O Rolo de Pandoro recheado é uma sobremesa perfeita para reutilizar o Pandoro que sobrou das Festas de Natal. Todos nós temos aquele Pandoro em casa, começado porque a tia não come frutas cristalizadas ou as crianças queriam uma fatia (na verdade, queriam apenas a caixa vazia para criar a máscara de um fantasma ou o capacete de um soldado).
O reutilizar do Pandoro é fácil e delicioso, no meu caso recheei com creme de confeiteiro, gotas de chocolate e colheres de Nutella (se preferir, pode usar creme de avelãs).
Uma receita simples e fácil de executar, você só precisará de quatro fatias de pandoro e um rolo de massa para fazer esta sobremesa.
Seus convidados não ficarão desapontados, e assim reutilizamos um pandoro que de outra forma ficaria na despensa esperando por dias melhores.
Se o Pandoro ainda estiver inteiro, esquecido ao seu destino, você pode experimentar esta receita de Pandoramisù, ou seja, o Pandoro recheado com creme para Tiramisù.
Se você tem vontade de outra sobremesa, experimente o Tronco de Pandoro com creme de confeiteiro e frutas vermelhas, é só ler a receita que você encontra aqui no meu blog de culinária!
Procurando outras ideias de doces natalinos? Experimente o Danubio Doce com Marmelada fácil de preparar com a minha receita!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 518,16 (Kcal)
- Instrumentos 62,89 (g) dos quais açúcares 38,73 (g)
- Proteínas 15,44 (g)
- Gordura 23,13 (g) dos quais saturados 12,37 (g)dos quais insaturados 2,42 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 249,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias pandoro
- 250 g creme de confeiteiro
- q.b. gotas de chocolate
- q.b. Nutella®
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. amêndoas em lascas
- 500 ml leite integral (à temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 60 g farinha 00
- 70 g açúcar
- 1 frasco baunilha
- q.b. raspas de limão
Ferramentas
- 1 Rolo de silicone
- 2 Filme plástico para alimentos folhas de 68 cm de comprimento e 30 de largura
- 1 Alumínio (uma folha retangular)
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula
Passos
A primeira preparação para fazer o Rolo de Pandoro recheado é o creme de confeiteiro. Vou deixar a receita da minha Vó Licia, que é a melhor que existe!
O Creme de Confeiteiro que iremos preparar deve ser resfriado à temperatura ambiente. Então, como vamos usá-lo para rechear o pandoro, precisamos prepará-lo com bastante antecedência.
Pegamos uma panela com bordas altas, quebramos os dois ovos dentro e adicionamos o açúcar, batendo esses dois ingredientes com a batedeira elétrica até obter um creme espumoso. Em seguida, incorporamos a farinha e adicionamos o frasco de baunilha ou o sachê.
Neste ponto, colocamos a panela no fogão em fogo baixo e vamos adicionando aos poucos o leite integral. Você pode adicionar raspas de limão se gostar, se não tiver limão em casa, não tem problema, o sabor não varia muito e se o creme de confeiteiro for usado como recheio, como neste caso de um pandoro, você pode também não adicioná-lo como eu fiz.
Deixamos o creme engrossar mantendo a panela no fogão, mas mexendo a partir de agora com o batedor manual. Demorará cerca de 5 minutos para engrossar bem, sempre tome cuidado para não formar grumos. Uma vez pronto, desligue o fogo e continue mexendo por alguns minutos ainda com o batedor manual. Cubra com um pano úmido e deixe esfriar à temperatura ambiente por algumas horas.
Pegamos o Pandoro e cortamos quatro fatias de cerca de 1,5 cm de espessura verticalmente. Colocamos sobre uma superfície de trabalho duas folhas de alumínio, sobre as quais colocaremos duas folhas de filme plástico para alimentos. Sobre estas últimas vamos colocar as quatro fatias de Pandoro. Próximas entre si e sobrepostas ligeiramente nas bordas para que não haja espaço e para tornar as fatias uma base única e unida. Com a ajuda do rolo de silicone, vamos achatá-las como fatias de pão de forma. Assim criada a base do nosso rolo de pandoro, vamos espalhar o creme de confeiteiro da vovó com a ajuda de uma espátula.
Agora adicionamos as gotas de chocolate, a quantidade obviamente é a gosto. Luca executou este passo e, sendo guloso como é, adicionou uma boa quantidade. Com uma colher, adicionamos a Nutella, tentando distribuí-la bem por toda parte. Com a ajuda das duas películas, vamos enrolar o pandoro do lado mais largo, formando um bonito cilindro bem apertado. Fechamos as bordas como uma bala e colocamos o rolo de pandoro na geladeira por pelo menos 3 horas.
Passado esse tempo, estaremos prontos para servir a reutilização do pandoro super deliciosa. Retiramos ambas as películas e colocamos o rolo em uma bandeja. Polvilhamos com açúcar de confeiteiro, adicionamos algumas linhas de Nutella (após derretê-la em banho-maria) e algumas lascas de amêndoas ou granulado de avelãs, se preferir. Cortamos o rolo de pandoro em fatias não muito finas e servimos.
Como sempre, desejo-lhe bom apetite e, neste caso, também meus melhores votos de feliz ano novo!!!
O recheio do Rolo de Pandoro pode obviamente variar, você pode escolher um creme de pistache, ou um clássico com mascarpone e Nutella ou uma variação de creme de confeiteiro com frutas vermelhas.
Conservação:
O Rolo de Pandoro recheado com creme de confeiteiro e gotas de chocolate pode ser conservado na geladeira por até três dias, se deixado completamente enrolado no filme plástico e, portanto, sem ar que possa afetar a qualidade dos ingredientes utilizados.
