FOCACCIA DE VERÃO POUCO TEMPO NA COZINHA, COM RÚCULA, ABOBRINHAS E MORTADELA
A focaccia perfeita para o verão, recheada com rúcula, abobrinhas grelhadas e muita mortadela.
Você tem pouco tempo mas não quer abrir mão de algo saboroso? Esta receita é para você: fica pronta em poucos minutos tanto com uma base já pronta quanto com uma FOCACCIA FEITA EM CASA.
Você vai dizer: “Sim, mas as abobrinhas grelhadas não são tão rápidas de fazer!”
Concordo com você nesse ponto, mas uma noite você pode grelhar, fechar bem em um pote hermético para o refrigerador, e elas vão durar muitos dias.
O mesmo vale para a focaccia: eu faço e, uma vez resfriada, corto em quadrados e congelo em porções, perfeitas para tirar na noite anterior e assim pela manhã estará novamente macia e suculenta.
Muitas ideias para poder preparar antes e tirar quando necessário.
Vamos então ver como prepará-la.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g focaccia
- 100 g rúcula
- 1 abobrinha
- 200 g mortadela
- 50 g azeite de oliva
- 1 ramo salsinha
- 1 dente alho
- 10 g sal
Ferramentas
- Grelha
- Esmagador de alho
- Tábua de corte
- Pincel
Passos
A focaccia você pode comprar na padaria, mas se tiver vontade e tempo de fazer, siga esta receita –> FOCACCIA
Com uma mandolina ou uma faca, corte as abobrinhas ao comprido, coloque a grelha no fogo e após alguns minutos comece a grelhar.
Enquanto isso, em uma tigela, prepare um molho com salsinha picada, um dente de alho (use um esmagador de alho), azeite e sal: misture tudo com a ajuda de um garfo.
Coloque cada abobrinha em um prato e, com a ajuda de um pincel de cozinha, pincele o molho de salsinha, alho e azeite.
Feitas assim, as abobrinhas permanecem perfeitas por vários dias na geladeira.
Neste ponto, corte a focaccia ao meio: rúcula, uma passada de azeite e sal (a gosto), abobrinhas grelhadas por cima e muita mortadela.
Para os mais gulosos, uma metade da focaccia pode ser pincelada com o molho de salsinha feito anteriormente.
A FOCACCIA DE VERÃO POUCO TEMPO NA COZINHA, COM RÚCULA, ABOBRINHAS E MORTADELA está pronta!
