Os Ravioli com Pandoro com coração de creme de pistache e mascarpone são uma receita que proponho para reciclar o Pandoro que sobrou dos dias de festa.
Esta receita de reciclagem é muito fácil de fazer, assim como a do Rolo de Pandoro com creme de confeiteiro e chocolate que propus ontem, deliciosa e espetacular. Agradeço a Carlo pela ideia do Mooncake que depois transformei em ravioli por causa do efeito de massa fresca que fiz com o garfo para fechar os discos de Pandoro e a Luca por ter pensado nos stencils para as decorações com açúcar de confeiteiro e cacau em pó.
O recheio com creme de pistache e mascarpone é preparado rapidamente com a ajuda de uma colher de chá, não precisa de batedeira elétrica. O Pandoro não precisa estar inteiro, diferente do rolo recheado, e você só precisará de um rolo e uma xícara para realizar os discos para os ravioli. Por que não chamá-los de Moon Cake devido à sua forma? Preferi ravioli porque lembram aqueles belos raviolis de massa caseira que minha avó fazia, grandes e super recheados!
Sem ideias para outras sobremesas de Natal? Por que não tentar esta receita fácil de Danubio doce com marmelada em forma de Árvore de Natal? Você não se arrependerá, a doçura e maciez vão te conquistar!
Vamos fazer juntos os Ravioli de Pandoro com esta receita super simples, espero vocês na fan page para muitos outros conteúdos e receitas imperdíveis. Se você ainda não é fã, pode se tornar clicando aqui
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 437,14 (Kcal)
- Instrumentos 34,69 (g) dos quais açúcares 16,43 (g)
- Proteínas 11,52 (g)
- Gordura 29,38 (g) dos quais saturados 10,87 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sódio 156,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 fatias pandoro
- 2 colheres creme de pistache
- 2 colheres mascarpone
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. cacau em pó
Ferramentas
- 1 Rolo de silicone
- 1 Xícara de café
- 1 Garfo
- 2 Colheres
- 1 Tigela
- 1 Colher de chá
Passos
Para fazer os Ravioli com pandoro com coração de creme de pistache e mascarpone, começamos justamente pelo creme. Pegamos uma tigela e colocamos dentro dela duas colheres de mascarpone e duas colheres de creme de pistache e misturamos até obter um composto liso e bem homogêneo. Cortamos duas fatias não muito finas do pandoro, cortando-o verticalmente para obter duas superfícies grandes. Neste ponto, estendemos as duas fatias de pandoro em uma superfície de trabalho e, com a ajuda do rolo de silicone, as afinamos. Não exagere, senão pode ficar muito esfarelado.
Agora fazemos os discos para criar os Ravioli. Usei uma xícara de café daquelas não muito pequenas, de diâmetro cerca de 6 cm, para que não fiquem muito pequenos.
Colocamos o creme com uma colher de chá no centro do disco. Considere que para cada ravioli, precisamos de 2 discos. Não exagere na quantidade de creme, caso contrário, pode não fechá-los bem. Colocamos o outro disco sobre o creme e, com o garfo, fechamos as bordas, dando o efeito clássico de massa fresca do ravioli. Colocamos os ravioli em um prato e deixamos descansar na geladeira. Quando se passarem pelo menos 3 horas desde a preparação, estarão prontos para ser servidos. Polvilhamos com um pouco de açúcar de confeiteiro e, se quiser criar o efeito Mooncake, pode fazê-lo usando um stencil, como eu fiz, e desenhar assim a figura que mais gosta na superfície do nosso doce.
Resta-me apenas desejar bom apetite!!!
Você pode variar o creme do recheio escolhendo entre: mascarpone e Nutella, apenas Nutella, um creme de confeiteiro e algumas gotas de chocolate como para o rolo de pandoro recheado ou pode escolher usar apenas o creme de pistache sem adicionar o mascarpone, como no meu caso. Enfim, o que há para aproveitar nesta receita é a ideia do Ravioli com pandoro para reciclar o doce que durante o período de festa sempre cortamos e saboreamos enquanto jogávamos cartas ou assistíamos aos Cinepanettoni!
Conservação dos Ravioli com pandoro:
Você pode conservar os Ravioli com Pandoro na geladeira, fechados em um recipiente por cerca de 2 dias. Antes de consumi-los, deixe-os atingir a temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, assim eles ficarão macios como acabados de preparar.
