 graus por 10 minutos ou em forno quente a 200 graus por 20 minutos. Não será necessário virá-los.
Enquanto isso, faça um molho muito fácil: em uma tigela, misture o iogurte grego com o suco de limão, o sal e a cebolinha (ou outras especiarias a gosto).
Sirva os rösti quentes ou frios com o molho ou coma assim mesmo. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Para esta receita, é essencial usar o papel manteiga: isso porque a mistura é líquida e sem papel manteiga escorreria para baixo. Portanto, a única maneira de cozinhar os rösti ou bolinhos de batata é usar o papel manteiga. Dessa forma, eles se solidificam e ficam perfeitamente cozidos.
✔ Para fazer os rösti ou bolinhos de batata, não é necessário usar óleo: com este método de cozimento, ficarão perfeitos e ainda mais leves.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira elétrica COSORI Dual Blaze de 6.4 L, com resistência superior e inferior. Você pode encontrá-la aqui: link.
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