Tenho que admitir que muitos de vocês me pediram a receita do Pacca-Pork para poder prepará-lo em casa. Admito que este sanduíche me trouxe muitas satisfações e ainda está trazendo aos proprietários do La Locura Bistrot aqui em Porto San Giorgio. Lá, ele já entrou de vez no menu de inverno, vocês podem pedir e desfrutar no conforto do sofá de casa graças ao serviço de entrega a domicílio ou ir até lá para jantar (assim que for possível novamente).
A ideia do Pacca-Pork foi bastante simples, eu queria um sanduíche com os Paccasassi que descobri durante a pandemia e que fosse interessante e ordenável tanto por meninas quanto por meninos. Algo que desperta a curiosidade e que você decide experimentar, algo que estivesse ligado ao nosso território e que as pessoas pudessem, mesmo com um simples sanduíche, apreciar. Então, a lâmpada se acendeu: minha mais clássica receita de hambúrguer de scottona, uma fatia de pecorino e uma de mortadela grelhada, a maionese de Paccasassi para unir tudo, granulado de pistache para criar uma nota crocante e finalmente eles, os Paccasassi de Rinci Maravilhas de sabor para completar tudo. Que tal, deixei vocês curiosos??!!!
Aqui está a receita do meu Hambúrguer Gourmet o Pacca-Pork! Você pode prepará-lo, obviamente, nas duas versões propostas pelo La Locura Bistrot: a minha com pecorino e maionese de Paccasassi ou com a mais clássica burrata. As fotos que vocês verão são da fotógrafa que colabora com o Bistrot, assim que possível, tentarei tirar minha foto “caseira” habitual do Pacca-Pork!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Grelha, Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 1.277,05 (Kcal)
- Instrumentos 88,55 (g) dos quais açúcares 13,14 (g)
- Proteínas 60,54 (g)
- Gordura 74,28 (g) dos quais saturados 23,28 (g)dos quais insaturados 32,15 (g)
- Fibras 12,13 (g)
- Sódio 4.409,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pacca-Pork a minha receita
ingredientes para duas pessoas:
- 2 hambúrguer, fast food (de scottona)
- 2 fatias pecorino
- 2 fatias mortadela
- q.b. granulado de pistache
- q.b. maionese (de Paccasassi)
- q.b. Paccasassi do Conero (de Rinci Maravilhas de Sabor)
- 2 pães de hambúrguer
Ferramentas para preparar o Pacca Pork
- Grelha
- Fogão
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Tábua de corte
Pacca Pork a minha receita:
Minha receita é muito simples, vocês verão! Vamos grelhar os dois hambúrgueres de scottona em uma grelha ou frigideira se não tiver.
Uma vez que a carne estiver pronta, podemos grelhar a mortadela. Cortamos as duas fatias de pecorino um pouco grossas.
Neste ponto, pegamos o pão para hambúrguer, cortamos e colocamos para aquecer as duas partes internas sempre na grelha.
Uma vez que o pão estiver aquecido, vamos para uma superfície de trabalho e montamos nosso Pacca-Pork!
A parte de baixo do sanduíche, o hambúrguer de scottona, a fatia de mortadela grelhada, uma fatia de pecorino, duas colheres de sopa generosas de maionese de Paccasassi, uma porção generosa de Paccasassi em conserva e finalmente uma boa pitada de granulado de pistache.
Aqui está seu Pacca Pork versão caseira!
Bom apetite!!!
Variações:
Como eu disse, você pode substituir o pecorino pela burrata e pode escolher adicionar ou não a maionese de Paccasassi, algo que recomendo fortemente porque é deliciosa e viciante. A escolha é sua!
Lembre-se:
O Pacca-Pork é minha primeira receita que saiu do blog e que chegou a ser vendida em um local, meu Hambúrguer Gourmet continua a agradar e disso só posso estar feliz!
