Já faz pelo menos 10 anos que todo inverno eu digo a mim mesma que vou preparar as Batatas ao estilo bávaro com papelote, mas todo ano chega o verão e acabo não fazendo. Desta vez eu decidi, meu parceiro e eu jantamos em um restaurante com culinária típica bávara e obviamente pedimos as Ofenkartoffeln como acompanhamento. E bum, a vontade voltou de preparar este delicioso acompanhamento com batatas em casa! E desta vez realmente fiz! Finalmente, posso apresentar a vocês esta receita alemã que adoro!

Essas batatas ao papelote bávaras eram o prato principal que eu pedia com minha mãe quando, durante o período de Natal, visitávamos os Mercados de Natal do Sudtirol. De Bolzano a Merano, parando em Vipiteno ou Bressanone. À noite, nos sentávamos e pedíamos pratos da culinária típica do Trentino e entre eles, frequentemente, estavam as batatas ao estilo bávaro. Depois disso, as encontrei em Innsbruck alguns anos depois e na minha última viagem a Düsseldorf. Se você não sabe, eu também tenho um blog de viagens, onde você pode encontrar itinerários, onde dormir, onde comer (obviamente), o que ver e as atividades relacionadas a cada viagem! Então, deixo aqui o link para ler os artigos dos Mercados de Natal e da viagem na Alemanha entre Frankfurt e Düsseldorf.

A culinária bávara tem suas origens na cozinha camponesa e, portanto, é muito econômica, as batatas e o pão são os protagonistas, seguido de carne e vários doces. Era uma culinária rica em ingredientes que forneciam energia, e neste caso, os carboidratos são fundamentais.

Esqueça, então, a dieta rígida e sem carboidratos se você visitar a Alemanha. Você deve provar: os canederli (Knödel quantos eu já comi na minha vida), as Weißwürste (salsichas brancas), carne de leitão, sopas, carne de vitela e de boi, chucrute e acelga, pretzels, joelho de porco assado, os spätzle (pequenos nhoques de formato irregular à base de farinha, ovos e água), espargos brancos, strudel de maçã e outros strudels, e muito mais! Reserve um tempo e viaje pela culinária e não só!

Outro prato entre os meus favoritos é o Leberkäse! Os ingredientes do Leberkäse bávaro são: carne de boi, pancetta de porco, água, cebola, sal e manjerona. Tudo finamente moído e depois colocado na típica forma de pão, de onde vem o nome e a forma característica do Leberkäse. Prato típico da culinária da Baviera e não só, pode ser encontrado também na Suíça, Áustria e em muitas outras partes da Alemanha incluindo o Alto Adige. Na Alemanha é chamado de Wurst, portanto, classificado na família dos embutidos.

Voltando à receita de batatas ao papelote de hoje, posso dizer que são muito simples de preparar, poucos ingredientes e muito econômicos. Um prato que requer mais tempo de cozimento do que de preparo, uma hora exata no forno a 200 graus. Então, se você decidir preparar essas Ofenkartoffeln, leve em consideração esse tempo.

No blog, não há muitas receitas típicas alemãs, estou adicionando aos poucos. Por enquanto, posso deixar o link da receita dos Canederli com pesto e pancetta e do Bolo de trigo sarraceno com geleia de framboesa, muito gostoso! Espero adicionar mais para fazer vocês viajarem junto comigo entre as Receitas do Mundo!

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