Um Bolo de Laranja e gotas de Chocolate não tem como não ser super perfumado, macio e alto, não acham? Minha versão é enriquecida com o soro do Kefir que vocês podem tranquilamente substituir pelo Kefir embalado que encontram na seção de refrigerados ou com o clássico iogurte branco.
Como sabem, estou utilizando há alguns meses este ingrediente, pois tenho os grãos em contínua produção de iogurte branco e, portanto, os excedentes que não consumo uso nas receitas. Principalmente doces, mas também algumas receitas salgadas saborosas, como os mini plumcakes com azeitonas e a focaccia, ambas absolutamente imperdíveis! A consistência dos doces e seu crescimento se beneficiam da presença deste ingrediente, adquirindo uma maior maciez e fermentando bem graças ao impulso dos fermentos. Estes últimos, juntamente com os benefícios do kefir, se perdem na cocção, mas o resultado é sempre perfeito e, no final, sendo resíduos, diria que é um ótimo compromisso.
Vamos agora à receita do Bolo de Laranja e gotas de chocolate. A forma que usei é redonda de 24 cm, mas também pode ser feita como anel ou forma de bolo inglês de 25 cm. Providenciem então 3 belas laranjas vermelhas, pois precisaremos de seu suco e de gotas de chocolate ou, se tiverem, já que o período de Páscoa acabou de passar, chocolate dos ovos de Páscoa.
Os espero na fan page do Facebook para muitas outras receitas e conteúdos, não se esqueçam de clicar em “curtir” ou “seguir” e principalmente de compartilhar em seus perfis a receita para não perdê-la!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 227,95 (Kcal)
- Instrumentos 48,24 (g) dos quais açúcares 19,27 (g)
- Proteínas 6,46 (g)
- Gordura 2,22 (g) dos quais saturados 0,78 (g)dos quais insaturados 0,68 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 26,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um Bolo de Laranja e Gotas de Chocolate:
- 200 ml suco de laranja
- 2 ovos
- 120 g kefir de leite
- 300 g farinha de trigo 00
- 30 g fécula de batata
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar
- a gosto gotas de chocolate
- a gosto granulado de açúcar
- a gosto açúcar mascavo
Ferramentas
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Forma – de 24 cm com aro removível
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Balança
Preparação do Bolo de Laranja e Gotas de Chocolate:
A primeira coisa a fazer para a preparação do Bolo de Laranja e chocolate é espremer as laranjas com um espremedor. Reservamos o suco de laranja.
Pré-aquecemos o forno na modalidade estática a 170º
Agora pegamos a tigela e quebramos dentro dela os dois ovos, trabalhando-os com o açúcar com a ajuda de uma batedeira elétrica. Em seguida, adicionamos o soro do kefir (ou o iogurte branco) continuando a trabalhar tudo com a batedeira. Adicionar então o suco de laranja. Agora que todos os líquidos estão bem misturados, podemos prosseguir com as farinhas.
Com as mãos ou com uma colher, começamos a adicionar a farinha peneirada e a fécula de batata, por último o pacote de fermento.
Pegamos a forma redonda de 24 cm, a minha tem aro removível, e untamos com um fio de óleo o fundo e as bordas e enfarinhamos levemente. Com a ajuda de uma espátula despejamos a massa na forma. Nivelamos a superfície e adicionamos as gotas de chocolate e o granulado de açúcar. Por último, polvilhamos com açúcar mascavo para formar uma crostinha durante a cocção na superfície do nosso doce.
Levamos ao forno o Bolo de Laranja e chocolate por cerca de 35 minutos, sempre faça o teste com o palito, pois cada forno é diferente e os tempos de cocção podem variar alguns minutos.
Como podem ver nas fotos, não polvilhei com açúcar de confeiteiro, se preferirem podem adicioná-lo.
Bom apetite!!!
Conservação:
O Bolo de Laranja e gotas de Chocolate pode ser conservado em um porta-bolos por cerca de 3 ou 4 dias, na minha casa, mas principalmente no escritório, um doce tão macio e saboroso não tem problemas de conservação porque sempre acaba antes.
Variações:
Se gostarem, podem adicionar amêndoas ou lascas de amêndoas tanto na superfície quanto na própria massa, encontrar um ponto crocante é bem-vindo neste bolo macio.
