Faltava a Torta com creme de avelãs e mascarpone entre as minhas receitas visto o sucesso da Torta com creme e amarena?! Eu diria que não, então aproveitando o fim de semana, preparei não uma, nem duas, mas três tortas: duas com creme e amarena porque as prometi aos tios e primos, uma para os pais do Luca e a terceira para experimentar a variação com creme de avelãs e mascarpone.
Depois da primeira mordida, posso dizer oficialmente que é a minha favorita entre as duas tortas e que certamente nos próximos meses vocês verão mais algumas tortas entre essas páginas online.
Encontre a Torta com Nutella e mascarpone na Coletânea de Doces de Outono presente no meu blog, muitas ideias e receitas para um café da manhã delicioso ou para um lanche caseiro. Você pode ler todas as receitas clicando aqui.
Se você está procurando a receita de uma massa diferente do habitual, experimente minha receita de Massa com abóbora e canela, perfeita para o período de outono, deliciosa e muito perfumada!
Vamos à receita da Torta com creme de avelãs e mascarpone!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 517,15 (Kcal)
- Instrumentos 53,02 (g) dos quais açúcares 23,12 (g)
- Proteínas 7,59 (g)
- Gordura 32,59 (g) dos quais saturados 17,95 (g)dos quais insaturados 6,12 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 423,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma Torta com creme de avelãs e mascarpone
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga (fria de geladeira)
- 2 ovos
- 8 g sal
- 150 g açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- raspas de limão
- 4 colheres creme de avelã
- 250 g mascarpone
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar a torta
- 1 Forno
- 1 Forma de aro removível
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Balança
- 1 Filme plástico
- 1 Geladeira
- 1 Superfície lisa
- 1 Rolo de silicone
Preparo da Torta com creme de avelãs e mascarpone
A forma para a torta usada nesta receita é de 24 cm, e se você quiser comprá-la, clique aqui
Pegamos uma tigela bem grande e trabalhamos com as mãos a manteiga cortada em pedaços ainda fria, adicionamos o açúcar e as raspas de limão. Adicionamos o sal.
Peneiramos a farinha com o fermento e adicionamos gradualmente na tigela com a manteiga.
Quebre os dois ovos e misture tudo adicionando por último o fermento para doces.
Formamos um pãozinho e cubrimos com filme plástico. Coloque o pãozinho para descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Passado esse tempo, acenda o forno no modo estático a 180º. Pegamos o pãozinho de massa da geladeira e estendemos com o rolo 2/3 da massa ou em uma superfície de trabalho de madeira ou, como eu faço, diretamente em papel manteiga para que seja mais fácil transferir para a forma.
Trabalhamos o mascarpone com o creme de avelãs em uma tigela e depois despejamos sobre a base de massa que transferimos para a forma.
Com a parte restante da massa, fazemos tiras para fechar nossa torta. Posicione-as sobre o creme e coloque no forno por cerca de 30 minutos.
Eu fiz três tortas na sexta-feira, a primeira ficou pronta depois de 30 minutos, a segunda torta levou cerca de 28 minutos de cozimento para ficar bem dourada enquanto a terceira apenas 25 minutos, já que o forno estava a temperatura.
Deixe a torta esfriar na forma por pelo menos algumas horas. Sirva a torta com creme de avelãs e mascarpone com uma boa polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!!!
Conservação:
Você pode conservar a Torta com creme de avelãs e mascarpone em um porta-doces por até dois ou três dias.
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