Apresento a vocês a receita das Abobrinhas recheadas com Farro, um primeiro prato ou um segundo, mesmo que talvez possamos também dizer que seja um prato completo! A receita eu encontrei vagando pelos vários grupos Food do Facebook que frequento. Peguei papel e caneta e anotei a receita, precisava experimentá-la porque não sou particularmente fã de farro e estou buscando novas combinações e receitas para me acostumar a ele! Agradeço a quem compartilhou no grupo, acredito que tenha sido Natura na Cozinha porque é uma receita simples, de sabor delicado e consegui atingir meu objetivo, comi alguns gramas de farro.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera
- Potência 513,01 (Kcal)
- Instrumentos 78,76 (g) dos quais açúcares 8,31 (g)
- Proteínas 19,12 (g)
- Gordura 17,10 (g) dos quais saturados 2,56 (g)dos quais insaturados 2,03 (g)
- Fibras 13,20 (g)
- Sódio 407,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para abobrinhas recheadas com farro para duas pessoas:
- 3 abobrinhas (não curvas)
- 1 cebola (picada finamente)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 200 g farro
- 1 xícara água
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 xícara de café vinho branco
Ferramentas para esta receita
- 1 Tábua de corte
- 2 Panelas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Colher
- 1 Escorredor
Preparação das Abobrinhas recheadas com farro:
Cortamos as abobrinhas no sentido do comprimento e esvaziamos seu conteúdo deixando um lado externo fechado, pois servirá de base durante o cozimento. Pegamos uma panela e colocamos para ferver bastante água levemente salgada. Quando começar a ferver, poderemos cozinhar as abobrinhas por cerca de 20 minutos.
Agora passamos à cocção do farro. Pegamos uma panela e enchemos com bastante água fria, posicionamos no fogão e acendemos a chama. Despejamos na panela a xícara de farro e quando a água começar a ferver, deixaremos cozinhar por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, picamos finamente a cebola. Vamos escorrer o farro e deixá-lo esfriar.
Agora pegamos uma panela e despejamos dentro dela uma colher de azeite de oliva extra virgem, se você não for vegano pode adicionar também a xícara de vinho branco que estava na lista de ingredientes, como eu fiz. Adicionamos a cebola picada finamente, polvilhamos com um pouco de pimenta e sal e deixamos fritar por cerca de 5 minutos em fogo baixo e coberto.
Passado esse tempo, adicionamos o farro e meia xícara grande de água, misturamos bem tudo e deixamos cozinhar até a água evaporar completamente. Eu, nessa fase, não coloquei a tampa na panela para poder controlar melhor que o farro não grudasse no fundo.
Quando o farro estiver bem cozido, podemos prosseguir. Pegamos as abobrinhas e começamos a recheá-las com o farro. Posicioná-las em pé com o lado fechado que servirá de base. A panela deve ser bem grande para permitir deixar um pouco de espaço entre uma abobrinha e outra sem que se toquem.
Despejamos um fio de azeite de oliva extra virgem e acendemos novamente a chama mantendo-a no mínimo, adicionamos a outra meia xícara de água. Deixamos cozinhar cerca de dez minutos com a tampa.
Nossas abobrinhas recheadas com farro devem ser servidas quentes e verão que serão um primeiro prato completo. Depois, poderão deixar as abobrinhas com farro esfriarem completamente e levá-las com você em um recipiente com tampa para um almoço rápido no escritório ou um almoço na praia.
Bom apetite!!!
Variações.
Se você tiver caldo de legumes, pode usá-lo no lugar da quantidade de água presente na lista de ingredientes.
Se não tiver farro e quiser tentar esta receita, pode prepará-la seguindo o procedimento e utilizando arroz.
Conservação:
As abobrinhas recheadas com farro podem ser conservadas na geladeira por até dois dias, fechadas em um recipiente hermético. Se não quiser consumi-las nos dias seguintes à preparação, pode perfeitamente congelá-las.
Notas:
Você é um amante de abobrinhas? Você veio ao blog certo, também as adoro e uso para muitas receitas, a mais deliciosa, na minha opinião, que preparei recentemente é esta: Abobrinhas com bacon e ovos se você gosta de abobrinhas recheadas, não perca estas Abobrinhas redondas recheadas com arroz, atum e tomates
