Alcachofras à milanesa na frigideira, esta receita vai te conquistar, um acompanhamento perfeito para pratos principais de carne e peixe. Você pode usar tanto alcachofras frescas (quando estão na estação) quanto congeladas. Para realizar esta receita eu usei alcachofras congeladas (práticas porque estão sempre disponíveis). Se preferir usar as frescas e não souber como limpá-las, leia o meu artigo sobre alcachofras cozidas e como cozinhar alcachofras cozidas onde você encontrará todas as informações detalhadas passo a passo! Mas agora chega de conversa e corra para experimentar a receita!
Se você ama receitas com alcachofras, então deve experimentar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 235,38 (Kcal)
- Instrumentos 31,31 (g) dos quais açúcares 1,11 (g)
- Proteínas 5,64 (g)
- Gordura 10,22 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 0,51 (g)
- Fibras 7,09 (g)
- Sódio 573,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 193 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as alcachofras à milanesa na frigideira
- 300 g alcachofras, congeladas (em pedaços (se usar as frescas, pese-as depois de limpas))
- 3 dentes alho vermelho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres salsinha (fresca)
- 2 folhas hortelã (fresca)
- 30 g pão ralado
- 1 pitada sal fino
- 1/2 copo água
Ferramentas úteis
- Frigideira
- Colher de madeira
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Escorredor
Preparação das alcachofras à milanesa na frigideira
Aqueça a água levemente salgada em uma panela e, quando ferver, adicione as alcachofras congeladas em pedaços (ou frescas e já limpas, se preferir). Cozinhe por 5 minutos, depois escorra e reserve.
Em uma frigideira, despeje o azeite e adicione as alcachofras com meio copo de água, coloque no fogo médio e cozinhe mexendo por 5/6 minutos.
Adicione às alcachofras o alho, a salsinha e a hortelã finamente picados, misture e continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo médio e mexendo.
Agora adicione o pão ralado e cozinhe em fogo alto os últimos 5 minutos, mexendo continuamente (prove e, se necessário, acerte o sal). No final da cozedura, as alcachofras à milanesa devem estar bem secas do líquido de cozimento, mas ao mesmo tempo macias. Assim que estiverem cozidas, sirva-as; ótimas tanto quentes quanto frias!
