A receita de Estrelas com linguiça e cogumelos eu pensei enquanto voltava para casa a pé, depois de ter comprado vários presentes de Natal. Era cerca de meio-dia e eu passei na papelaria para pegar essas pequenas forminhas de papel em forma de estrela, duas arvorezinhas para criar alguns docinhos e o papel de presente.
Enquanto caminhava pelas ruas da minha cidade, Porto San Giorgio, comecei a refletir: “que receitas propor?!” e lá estava, o cheiro que não dá para confundir, o cheiro que você sente desde criança quando todos pensam no churrasco com um belo bife enquanto as crianças brigam pelas linguiças.
Vocês também não sentem no ar o cheiro de refogado, de carne dourada, o aroma de assado e todos esses sabores que durante o período das Festas de Natal se misturam entre si? Se não sentirem esses cheiros, saiam de seus carros, caminhem pelos caminhos laterais de suas cidades ou vilas, vocês verão que sempre encontrarão um cheiro que irá lembrar sua casa.
Falando, porém, das Estrelas com linguiça e cogumelos, posso lhes dizer que é uma receita realmente simples de fazer, a preparação leva cerca de vinte minutos e mais uns 25 minutos de cozimento. Posso lhes dizer que, em cerca de 50 minutos, vocês terão ou um aperitivo especial para servir aos seus convidados ou à sua família ou um segundo prato muito rico e esteticamente atraente.
Se vocês estão procurando outra receita com cogumelos, experimentem esta: Cogumelos recheados na frigideira com carne moída, com a receita passo a passo ou o vídeo da receita no canal do YouTube!
Esta receita está presente na coleção Aperitivos Festivos onde vocês encontrarão muitas propostas todas fáceis de preparar e deliciosas!
Meu primo André que ontem passou para me cumprimentar comentou dizendo: “mas sinta que cheiro essas estrelas!” e eu literalmente fiquei todo orgulhoso. Devo admitir, porém, que elas cresceram um pouco demais na superfície, eu as imaginei mais baixas, por isso a receita que segue tem menos farinha do que a minha, uns 50 gramas que certamente farão a diferença.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Inverno
- Potência 432,36 (Kcal)
- Instrumentos 42,29 (g) dos quais açúcares 3,95 (g)
- Proteínas 23,10 (g)
- Gordura 19,50 (g) dos quais saturados 2,45 (g)dos quais insaturados 2,79 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 833,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Três Estrelas com linguiça e cogumelos:
- 110 g farinha 00
- 110 g farinha Manitoba
- 125 g kefir de leite (ou um pote de iogurte natural)
- 2 ovos
- 2 linguiças
- Meio pote cogumelos (trifolati em conserva)
- 1 pitada sal
- 20 g cebola branca (picada finamente)
- 1 pitada pimenta-do-reino preta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para três Estrelas com cogumelos e linguiça:
se vocês optarem por propor esta receita com moldes em forma de estrela podem encontrá-los nas papelarias ou comprá-los clicando aqui
- 3 Moldes
- Forno
- Batedor elétrico
- Frigideira
- Fogão
- 1 Tigela
Preparação de três Estrelas com linguiça e cogumelos:
A primeira coisa a fazer para preparar as três estrelas é dourar na frigideira a linguiça com os cogumelos.
Pegamos uma frigideira e colocamos para refogar a cebola com um fio de azeite de oliva extra virgem. Quando a cebola estiver murcha, vamos adicionar pedaços de linguiça sem pele.
Escorremos os cogumelos do óleo do seu pote e os adicionamos na frigideira com a linguiça. Deixamos cozinhar por uns vinte minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, trabalhamos com as batedores elétricos os dois ovos com uma pitada de sal e o colado do kefir, como no meu caso, ou com um pote de iogurte natural de 125 gr.
Adicionamos gradualmente as duas farinhas com a ajuda de uma colher. Como último ingrediente, vamos adicionar o pacote de fermento, eu usei o de bolo.
Despejamos a mistura nos moldes em forma de estrela, eu os untei com um pincel de cozinha com um fio de óleo de semente para garantir que a mistura não fique grudada nas bordas de papel.
Enchemos os moldes 2/3 e, com uma colher, vamos posicionar na superfície pedaços de linguiça e cogumelos.
Assamos a 180° com modo estático já em temperatura por cerca de 25 – 30 minutos, sempre façam o teste do palito antes de desligar o forno.
Sirvam as Estrelas com linguiça e cogumelos bem quentes, o aroma já do cozimento terá conquistado vocês, por isso agora é o sabor que deve jogar sua batalha final.
Bom apetite!!!
Notas:
Se cortarem a linguiça em pedaços ainda menores que os meus, considerem os tempos de cozimento porque, se deixarem dourar demais na frigideira, podem acabar endurecendo muito no forno e perdendo a consistência certa. Se quiserem, podem adicionar 20 no máximo 30 gramas de parmesão ralado, mas retirando 10 gramas dos dois tipos de farinha.
Outras receitas com linguiça:
Se são amantes de linguiças, não podem perder esta receita: rolinhos de repolho recheados com linguiça
Se gostam de cogumelos, experimentem também a receita de cogumelos recheados na frigideira com carne moída e molho de tomate.
