Este Rolo de pizza recheado com espinafre eu preparei por acaso e sem me preocupar muito em ler a receita que encontrei no site de um supermercado. Era domingo de manhã e enquanto tomava café pensava no que preparar para o jantar, queríamos pizza mas eu já tinha comido na quinta-feira e então pensei em uma alternativa para agradar o Luca e para experimentar novas receitas. Sinceramente, nem estava planejado o set fotográfico no dia seguinte porque pensávamos em terminar o rolo na mesma noite, mas a Sandra (minha avó) deu um jeitinho, de coelho, e assim no final tínhamos muita coisa para comer no jantar. Por isso consegui esta manhã tirar as fotos deste rolo de pizza recheado e principalmente fazer os colegas do escritório provarem. Enfim, foi um sucesso e uma receita fantástica para alternar com a clássica pizza de tabuleiro.
Vocês não precisarão de muitos ingredientes para preparar o rolo de pizza recheado, a única precaução que devem tomar é cozinhar o espinafre pelo menos algumas horas antes e espremê-lo bem com as mãos, deve estar livre de água, caso contrário a massa da pizza fica mole e se desfaz durante o cozimento.
Obviamente, o recheio vocês podem escolher a seu gosto, eu apresento o que foi a nossa escolha: espinafre com parmesão, presunto cozido e queijo cremoso, uma delícia!
Vamos agora à receita que é mais curta do que eu escrevi até agora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 404,38 (Kcal)
- Instrumentos 25,54 (g) dos quais açúcares 2,68 (g)
- Proteínas 25,09 (g)
- Gordura 23,34 (g) dos quais saturados 8,26 (g)dos quais insaturados 9,90 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sódio 951,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Rolo de pizza recheado com espinafre:
- 1 rolo pizza branca (encontra-se na seção de refrigerados do mercado)
- 500 g espinafre
- 150 g presunto cozido
- 50 g parmesão Reggiano DOP
- 50 g queijo fresco cremoso
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- q.b. água (para cozinhar o espinafre)
- 1 gema
- q.b. sementes de papoula (ou de gergelim ou outras sementes)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
- 1 Colher
- 1 Tigela
Preparação do Rolo de pizza recheado com espinafre:
Como já antecipei, a primeira coisa a fazer para a preparação do rolo de pizza recheado é cozinhar em abundante água salgada o espinafre. Uma vez prontos, escorra bem e esprema com as mãos. Mesmo que vire uma pasta, não faz mal porque depois vai para o rolo e vamos espalhá-lo bem para não criar camadas.
Depois de espremidos, coloque-os em uma tigela e adicione o parmesão, misturando com uma colher.
Em seguida, adicione o presunto cozido cortado em pedacinhos com uma faca, polvilhe com sal e pimenta e misture tudo com a colher ou com as mãos.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 180° na função estática.
Estenda a massa de pizza sobre um folha de papel manteiga com as mãos, tomando cuidado para não rasgá-la. Espalhe a superfície da pizza com o queijo cremoso que você escolheu, deixando as bordas livres, cerca de um centímetro ao redor.
Com a colher, comece a colocar o espinafre temperado com parmesão e presunto cozido.
Agora a parte mais delicada da receita, devemos enrolar o nosso rolinho. Faça a primeira volta da massa começando pelo lado mais longo se quiser obter muitas fatias (como no meu caso), caso contrário, enrole pelo lado curto, mas o importante é que feito a primeira meia volta, dobre as duas extremidades para dentro para não deixar os ingredientes do recheio saírem durante o cozimento.
Depois de fechado, o rolo de pizza será colocado em uma assadeira coberta com papel manteiga. Pincele a superfície com a gema usando um pincel culinário. Polvilhe com sementes de papoula ou de gergelim.
Asse por cerca de 25 minutos. Quando a superfície estiver bem dourada, estará pronto. Deixe esfriar por alguns segundos e depois corte em rodelas não muito finas.
Vocês vão perceber que a crosta é crocante e o recheio é macio e saboroso. Como sempre, desejo a vocês bom apetite!!!
Variações:
O recheio do rolo de pizza pode ser dos mais variados, você tem liberdade de escolha, pode ser a receita de esvaziar a geladeira do fim de semana. Na próxima vez, tentarei a versão pizzaiola ou margherita e depois acho que um atum, tomatinhos e cebola, mmm já estou com fome e você?!?
Conservação:
O rolo de massa de pizza recheado pode ser conservado em um recipiente com tampa por até 3 ou 4 dias.
Se você ama rolos de massa folhada
Se você ama como eu, pode experimentar esta receita Rolo de massa folhada com presunto e alcachofras
Te espero todos os dias na fan page do blog não falte!
