O Bolo com iogurte de limão é uma sobremesa super versátil e leve. Inicialmente, a receita que eu tinha lido resultava em um bolo de 26 cm, mas ao longo dos anos eu o transformei em um bolinho com forma de silicone e, por fim, adaptei-o para a clássica forma redonda de 24 cm. Podemos dizer que desde 2014, finalmente este Bolo com iogurte de limão encontrou o tamanho certo, não acha?
Deve ser porque o inverno foi longo, muitas vezes em zona laranja ou vermelha, eu estava cansada dos mesmos cenários fotográficos. Assim, na manhã de domingo, surgiu em mim o desejo de primavera. Peguei as flores que Gaia me deu, a toalha que Veronica me presenteou (que amigas eu tenho) e criei este cenário que você vê nas fotos. Como eu disse, este Bolo com iogurte de limão merecia uma foto digna para mostrar o quanto é delicioso saboreá-lo no café da manhã ou no lanche.
O mais divertido é que para fazer este bolo quase não é necessário balança, de fato, a unidade de medida das doses necessárias para fazer este bolo de limão é a do próprio pote de iogurte.
Obviamente, se você não quiser colocar as fatias de limão como decoração, eliminando assim o tempo de caramelização, você pode fazê-lo sem nenhum problema. Annamaria, que lê meu blog há anos, tentou esta receita e não colocou as fatias por cima, o resultado é o mesmo, um bolo alto e macio.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 314,70 (Kcal)
- Instrumentos 52,00 (g) dos quais açúcares 34,18 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Gordura 11,19 (g) dos quais saturados 2,45 (g)dos quais insaturados 8,34 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sódio 78,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um Bolo com iogurte de limão:
- 1 pote iogurte (de limão)
- 2 potes açúcar
- 3 potes farinha 00
- 1/2 pote leite
- 1/2 pote óleo de sementes
- 1 pitada sal
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 3 ovos
- 1/2 pote fécula de batata
- 2 limões (opcionais se não quiser colocar as fatias como decoração)
- 20 açúcar mascavo (se preparar as fatias como decoração)
- 50 g açúcar (se preparar as fatias como decoração)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma
- 1 Forno
- 1 Faca
Preparo do Bolo com iogurte de limão:
A primeira coisa a fazer para preparar o Bolo com iogurte de limão é pré-aquecer o forno a 180°C em modo ventilado. Ou a 160°C em modo estático.
Quebramos os ovos em duas tigelas, separando as claras das gemas. Batemos então as claras em neve bem firme com a pitada de sal em uma tigela.
Na outra tigela, trabalhamos as gemas com o açúcar até obtermos uma mistura homogênea.
Agora adicionamos o pote de iogurte de limão, meio pote de óleo, meio pote de leite, a farinha peneirada e a fécula de batata. Trabalhamos tudo com a batedeira elétrica até obtermos uma mistura espumosa e sem grumos.
Por último, adicionamos o fermento e despejamos as claras, tomando cuidado para não desmontá-las, com a ajuda de uma espátula ou com uma colher de madeira, incorporamos os ingredientes com movimentos delicados de baixo para cima.
Neste ponto, untamos a forma redonda de 24 cm e polvilhamos com farinha. Despejamos a mistura, batemos um pouco em uma superfície para remover eventuais bolhas de ar.
Assamos por cerca de 30 a 35 minutos se escolhermos o modo ventilado. Nos últimos 5 minutos, mudamos para o modo estático. Se, em vez disso, escolhemos o modo estático, assamos por cerca de 30 minutos. Sempre faça o teste do palito. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!!!
Limão para a decoração:
Se você quiser colocar as fatias de limão como eu fiz, pode cortar os limões em fatias não muito grossas, tentando remover boa parte da casca se estiver muito grossa, aquecer uma frigideira antiaderente, posicionar as fatias e polvilhar com bastante açúcar. Continue caramelizando as fatias de limão até ficarem macias. As fatias de limão devem ser posicionadas na superfície do nosso bolo pouco antes de assá-lo, sempre com uma pitada de açúcar ou mascavo.
Conservação:
O Bolo de limão pode ser conservado em um porta-bolos por até 4 ou 5 dias após seu preparo. Continua macio e delicado, os sabores de limão ainda são percebidos, fatia após fatia.
Outras receitas com iogurte:
Se gostou desta receita com iogurte, por que não experimentar esta aqui também, usando como ingrediente principal um potinho de iogurte de 125 gr? Você encontra a receita do Bolo Inglês com iogurte de pêssego clicando no link a seguir Bolo Inglês com iogurte de pêssego
