Ontem eu apresentei a receita da massa frolla e hoje estou aqui com os Biscoitos de Abóbora e Canela de Halloween! Biscoitos em forma de abóbora crocantes e deliciosos, com um rico recheio de Nutella ou Marmelada, escolha de acordo com seu gosto. Perfeitos para fazer com crianças ou netos, um doce para guardar nas antigas latas de biscoito ou para embalar para o clássico “Doces ou Travessuras”.
Nestes anos, já acostumei vocês a uma receita de Halloween fácil, econômica e que não exige muito tempo. Talvez para compartilhar com amigos além da própria família. No ano passado, eu havia pensado em alguns simpáticos Morcegos de massa folhada recheados com creme de avelã. No ano anterior, eu havia proposto uma receita salgada para o lanche, as Múmias com salsicha conquistaram vocês. Se você perdeu porque me segue há menos tempo, não se preocupe, clique nos links azuis das duas receitas e você será direcionado para a página do blog para lê-las.
Neste Halloween eu pensei na verdadeira protagonista desta festa, ou seja, a Abóbora! Ela, que com seus aromas, com sua forma característica e a possibilidade de transformá-la em algo super assustador criando olhos e boca, é a verdadeira rainha da Festa dos Espíritos! Assim, aqui estou com a receita da massa frolla com abóbora e canela, uma base simples, uma frolla sem manteiga e sem leite, portanto, perfeita para os intolerantes à lactose. Você também encontrará a vídeo receita após a foto abaixo, para que possa seguir o passo a passo comigo! Porque, como sempre, minhas receitas são fáceis, deliciosas e econômicas! Visto que você comprou a abóbora e usará pouca para esta receita, experimente meu Minestrone de legumes com abóbora! Perfeito para o outono e inverno, cheio de legumes e verduras!
Com a abóbora que sobrar, você pode preparar uma fantástica e deliciosa receita de muffin com pistache. Os rapazes ou crianças podem levar esses muffins de abóbora para a escola para o recreio ou saborear como um lanche depois da lição de casa. Também neste caso, uma receita simples e deliciosa que você pode usar como presente para o Doces ou Travessuras de Halloween.
O conselho da Vovó Sandra, depois de saborear os biscoitos com abóbora da neta: se você gosta de canela, pode adicionar três colheres de pó. Assim, o aroma será ainda mais intenso! E se a Vovó diz, a gente confia! Ela também me deu uma boa ideia para tentar na próxima semana! Mas não vou revelar agora, primeiro precisamos testar!
Vamos então para a receita dos biscoitos com abóbora e canela e me digam se gostam! Lembro que vocês podem se tornar seguidores da fan page do Facebook clicando aqui e do perfil Tik Tok clicando aqui. Para todas as outras redes sociais do blog Le Ricette di Bea convido vocês a visitar a caixa abaixo da receita dos biscoitos de abóbora, lá encontrarão todos os links, tanto para o Instagram quanto para o YouTube ou Pinterest!
Esqueci, se você é amante da massa frolla e das tortas em geral, não pode deixar de ler as outras receitas de frolla que publiquei ao longo dos anos. Todos os links azuis que você encontra aqui embaixo são clicáveis, eles te levarão diretamente para a receita que você escolheu ler. As tortas são uma minha cruz e delícia, adoro comê-las mas não gosto muito de prepará-las. No entanto, todos dizem que nas poucas e raras vezes que faço, elas são sempre deliciosas e super saborosas! Experimente e depois me diga se gostou!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 135,67 (Kcal)
- Instrumentos 18,85 (g) dos quais açúcares 6,74 (g)
- Proteínas 2,75 (g)
- Gordura 6,03 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 4,31 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 56,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Biscoitos de Abóbora e Canela
- 270 g farinha 00
- 80 g óleo de sementes
- 90 g açúcar mascavo (ou açúcar branco)
- 1 ovo
- 50 g abóbora (cozida em água salgada)
- 2 colheres canela em pó (ou 3 como sugere a Vovó Sandra)
- 4 g fermento em pó para bolos (no meu caso, com baunilha)
- 1 colher de chá sal (metade vai na massa e metade na água de cozimento)
- 3 colheres Nutella® (ou marmelada à sua escolha)
Ferramentas Receita Biscoitos de abóbora e canela
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Rolo de silicone
- 1 Bancada
- 1 Balança
- 1 Faca
- 1 Triturador
- 1 Colher
- 1 Prato
- 1 Forno
- 4 Assadeiras
- 6 Papéis manteiga
- 1 Cortador de massa
- 1 Colher de chá
- 1 Peneira
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Grelha para doces
Passos Receita Biscoitos de abóbora e canela
Vamos começar a preparação da abóbora. Pegue a sua abóbora, se você a comprou inteira como eu. Corte a parte superior com uma faca sobre uma tábua de madeira. Em seguida, retire o interior com uma colher, extraia as sementes que não usaremos e depois retire a polpa. Pese 50 gramas de abóbora. O restante você pode cortar em pedaços e cozinhar ou no forno, como fiz para a abóbora assada arenosa, ou preparar alguns muffins de abóbora ou uma boa sopa cremosa. Ah, esqueci, também um bom café da manhã com um bolo de abóbora e cenoura não é ruim neste período de outono. Coloque uma panela no fogão com bastante água e uma pitada de sal e deixe ferver. Cozinhe a abóbora cortada muito finamente por cerca de 10 minutos.
Escorra com uma peneira e passe a abóbora cozida sob a torneira de água fria na pia. Pegue um triturador e despeje na tigela a abóbora e a quantidade de óleo de sementes e triture. Deixe de lado agora.
Agora vamos preparar a massa frolla com abóbora sem manteiga. Pegue uma tigela com bordas altas e despeje nela a farinha 00, o açúcar mascavo ou o branco (escolha qual açúcar usar) e os 4 gramas de fermento para bolos, no meu caso, com baunilha. Polvilhe com duas ou três colheres de canela em pó e uma pitada de sal. Misture com a mão ou com uma colher. Quebre o ovo e adicione na tigela junto com a abóbora triturada com a quantidade de óleo de sementes. Agora trabalhe tudo, amassando com certo vigor. Não aqueça muito a frolla. Você deve obter um pão macio e pegajoso. Se você usar manteiga, deve deixá-la amolecer à temperatura ambiente antes de usá-la nesta receita.
Envolva o pão de frolla de canela em um filme plástico para alimentos e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 20 a 30 minutos. Depois desse tempo, podemos ligar o forno e levar a 180 graus no modo estático. Pegue agora uma bancada de madeira, folhas de papel manteiga e um rolo. Prepare também o molde para abóbora de halloween se tiver ou use a criatividade como eu fiz com um cortador de massa e uma colher de chá. Na vídeo receita que você encontra acima, está bem visível o passo para dar forma aos nossos biscoitos de abóbora. Não é difícil, só requer muita delicadeza se você não tiver o molde para biscoitos.
Pegue o pão de frolla da geladeira, coloque sobre uma folha de papel manteiga e esmague levemente com as mãos. Cubra com outra folha de papel manteiga e agora use o rolo para achatar a frolla até uma espessura de cerca de 4 – 5 milímetros. Não se preocupe, a receita tem fermento para bolos, então nossos biscoitos vão crescer bem durante o cozimento no forno.
Agora crie vários discos com o cortador de massa. No meu caso, preparei 12 biscoitos, então tinha 24 discos. Cada Abóbora de Halloween é composta por dois biscoitos, a base onde vou espalhar a Nutella ou a Marmelada e depois o outro biscoito onde criei olhos e boca que será sobreposto ao recheio. Então, após criar os discos, é hora de dar forma aos nossos biscoitos. Com a ajuda da colher de chá, abaixei o centro de cada disco, o aspecto é como uma bela ou meia coração. Veja o vídeo para entender bem este passo, de fato é muito mais fácil ver do que escrever. Em um disco, criei os olhos e a boca. No outro disco, com um pedaço de massa frolla, criei o caule da abóbora. Transfira os biscoitos um a um para as assadeiras cobertas com papel manteiga.
Agora que preparamos todos os biscoitos de canela e abóbora, estamos prontos para prosseguir com o cozimento. Asse uma assadeira de cada vez por cerca de 15 minutos. Depende de forno para forno, mas no máximo deixe por 18 minutos, caso contrário, eles ficarão muito duros e secos, e não é o resultado que queremos. Uma vez retirados do forno, devemos deixá-los esfriar completamente em uma grelha para doces. Quando os biscoitos de Halloween estiverem completamente frios, poderemos passar para o recheio. Pegue um biscoito dos planos sem buracos e espalhe a Nutella ou Marmelada sobre sua superfície, coloque por cima o lado do biscoito com os olhos e a boca e faça uma leve pressão. Não são lindos? Sente o aroma de canela? Cuidado porque eles viciam e você vai devorar todos!
Só me resta lembrar que estou esperando por vocês no blog e nas redes sociais com muitos conteúdos de culinária e mais, sempre ao vivo da minha cozinha! Desejo bom apetite!!!
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Conservação dos Biscoitos de abóbora e canela:
Você pode conservar os biscoitos de abóbora sem manteiga em um recipiente de plástico com tampa por cerca de 4 ou 5 dias. Eles permanecerão crocantes e gostosos. Se não quiser recheá-los imediatamente com Nutella ou Marmelada, pois depois ficarão mais pegajosos, você pode fazer isso antes de saboreá-los ou servi-los para seus familiares ou amigos.
Variações da receita:
Como principal variação, posso mencionar a manteiga, nesta receita de frolla sem manteiga é a primeira coisa que me vem à mente. Você pode substituir os 80 gramas de óleo por 70 a 75 gramas de manteiga amolecida à temperatura ambiente. Como a Vovó sugeriu, você pode aumentar a dose de canela. Eu não gosto particularmente, então parei em duas colheres, mas se você quiser um aroma mais forte, pode adicionar até quatro colheres.
