Apresento-lhes hoje a receita de Muffin de abóbora salgados com pistache! Simples e fáceis de preparar, perfeitos para o lanche na escola das crianças, podemos servir os muffins salgados feitos em casa também como entrada. Saborosos com certeza, dadas as presenças de queijo, alecrim e pimenta.
Estes muffins de abóbora salgados são perfeitos para o jantar de Halloween se você tiver pequenos convidados para agradar. Se posso sugerir, você pode embalá-los individualmente em saquinhos para alimentos e entregá-los às crianças que baterem à sua porta dizendo: “trick or treat” (doces ou travessuras).
Claro que você também pode usar os saquinhos para alimentos para congelá-los, apenas certifique-se de que os muffins de abóbora salgados estejam bem frios. É importante para evitar o surgimento de mofo devido à umidade interna.
Decidi adicionar pistache como ingrediente porque acho que a abóbora sempre fica adocicada nas preparações, então aquela nota salgada, que não podia ser obtida com excesso de sal, foi conseguida com o pistache. Devo dizer que o alecrim também desempenha um papel fundamental nesta receita. A combinação com a abóbora sempre me agrada muito.
Se você está procurando uma sobremesa perfeita para celebrar o Halloween apresento a receita de Massa frola com abóbora e canela, uma frola fácil, deliciosa e muito perfumada!
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No blog, além desta receita de muffins de abóbora salgados com pistache, você encontrará outras receitas salgadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Halloween
- Potência 131,35 (Kcal)
- Instrumentos 13,14 (g) dos quais açúcares 1,20 (g)
- Proteínas 5,10 (g)
- Gordura 7,36 (g) dos quais saturados 1,84 (g)dos quais insaturados 2,52 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 136,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g abóbora
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 150 g farinha
- 40 g pistache
- 1 pacotinho fermento alimentar (não baunilhado)
- 2 colheres queijo (ralado)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- q.b. alecrim
- q.b. pimenta preta
A quantidade de abóbora indicada na lista de ingredientes é crua e já limpa da casca.
Ferramentas
- 1 Processador
- 1 Tigela
- 1 Molde
- 1 Colher
- 1 Forno
- 1 Forminhas de papel
- 1 Batedeira elétrica
Passos
Começamos a preparação dos Muffins de abóbora com pistache triturando justamente este último ingrediente para obter pedaços pequenos e um pouco farináceos. Limpe depois o processador pois precisaremos dele para fazer da abóbora um purê. Acendemos o forno no modo estático a 180 graus, em poucos minutos estaremos prontos para assar os muffins de abóbora salgados.
Neste momento, pegamos uma tigela com bordas altas e quebramos dentro dela os dois ovos. Adicionamos uma pitada de sal (quase dois gramas) e acionamos a batedeira elétrica. Devemos inflá-los um pouco. Adicionamos depois as duas colheres de azeite de oliva extra virgem e as duas colheres de queijo e trabalhamos mais um pouco.
É o momento de incorporar a abóbora com os ovos. Uma vez obtida uma mistura homogênea, é hora da farinha previamente peneirada com o fermento alimentar. Adicione colher a colher.
Você deve ter obtido uma mistura esponjosa e sem grumos. Despejamos nas forminhas para muffins, meu molde assim como a receita é para fazer 12. Não exagere com a mistura, as forminhas devem ser preenchidas até cerca de 3/4. Polvilhamos a superfície dos muffins de abóbora com o pistache triturado e levamos ao forno.
A cozedura dos muffins salgados de abóbora é de cerca de 20 minutos, sempre falando do meu forno que é um pouco velho. Sempre faça o teste do palito antes de retirá-los, verifique os muffins de abóbora por volta dos 15 minutos de cozedura e, sobretudo, não os deixe escurecer excessivamente, pois isso pode significar que por dentro eles ficaram duros.
Sirva os muffins salgados bem quentes e bom apetite!
Não tenho filhos, mas tenho vários sobrinhos e sei que eles vão adorar para o jantar de Halloween como aconteceu no ano passado com as Múmias de massa folhada com salsicha! Se você tiver pequenos convidados, experimente também esta receita que você encontra clicando aqui.
Variações:
Você pode escolher substituir o pistache por nozes, amêndoas ou outras nozes disponíveis se quiser obter um resultado menos salgado que o meu.
Conservação:
Como mencionado, você pode congelar os muffins de abóbora salgados uma vez que estejam completamente frios nos saquinhos para congelamento. Se você planeja consumi-los no almoço, deverá retirá-los do freezer pela manhã, para o jantar, por volta das 12h no máximo. Eu não os reaqueci, eles permanecem macios se descongelados a tempo. Se preferir, você também pode aquecê-los ligeiramente no micro-ondas ou no forno por alguns minutos.
Para conservá-los melhor nos dias seguintes à preparação, você deve fechá-los em um recipiente para doces, tentando abri-lo o mínimo possível para não deixar entrar muito ar que irá secá-los. Considere, no entanto, que a receita que você acabou de ler é para fazer apenas 12 muffins , por isso será muito difícil que sobrem em grandes quantidades.
