A receita do bolo de pera e chocolate é muito simples de preparar. Um bolo de pera e cacau sem manteiga que fica alto e fofo, perfeito para o café da manhã ou lanche. Um doce bastante econômico se pensarmos que geralmente todos os ingredientes necessários já temos na despensa.
Se você está procurando uma receita para o café da manhã você veio ao blog certo, aqui você encontrará muitos outros bolos ou roscas e donuts pensados para o café da manhã.
O bolo de pera e cacau estava anotado na minha agenda de “receitas a realizar” há alguns anos. Eu mesma não como peras, então sempre adiei o preparo deste bolo. Na semana passada, algumas leitoras me chamaram a atenção para a ausência de um doce com peras no blog e, para remediar, decidi preparar este bolo. Escolhi uma das receitas mais simples que tinha impresso ao longo dos anos, queria um bolo sem manteiga mas super delicioso ao mesmo tempo. Queria um bolo com peras e gotas de chocolate com uma consistência bem fofa e ao mesmo tempo alto.
As quantidades indicadas a seguir são para fazer um bolo com peras em uma forma de 22 cm. Se você não tiver uma forma como a minha, pode comprá-la clicando aqui ou, caso contrário, você pode aumentar as quantidades para fazer o bolo de pera e chocolate sem manteiga em uma forma de 24 cm ou 26 cm. Tenha em mente: os ovos para a forma de 24 cm podem continuar sendo 2, enquanto para a forma de 26 cm devem ser 3. A farinha, por outro lado, aumentaria em 20 g para a forma intermediária e cerca de 50 g para a forma maior. Aumentaria um pouco o cacau em ambos os casos, se você tiver um bom cacau, o resultado será sempre ótimo. Amido de milho e açúcar deixaria inalterados, assim como o fermento. Gotas de chocolate, açúcar mascavo e açúcar granulado a gosto. Para as peras, depende do seu gosto. Usei duas pequenas para a base, cortadas em cubos médios pequenos e outras duas peras para a decoração na superfície. Obviamente, escolhendo formas maiores, o número de peras necessárias aumentará em consequência.
Um bolo rico em chocolate, fofo e delicioso. O café da manhã perfeito para toda a família!
Se sobrarem algumas peras você pode preparar uma entrada apetitosa e deliciosa: as peras com gorgonzola, nozes e mel no forno são realmente irresistíveis, você também encontra o vídeo da receita para prepará-las junto!
Se você não gosta de peras, pode substituí-las por maçãs, recomendo experimentar também o Bolo de Maçã com Iogurte Branco sem Manteiga. Leve, fofo e delicado, o café da manhã ou o lanche perfeito está servido!
Diria que é hora de passar para a lista de ingredientes e os passos a seguir para fazer este bolo de pera e chocolate. Lembro que vocês podem se tornar seguidoras da fan page do Facebook clicando aqui, seguir o perfil do Instagram clicando aqui ou escolher o mural do Pinterest clicando aqui. Há poucas semanas, também nasceu o canal YouTube, vocês podem se inscrever clicando aqui para não perder nenhuma vídeo receita!
Para descobrir algumas dicas de cozinha, você pode ler: 5 Erros a não cometer ao preparar um doce! Para não errar mais!
Deixo algumas outras receitas com gotas de chocolate super deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 189,10 (Kcal)
- Instrumentos 27,59 (g) dos quais açúcares 21,96 (g)
- Proteínas 4,40 (g)
- Gordura 7,83 (g) dos quais saturados 1,75 (g)dos quais insaturados 5,05 (g)
- Fibras 1,67 (g)
- Sódio 61,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g farinha para bolos (farinhas mágicas para bolos fofos)
- 30 g amido de milho (maizena)
- 20 g cacau em pó
- 4 peras
- 70 g açúcar
- 30 g gotas de chocolate
- 10 g granulado de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 10 g açúcar mascavo
- 50 g óleo de sementes
- 2 colheres leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Faca
- 1 Espátula
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma
- 1 Balança
- 1 Descascador de batatas
- 1 Forno
- 1 Colher
Passos
A primeira coisa a fazer para começar a preparar o bolo de chocolate e peras é limpar duas peras, com a ajuda de um descascador de batatas nas peras, e depois cortar em cubos médios pequenos. Para a minha receita, escolhi peras conference, não muito macias e nem muito maduras. Escolha a variedade que você preferir, é claro, desde que não sejam muito maduras, pois liberariam muitos líquidos no doce durante o cozimento. As outras duas peras devem sempre ser limpas com o descascador de batatas da casca, mas cortadas em fatias. Polvilhe estas últimas com um pouco de açúcar mascavo e deixe-as de lado.
Ligamos o forno em modo estático a 170 graus.
Agora vamos preparar a massa para o bolo de pera e chocolate. Em uma tigela, quebramos os dois ovos e batemos com uma pitada de sal com a batedeira elétrica. Quando estiverem bem espumosos, adicionamos o açúcar, as duas colheres de leite e o óleo de sementes. Peneiramos todas as farinhas juntas e o pacote de fermento. Com uma colher, adicionamos gradualmente as farinhas à parte líquida.
Adicionamos à nossa massa as gotas de chocolate e os cubos de pera, misturamos tudo com a ajuda da espátula com movimentos de baixo para cima. Untamos a forma de 22 cm para o bolo e despejamos a massa dentro. Colocamos na superfície, sem exercer pressão, as fatias de pera, que devem permanecer durante o cozimento. Polvilhamos com gotas de chocolate, granulado de açúcar e açúcar mascavo. Levamos nosso bolo de café da manhã ao forno por cerca de 35 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de desligar o forno. Pode levar até 40 minutos, especialmente se você escolheu uma forma maior. Meu bolo levou 35 minutos para um cozimento interno ideal.
Deixe o bolo esfriar na forma em temperatura ambiente antes de retirá-lo da forma. Sendo bem úmido e rico em recheio, corre o risco de quebrar se não estiver completamente frio. Antes de servir o bolo de pera e cacau, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Como sempre, espero você na próxima receita e bom apetite!!!
Os talheres presentes nas fotos estão disponíveis no mercado da Amazon, você pode comprá-los clicando aqui.
Levei este doce para a casa do meu tio para saboreá-lo junto com eles tomando um bom café, o bolo foi super apreciado. Ouvir depois minha tia dizendo que “é muito bom” é um super elogio, já que, para mim, ela é a maga dos bolos! Sua torta de Nutella é fenomenal e, em breve, vou propor para vocês, assim que ficar tão boa quanto a dela. Agora, aguardo a prova de degustação do meu pai, sempre o mais crítico em relação às minhas receitas.
Agradeço a Marianna pelo suporte de madeira, perfeito para dar destaque a este bolo! Obrigado!
Conservação:
O bolo de cacau e peras pode ser conservado por um par de dias em um porta-doces. Permanecerá macio e delicioso.
O bolo de cacau e peras pode ser conservado por um par de dias em um porta-doces. Permanecerá macio e delicioso.
Dicas:
Se você pretende servi-lo para o café da manhã, pode prepará-lo na noite anterior, para retirá-lo da forma pela manhã. Se quiser servi-lo como sobremesa em um jantar com amigos, considerando que você conseguirá aproximadamente 8 fatias, pode adicionar uma bola de sorvete de creme ou leite. Assim, o doce fica ainda mais delicioso. Quem não gosta de bolos servidos com sorvete?!?
