Finalmente vou revelar minha receita de Creme para Tiramisù
Vocês me pediram muito e sempre escrevi em privado porque no meu blog não há realmente a receita do Creme para Tiramisù nem a receita do meu Tiramisù
Eu diria que a web está cheia de receitas para seguir na preparação dessa sobremesa, mas toda cozinheira tem sua versão: algumas com creme e outras sem, algumas com mascarpone e outras sem, algumas com um ovo e outras com dois, algumas com açúcar de confeiteiro e outras com açúcar comum, enfim, soltem a criatividade porque há gostos para todos.
Agora, depois da enésima vez que escrevi a receita no chat da minha versão, decidi publicá-la para que esteja disponível para todos vocês!
Se quiserem, no blog vocês também encontram a receita do Tiramisù com morangos sem ovos, fácil de preparar, esta sobremesa de morango vai conquistar vocês.
Espero que possa ser útil, obviamente estou aberta às suas versões, gosto muito de experimentar novas receitas, basicamente sou gulosa, se ainda não entenderam!
Experimentem a receita do Pandoro recheado com creme para tiramisù para Natal, não vai decepcionar vocês!
E se na Páscoa vocês não estiverem saturados e sobrarem Ovos de Páscoa, experimentem o Tiramisù no Ovo de Páscoa super delicioso, fácil de preparar e irresistível!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 1.438,40 (Kcal)
- Instrumentos 75,13 (g) dos quais açúcares 50,13 (g)
- Proteínas 35,61 (g)
- Gordura 119,14 (g) dos quais saturados 67,04 (g)dos quais insaturados 10,56 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 814,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Creme para Tiramisù para 4 pessoas
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 250 g mascarpone (retirado da geladeira 30 minutos antes da preparação)
- 2 colheres açúcar
- 1 pitada sal
Ferramentas para preparar o Creme para Tiramisù
- Batedeira elétrica
- Espátula de silicone
- Tigela
- Panela
Preparo do Creme para Tiramisù
Começamos o preparo do Creme para Tiramisù separando as gemas das claras. Na tigela colocamos as gemas enquanto na panela colocamos as claras. Lembrem-se de que os ovos devem estar à temperatura ambiente, pois muitas vezes nos comentários ou no chat vocês me dizem que os acabaram de tirar da geladeira e isso não é bom.
Vamos bater as claras em neve com a pitada de sal. Este é o passo mais importante da receita. Vocês precisam ter paciência com a batedeira elétrica e bater bem.
Deve parecer uma nuvem e como vocês veem na foto, uma massa espumosa que não escorrega na panela. Eu realizo este passo na panela porque, na minha opinião, o contato das claras com um elemento de aço ajuda a acelerar o trabalho, mas pode ser apenas uma impressão minha, porém, já faz anos que faço assim.
Lavamos bem as batedeiras e passamos a trabalhar as gemas. Adicionamos o açúcar e trabalhamos a mistura até que fique de um amarelo claro e espumoso.
Com uma espátula, adicionamos metade da dose de mascarpone e incorporamos às gemas, depois adicionamos o restante.
É hora de unir as duas preparações. Ainda com a espátula de silicone vamos adicionar as claras batidas em neve na tigela com as gemas e o mascarpone, incorporamos tudo com movimentos de baixo para cima.
Assim, obtivemos o creme para tiramisù, agora só precisamos cobrir a tigela com filme plástico e deixar descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de usá-lo para fazer o Tiramisù.
Bom apetite!!!
Notas:
Os ovos, lembrem-se, devem estar à temperatura ambiente e de tamanho médio. O mascarpone deve ser retirado da geladeira pelo menos 30 minutos antes do preparo do creme.
Notas:
Como indicado para os tempos de preparo, lembrem-se de que o creme deve descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes da realização do Tiramisù, portanto, considerem também esse tempo.
Outras receitas de cremes:
A receita do creme para tiramisù é uma dessas receitas de família, assim como a receita do creme de confeiteiro da minha Nonna Licia. Se quiserem experimentar ou ler a receita, podem clicar aqui
