Hoje apresento a vocês a receita de Conchiglioni recheados ao forno em branco, um prato principal perfeito para o Almoço de Domingo com minha família. Você também pode servi-lo em grandes ocasiões como o Almoço de Natal ou de Páscoa. Eles são ideais também para um aperitivo no buffet, todos vão adorar.
Os Conchiglioni recheados saborosos com ragu branco são fáceis de preparar, mesmo que não pareça. Siga todos os passos da receita e o resultado é garantido. Sempre os preparei com o molho branco, mas nada impede de adicionar algumas colheres de purê de tomate quando dourar a carne moída com os cogumelos.
Apresentei a vocês algumas semanas atrás os Tortellini com ragu branco e vocês gostaram muito, para alegria do grupo “os tortellini só no caldo ou é blasfêmia”, e estou contente e grata por isso. Experimentar na cozinha, provar novas receitas, me agrada muito. Obviamente, sempre se olha e se preserva a tradição da cozinha italiana, mas inventar novas receitas é maravilhoso. Por que se privar disso? Então, vamos experimentar juntos esses Conchiglioni recheados com carne!
Se quiserem enriquecer ainda mais esta receita, perfeita para o Menu de Natal, por exemplo, podem adicionar Bechamel com manteiga feita em casa com a receita da Vovó Licia! Um verdadeiro espetáculo de sabor e gosto, vocês verão que nunca mais comprarão o bechamel pronto.
Esta e muitas outras receitas de pratos principais podem ser encontradas na Coleção de Receitas Pratos Principais de Massa fáceis e deliciosos, prontos em 30 minutos, presentes no meu blog de culinária! O que estão esperando para ler todas?
Não quero me alongar muito antes da receita, por isso, lembro que vocês podem seguir os canais sociais do meu blog para não perder nenhum conteúdo. Estão disponíveis: perfil no Instagram clicando aqui, fan page no Facebook clicando aqui e mural no Pinterest clicando aqui! Espero vocês!!!
Deixo algumas receitas com ragu:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 383,38 (Kcal)
- Instrumentos 56,43 (g) dos quais açúcares 2,54 (g)
- Proteínas 17,50 (g)
- Gordura 11,19 (g) dos quais saturados 1,06 (g)dos quais insaturados 0,87 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sódio 136,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g conchiglioni
- 100 g carne moída de porco
- 70 g cogumelos champignon
- q.b. cebola dourada (bem picada)
- Meia cenoura (bem picada)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. salsa seca
- q.b. queijo (ralado à sua escolha)
Se quiserem adicionar o Bechamel com manteiga feito em casa, vocês encontram a receita com ingredientes e procedimento aqui no meu blog!
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
- 1 Escorredor
- 1 Assadeira
- 1 Colher de chá
- 1 Forno
- 1 Pincel
Passos
Começamos a preparação dos conchiglioni recheados com ragu branco. Pegamos uma frigideira antiaderente e colocamos duas colheres de azeite de oliva extra virgem. Picar um pouco de cebola e refogar. Cortar a cenoura em cubinhos, metade é suficiente se for muito grande. Refogar junto com a cebola. Esfarelar a carne moída e adicionar à frigideira. Deixar cozinhar por cerca de dez minutos e depois adicionar os cogumelos. Usei os cogumelos champignon já fatiados e embalados. Cobrir e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
Agora colocamos a água para ferver para cozinhar os conchiglioni. Eu escolhi os grandes porque são mais fáceis de encher com uma colher de chá. Adicionamos sal grosso antes de cozinhar a massa. A embalagem indicava 11 minutos para uma cozedura ‘al dente’, eu os cozinhei por 9 minutos para evitar que se quebrem e passem do ponto quando os colocarmos no forno. Escorremos a massa e passamos rapidamente sob a água fria para interromper a cozedura.
Agora que temos o ragu branco pronto e os conchiglioni também, podemos prosseguir com a preparação final. Se desejar, pode usar bechamel comprado ou prepará-lo com a receita que está no meu blog. Acendemos o forno na modalidade estática a 180 graus.
Pegamos uma assadeira e molhamos o fundo com bechamel. Espalhe bem com a ajuda de um pincel de cozinha. Com uma colher de chá, recheamos a massa com o molho branco. Colocamos os conchiglioni na assadeira um a um.
Quando todos estiverem arrumados, polvilhamos com salsa, acrescentamos uma pitada de pimenta-do-reino e um toque de sal. Recomendo também um punhado de queijo ralado, ele criará uma crosta bonita na massa durante o cozimento.
Levamos ao forno por cerca de 10 – 15 minutos no máximo. Servir os conchiglioni bem quentes. Como sempre, espero vocês na próxima receita e desejo Bom Apetite!!!
Quer preparar o bechamel com manteiga feito em casa? Perfeito, você pode ler a receita infalível e super cremosa da vovó Licia clicando aqui.
Variações:
Você pode escolher diversos recheios para encher os conchiglioni ao forno, desde legumes salteados até molho de peixe. Pode adicionar mais ou menos bechamel ou não colocar nenhum. Eu sempre os polvilho com uma boa quantidade de queijo ralado para que se forme uma bela crosta na superfície durante o cozimento no forno.
