Pandoro recheado com creme para Tiramisù uma verdadeira delícia como dizia o Jerry! Siga a receita passo a passo e será muito fácil prepará-lo, você pode fazê-lo junto com as crianças, será muito divertido compartilhar esse momento com elas.
Estamos ou não estamos já próximos ao Natal? Eu estou começando a pensar em muitas ideias que podemos trazer à mesa perfeitas para quatro ou cinco pessoas. Será um Natal diferente, mas não por isso devemos renunciar à cozinha, testar com nossos entes queridos novas receitas e desfrutá-las juntos com uma bela fatia de Pandoro recheado. Ontem eu apresentei a Creme para Tiramisù e hoje mostro como a usei!
Se você tem convidados e quer servir outra sobremesa de Natal, experimente o Danubio doce com geleia, fácil de preparar com a minha receita!
Este Pandoramisù é a receita de reaproveitamento do pandoro perfeita, pois permite utilizar o pandoro que sobrou dos dias de Festa. Quantas vezes você se perguntou? E agora como reaproveito o pandoro? Aqui está a minha solução perfeita! Se por acaso você encontrou esta receita mas não é Natal e acabou de passar a Páscoa, experimente a versão do Tiramisù no Ovo de Páscoa fácil, rápido e delicioso de preparar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Natal
- Potência 1.034,35 (Kcal)
- Instrumentos 99,10 (g) dos quais açúcares 48,67 (g)
- Proteínas 26,26 (g)
- Gordura 62,74 (g) dos quais saturados 33,91 (g)dos quais insaturados 3,14 (g)
- Fibras 11,13 (g)
- Sódio 686,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um Pandoro recheado
- 1 pandoro
- q.b. gotas de chocolate
- q.b. cacau amargo em pó
- 1 copo café (no meu caso café americano em pó)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 250 g mascarpone
- 2 colheres açúcar
- 1 pitada sal
Ferramentas para preparar um Pandoro recheado
- Cafeteira
- Tigela
- Panela
- Espátula de silicone
- Batedor elétrico
- Forma com aro removível de 22 cm de diâmetro
Preparo do Pandoro recheado com creme para Tiramisù:
A primeira coisa a preparar é o creme para tiramisù, lembre-se de que deve ser preparado pelo menos uma hora antes de rechear nosso pandoro, explico como prepará-lo
Começamos separando as gemas das claras. Em uma tigela colocaremos as gemas enquanto na panela as claras. Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente.
Bata as claras em neve com a pitada de sal. Este é o passo mais importante da receita. Você precisa ter paciência com o batedor elétrico e bater bem, vai levar cerca de 4 – 5 minutos.
Há anos que faço esse passo na panela porque acredito que ajuda a acelerar tudo.
Lave bem os batedores e agora trabalhe as gemas. Adicione o açúcar, deve se tornar uma mistura de um amarelo claro e espumoso.
Agora, com uma espátula de silicone, adicione metade da quantidade de mascarpone e incorpore às gemas e depois adicione o restante.
Agora unimos as duas misturas. Sempre com a espátula de silicone despejamos as claras batidas em neve na tigela com as gemas e o mascarpone, com movimentos de baixo para cima incorporamos tudo.
Obtivemos o creme para o tiramisù, cobrimos a tigela com a filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar.
Passado o tempo de descanso do creme na geladeira, podemos começar com o preparo propriamente dito do nosso pandoro recheado.
Cortamos o pandoro em camadas não muito finas, formando estrelas.
Pegamos uma forma com aro removível, no meu caso de 22 cm, e forramos o fundo com o papel manteiga.
Posicionamos a base do nosso pandoro, ou seja, a maior estrela que obtivemos dos diversos cortes.
Agora precisamos fazer a coroa ao redor, muito simplesmente vamos cortar as pontas de cada estrela, duas pontas para cada corte, assim cobrindo os buracos deixados vazios.
O efeito é o que você vê na minha foto, uma linda coroa.
Regamos, com um pincel de cozinha, toda a base e as bordas do nosso pandoro com o café. Como eu disse, eu escolhi o café solúvel e não adicionei açúcar.
Agora despejamos a primeira camada de creme para tiramisù na nossa base. Espalhamos algumas gotas de chocolate, polvilhamos com cacau e, se desejar, com pó de café solúvel.
Agora colocamos a parte mais alta dos cortes em estrela que fizemos, ou seja, o topo do pandoro, assim obtendo uma segunda camada.
Pincelamos tudo com o creme, eu coloquei tudo mesmo. Polvilhei com cacau, adicionei ainda algumas gotas de chocolate e depois posicionei as 4 pontas como você vê na foto.
Também elas polvilhadas com cacau em pó não adoçado.
E o nosso Pandoro recheado está pronto, basta deixá-lo descansar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servi-lo aos nossos entes queridos ou convidados! O último passo a fazer é polvilhar as pontas externas com açúcar de confeiteiro, recomendo fazer isso apenas alguns minutos antes de levá-lo à mesa.
Bom apetite e Feliz Natal!
Conservação:
O Pandoro recheado pode ser conservado por no máximo dois dias na geladeira, já que os ovos não estão cozidos, não pode ser mantido por mais tempo.
Notas:
Antes de servi-lo aos convidados, deixe-o em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
