PÃO DE FORMA CASEIRO DE BAUNILHA, MACIO E PERFUMADO
A receita do pão de forma caseiro, para um café da manhã saudável e delicioso.
O pão de forma é uma preparação versátil, fácil e deliciosa de fazer. Se for perfumado com BAUNILHA, um aroma super concentrado comprado no site PASTICCERIA FAI DA TE, um site super equipado, útil para a compra de muitos produtos de confeitaria.
Enfim, uma mistura de perfumes, aromas e sabores inigualáveis.
Vamos então ver como eu o fiz.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g farinha 0
- 100 g leite
- 100 g água
- 1 ovo
- 50 g manteiga
- 10 g sal
- 3 g fermento biológico seco (9 g do fresco)
- 2 colheres baunilha
- 30 g óleo de oliva (ou óleo de girassol)
- 90 g fermento natural líquido (já refrescado)
- 80 g água
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Formas de pão de forma
Passos
Para quem utiliza o fermento natural, na noite anterior deve refrescá-lo e, uma vez que ele cresça uma vez e meia, colocá-lo direto na geladeira. De manhã, retire e deixe aclimatar por uma hora antes de inserir nas massas. N.B. OS TEMPOS DESCRITOS são para o fermento biológico, com o fermento natural, são mais longos.
Para quem utiliza o fermento desidratado, diminua 50 g de água do TOTAL descrito e depois siga as instruções da embalagem.
Na tigela da batedeira (ou com o batedor elétrico, gancho para massas) coloque a água e o fermento, dissolva e depois adicione a farinha, o óleo, o leite e o ovo, Misture sempre com o gancho em forma de gancho; por último, adicione nossa BAUNILHA.
Uma vez que todos os ingredientes estejam unidos, adicione a manteiga em pedaços aos poucos, até que a massa esteja bem homogênea.
Deixe o sal de lado.
Uma vez bem amassada, deixe descansar por meia hora.
Nesse ponto, adicione o sal e amasse por mais alguns minutos.
Deixe descansar mais 30 minutos.
Pegue a massa e coloque-a sobre uma superfície previamente untada: espalhe no centro e comece a alongar as bordas como se fosse um véu; feche em uma bola.Eu costumo fazer isso nas minhas massas porque as torna mais macias, mas se você não tiver tempo, pode pular esta etapa.
Se decidir fazer, aqui está tudo explicado –> DOBRAS NA TIGELA EXPLICADAS DE FORMA FÁCIL.
Deixe descansar até dobrar de tamanho; se usar fermento natural, deixe descansar uma hora e depois coloque na geladeira a noite toda. No dia seguinte, retire e deixe aclimatar por algumas horas.Uma vez fermentado, retire a massa em uma superfície de trabalho, molde uma bola que depois você vai dividir em três.
Faça mini dobras formando três esferas que você depois colocará na forma de pão de forma ou na forma de bolo inglês.
Deixe fermentar até ficar a dois centímetros da borda.
Preaqueça o forno a 200 graus, coloque para assar criando muito vapor (ou borrife com um borrifador ou com uma panela cheia de água para colocar no fundo do forno, que você removerá após 10 minutos do início da cozedura) e deixe cozinhar assim por cerca de 30 minutos, nos últimos 10 minutos abaixe a temperatura para 180 graus.
Retire o pão de forma do forno e pincele rapidamente por cima com água/leite/manteiga de sua escolha e cubra a superfície com um pano limpo por 10 minutos.
Retire da forma e deixe esfriar completamente.Nosso PÃO DE FORMA CASEIRO DE BAUNILHA, MACIO E PERFUMADO está pronto.
