Quando você descobre a receita do Bolo Plumcake de Robiola e Gotas de Frutas Vermelhas por acaso e enquanto está no trabalho! Isso é o que vou contar nas próximas linhas. Muitos de vocês, lendo meu blog, saberão que mudei de emprego. Atualmente sou caixa em um hipermercado. Bem, vocês devem estar se perguntando o que essa história de trabalho tem a ver com a receita?!? Fazem bem porque é o local da descoberta.
Estava de plantão no caixa. Chega uma senhora, diria que com uns oitenta anos. Sem carrinho e toda concentrada em chegar ao caixa sem deixar cair nenhuma das 7 caixinhas que carregava, com muita dificuldade, entre as mãos, apoiando-se nelas. Me encontra no caixa 16 livre. Enquanto passo os produtos observo, 7 caixinhas pequenas e todas iguais. Olhando melhor descubro que são Gotas de Frutas Vermelhas. Minha curiosidade cresce, as Avós como sempre são o templo sagrado das receitas, por isso pergunto: “Senhora, me desculpe, mas vai fazer um doce?” Ela me olha com um ar um pouco perplexo. Não acho que aconteça todos os dias a caixa perguntar essas coisas. Ela me responde com o tom de uma Avó amorosa: “sim, preparo os doces para o final de semana porque tenho os netos”. Bam!! Grande Avó, mas agora vamos ver que receita fará essa doce avó? Pergunto então o que ela prepara. Ela doce, gentil e orgulhosa: “então faço um plumcake com robiola, você tem que pegar isso, fazer isso, assar e depois comer!” Agradeço à senhora que enquanto isso ensacou suas preciosas Gotas de Frutas Vermelhas e mentalmente escrevo a receita.
Agora que contei a história ligada a essa receita, diria para falar sobre a própria receita. Uma receita simples, rápida e com poucos ingredientes. A senhora, se considerarem, me explicou nos poucos minutos do caixa. Também dava para perceber que ela está super acostumada a prepará-la, já de memória, sem nem mais precisar da balança de cozinha. Então tirem dois minutos para ler a receita e, sobretudo, comprem as gotas de frutas vermelhas e experimentem! Vocês não vão se arrepender, na minha casa, literalmente, todos gostaram. Tirei as fotos que vocês veem ontem de manhã e ontem à noite o plumcake com robiola já estava menos da metade.
Se posso, gostaria de aconselhar vocês também outro doce perfeito para o café da manhã ou lanche, o Bolo com frutas vermelhas e coco muito perfumado. Uma receita fácil, rápida e deliciosa que você pode ler aqui no meu blog de receitas.
As gotas de frutas vermelhas, sinceramente, eu não conhecia, por isso admito minha ignorância, na cozinha e com as receitas nunca se para de aprender, como dizia minha mamãe. A Senhora também me explicou que todos os anos prepara o Panetone em casa com gotas de frutas vermelhas porque na casa dela os filhos e netos não comem frutas cristalizadas ou passas. Como eu os entendo! Ah, já que estamos nisso, diria que esse doce Plumcake com Robiola e Frutas Vermelhas é perfeito para comemorar o Dia das Mães! Macio e leve, você pode prepará-lo facilmente e presenteá-lo à sua Mãe para saborear no café da manhã.
Mas vamos à receita do plumcake doce com robiola, antes, porém, lembro que como grande fã desse doce no blog você encontrará inúmeras receitas de plumcake. Tanto doces quanto salgados, todas receitas desenvolvidas para uma forma de 25 cm como a minha. Se você não tem a forma e quer adquiri-la pode fazer clicando aqui.
Se você gosta de Robiola e sua doçura, experimente também a receita do Bolo de Robiola com Nutella
Abaixo deixo os links para as receitas de plumcake mais lidas do blog! Lembro também que você pode se tornar seguidor da fan page do Facebook, clicando em Le Ricette di Bea ou do perfil Instagram clicando aqui. Espero vocês desde a manhã com a Receita do Dia e muitos outros conteúdos sobre comida e não só!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 – 9 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 232,30 (Kcal)
- Instrumentos 38,08 (g) dos quais açúcares 17,26 (g)
- Proteínas 8,15 (g)
- Gordura 6,27 (g) dos quais saturados 1,20 (g)dos quais insaturados 1,65 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sódio 84,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 robiola
- 60 g açúcar
- 200 g farinha (para bolos macios)
- 20 g amido de milho (ou maizena)
- 40 g gotas de frutas vermelhas
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 20 ml leite (em temperatura ambiente)
- 40 g granulado de açúcar
- 2 pitadas açúcar mascavo
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Espátula de silicone
- 1 Balança
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forno
- 1 Forma de Plumcake
Passos
Começamos ligando o forno na modalidade estática a 160 graus. Enquanto isso, pegamos uma tigela e quebramos dentro dela os dois ovos em temperatura ambiente e ligamos a batedeira elétrica. Por favor, atenção à temperatura dos ovos, eles não podem estar frios de geladeira. Eu expliquei no artigo 5 Erros para não cometer no preparo de um Doce que o uso de ovos frios em doces nunca dá certo. Em seguida, adicionamos a quantidade de açúcar branco e continuamos a trabalhar a mistura até que fique bem cremosa. Adicionamos também a dose de leite, neste caso também em temperatura ambiente. Por último, adicionaremos a Robiola. Trabalhamos bem a mistura. Vocês terão uma boa consistência agora, não deve ser muito líquida ou muito grumosa.
Peneiramos as farinhas: farinha para bolos macios, amido de milho ou maizena, pacote de fermento. Prosseguimos com a preparação. Incorporamos as farinhas aos líquidos ajudando-nos com uma espátula de silicone ou abaixando ao mínimo a velocidade da batedeira elétrica. Adicionamos à nossa mistura 30 gramas de gotas de frutas vermelhas e com a espátula misturamos delicadamente as gotas.
Pegamos a forma de plumcake de 25 cm e untamos levemente o fundo com óleo de sementes ou manteiga. Como preferirem, eu sempre utilizo óleo de sementes. Agora despejamos a mistura na forma de doces. Polvilhamos a superfície do plumcake com robiola com mais gotas de frutas vermelhas e com o granulado de açúcar. Pegue também algumas pitadas de açúcar mascavo que durante o cozimento ajudará na formação da clássica e deliciosa crosta do plumcake.
Neste ponto, estamos prontos para assar nosso Bolo Plumcake de Robiola e Gotas de Frutas Vermelhas. Colocamos a forma na parte central do forno. Deixamos cozinhar a 160 graus por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, aumentamos a temperatura para 170 graus e prosseguimos por mais 10 minutos. Um conselho: passados 25 minutos de cozimento, pegue um palito longo e faça o teste para ver se está cozido internamente. Por experiência, meu forno é velhinho e geralmente em torno desse tempo os doces estão prontos para serem tirados do forno. Por isso, se também o seu forno de vez em quando tem problemas de temperatura ou cozimento, faça esse teste. Tiramos então o doce com robiola do forno e deixamos esfriar completamente. Retiramos o doce com robiola e frutas vermelhas da forma e antes de servir, se quiserem, podem polvilhar com açúcar de confeiteiro, como eu fiz! Só me resta lembrar que espero vocês nas redes sociais do blog, cujos links vocês encontram logo abaixo, e desejo um bom apetite!!!
Conservação:
Você pode conservar o Bolo Plumcake de Robiola e Gotas de Frutas Vermelhas em um porta-doces, envolto em um pano de prato para que não perca umidade e não seque muito internamente. A particularidade dos Plumcakes é justamente sua umidade, que os diferencia de bolos e rosquinhas.
