Pacotinhos de Massa Brisée com Scamorza e Presunto é a receita que apresento hoje para o encontro “O Aperitivo com as Bloggers” da quarta-feira às 18h ao vivo no Instagram, onde preparamos juntos um “aperitivo saboroso”!
A ideia original era de trouxinhas com massa brisée recheadas de provolone e presunto cozido. Muitas vezes, neste período, acontece de não termos em casa todos os ingredientes necessários, por isso pensei em fazê-los menores e recheá-los com scamorza defumada e presunto cozido.
Espero que este pequeno finger food agrade vocês, assim como gostaram das ideias anteriores de “aperitivo saboroso”. Pelas estatísticas do blog, vejo que os seus favoritos, até agora, foram os Rolinhos de Pão de Forma com Paccasassi em conserva super fáceis de preparar e super saborosos com mortadela e granulado de pistache.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 739,05 (Kcal)
- Instrumentos 46,81 (g) dos quais açúcares 2,12 (g)
- Proteínas 31,07 (g)
- Gordura 45,72 (g) dos quais saturados 3,22 (g)dos quais insaturados 5,31 (g)
- Fibras 3,51 (g)
- Sódio 419,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pacotinhos de Massa Brisée com Scamorza e Presunto:
- 1 rolo massa brisée
- 1 fatia Presunto cozido (larga e um pouco espessa)
- q.b. scamorza defumada
- 1 Ovo
- q.b. Sementes de papoula
Utensílios
- Copo
- Forno
Preparo dos Pacotinhos de Massa Brisée com Scamorza e Presunto
A primeira coisa a fazer é ligar o forno e ajustá-lo para 180° na função estática, pois esses Pacotinhos são preparados rapidamente.
Agora abrimos o rolo de massa brisée e o estendemos sobre uma superfície de trabalho. Com a ajuda de um copo, formamos nossos círculos.
Deveriam render cerca de 20, então não escolha um copo muito grande.
Agora vamos envolver pequenos pedaços de scamorza defumada com o presunto cozido. Você terá assim pequenos rolinhos que colocaremos no centro dos discos.
Obviamente, não coloque em todos os discos, pois um será a base do nosso pacotinho e o outro disco irá por cima para podermos fechá-los facilmente.
Fazemos uma leve pressão nas bordas para que os dois discos de massa grudem um ao outro.
Agora colocamos os pacotinhos obtidos em uma assadeira e pincelamos a superfície com o ovo usando um pincel de cozinha.
Finalmente, antes de levá-los ao forno, polvilhe-os com as sementes que escolheu, no meu caso de papoula.
Asse os pacotinhos, o tempo de cozimento varia de 10 a no máximo 15 minutos. Verifique-os de vez em quando enquanto estão no forno, quando estiverem bem dourados por fora, é hora de desligar o forno. Tenha cuidado para não queimá-los na parte inferior em contato com a assadeira.
Sirva os Pacotinhos de Massa Brisée com Scamorza e Presunto quentes ou deixe esfriar.
Você pode acompanhá-los com uma bela garrafa de espumante com um ótimo Passerina Spumante Brut método Charmat da Terra Fageto, como eu fiz.
Conservação:
Os Pacotinhos de Massa Brisée com Scamorza e Presunto podem ser conservados à temperatura ambiente, em um recipiente de doces, por um dia inteiro. Eles são muito fáceis e rápidos de preparar, então não é necessário prepará-los com dias de antecedência, pois ficariam muito duros para serem degustados como merecem.
O convidado de hoje foi Emy do blog Emimettoaifornelli, que preparou cestinhas de parmesão, sua ideia também é ótima!
