Fazia muito tempo que procurava uma receita para preparar em casa os Pãezinhos de Leite que frequentemente compro no supermercado. Sinceramente, testei várias, todas tiradas de sites de culinária ou de outros blogs, mas nunca fiquei completamente satisfeita.
Três dias atrás, vi uma foto em um grupo do Facebook e disse “vamos lá Bea, tentar mais uma vez” assim me decidi. Ainda bem, porque agora tenho a receita dos pãezinhos de leite super fofinhos do jeito que gosto e, principalmente, tenho um café da manhã ou lanche preparado em casa. Podemos adicionar geleia ou creme de avelã, como no meu caso, ou simplesmente deixá-los vazios.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 217,95 (Kcal)
- Instrumentos 34,33 (g) dos quais açúcares 9,66 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Gordura 7,12 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 5,29 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 2,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 18 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 16 Pãezinhos de Leite
- 130 g açúcar
- 100 g óleo de sementes
- 2 ovos
- 8 g fermento biológico fresco
- 300 ml leite
- 1 pacotinho vanilina
- 300 g farinha 00
- 300 g farinha Manitoba
Ferramentas para os pãezinhos de leite
- Batedeira planetária
- Forno
- 1 Panela pequena
- 1 Pano de prato
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
Preparação dos Pãezinhos de Leite
Começamos a preparação dos Pãezinhos de Leite dissolvendo o fermento biológico fresco em cerca de 100 gr de leite morno.
Depois, adicionamos o açúcar e algumas colheres de farinha, misturamos tudo e deixamos descansar, coberto com filme plástico por cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, podemos continuar a preparação. Despejamos o fermento na tigela da batedeira planetária e adicionamos os ovos e mais algumas colheres de farinha.
Deixe a batedeira trabalhar e adicione o pacotinho de vanilina, o óleo de sementes, alternando tudo com a farinha até terminar completamente. Depois de obter uma bela massa macia e um pouco pegajosa, podemos deixá-la fermentar por cerca de 3 horas diretamente na tigela coberta com um pano.
Você verá que agora a massa dobrou de volume, então criamos pequenos pãezinhos de cerca de 60 gr de peso e os colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Espaçá-los porque continuarão a fermentar e precisarão de espaço. Se quiser, pode untar levemente as mãos com óleo de sementes para trabalhar melhor a massa.
Deixe os pãezinhos de leite fermentar no forno, cobertos com filme plástico por mais duas horas. Passado esse tempo, podemos passar à cozedura.
Ligue o forno em modo estático a 170° e deixe atingir a temperatura. Se quiser, pode pincelar a superfície com leite antes de assá-los, eu fiz isso com os meus. Asse os pãezinhos por cerca de 15 minutos, eles ficarão levemente dourados na superfície como os da foto.
Bom apetite!!!
Conservação:
Os Pãezinhos de Leite super fofinhos desta receita podem ser mantidos em um porta-bolos por no máximo dois dias, depois correm o risco de ficarem duros.
Como saborear os pãezinhos de leite:
Você pode servir os pãezinhos simplesmente assim ou como eu fiz com creme de avelã, com geleias ou compotas de frutas, ou ainda preparar um creme de leite e recheá-los com ele.
Conselhos:
Se esses Pãezinhos de Leite agradaram e você quiser preparar algum outro doce fermentado em casa, aqui está a receita do meu primeiro Pan Brioche com gotas de chocolate
